Lær denne smukke japanske spiritus at kende enten alene eller i cocktails.
Du vandrer gennem vinhandelen, snupper dine sædvanlige forsyninger, og du så en flaske Shōchū. Tilføj det til din indkøbskurv og se dig ikke tilbage. Denne japanske destillerede spiritus er ved at ændre dit cocktailspil.
Hvad er Shōchū?
Ligesom brandy, Pisco og singani er Shōchū (ikke at forveksle med koreansk soju) resultatet af destillation. I stedet for at komme fra Sydamerika, fører denne destillerede spiritus rødder os til Japan. Et produkt af destillering af ris, byg, søde kartofler eller endda brun farin, det er ikke helt så sprudlende som whisky eller baijiu, da det klokken 50 proof sammenlignet med whisky ved 100 proof.
Hvis du er nysgerrig efter, hvordan Shōchū smager, kan du forvente noter af melon og grønt æble, med strejf af citrus og, selvfølgelig, et blødt strejf af umami takket være risene. Det er lækkert.
Hvordan drikker du Shōchū?
Nyd din Shōchū på klipperne, lige op eller blandet i en cocktail. Du behøver hverken varme eller fryse det. Hold din Shōchū flaske sammen med resten af dit spiritus, og den er altid klar til at du kan bryde den ud.
Vær dog ikke bange for at nyde den i en afkølet coupé, i et stenglas over noget is eller i et riff på en klassisk cocktail.
Hurtigt tip
Før du blander din Shōchū til en cocktail, skal du bruge lidt tid på at nyde den direkte, så du kan opleve og lære om alle dens nuancer og smag uden at noget forstyrrer din oplevelse.
japansk sidevogn
Citrus på citrus, men med sprøde, forfriskende smag? Dette sidevognsriff er vores nye nummer et-tur.
Ingredienser
- Citronskive og sukker til kant
- 1½ ounce Shōchū
- ¾ ounce appelsinlikør
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- Ice
- Citronhjul til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- For at forberede kanten skal du gnide kanten af glasset med citronskiven.
- Med sukkeret på en underkop, dyp enten halvdelen af eller hele glassets kant i sukkeret for at dække det.
- I en cocktailshaker tilsættes is, Shōchū, appelsinlikør og citronsaft.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i det forberedte glas.
- Pryn med et citronhjul.
Shōchū Gammeldags
Nyd en gammeldags, der ikke vil give dig så stor en brummer. Du skal ikke bekymre dig om at miste noget af smagen, denne gammeldags flyder over med det.
Ingredienser
- 2 ounce Shōchū, helst fadlagret
- ¾ ounce simpel sirup
- 3-4 streger orange bitter
- 2-3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Orange twist til pynt
Instruktioner
- I et blandeglas tilsættes is, Shōchū, simpel sirup og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Pryn med et orange twist.
Shōchū Mule
Også kendt som Yuzu Pop, får basisånden i dit klassiske muldyr lidt ekstra noget andet end blot at eksistere. Ingen skygge, men nogle gange vil du gerne have, at dit Moskva-muldyr skal være lidt mere spændende.
Ingredienser
- 2 ounce Shōchū
- ½ ounce friskpresset limejuice
- Ice
- Ginger beer to top off
- Klimekile til pynt
Instruktioner
- I et glas- eller kobberkrus tilsættes is, Shōchū og limejuice.
- Fyld med ingefærøl.
- Rør kort for at blande.
- Pryn med en limebåd.
Sour Lemon Shōchū Cocktail
Pisk æggehviderne ud til en krydret og syrlig Shōchū-cocktail for at gøre alle de andre syrer til skamme.
Ingredienser
- 2 ounce Shōchū
- 1 æggehvide
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- ½ ounce citronlikør
- ½ ounce simpel sirup
- Ice
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes Shōchū, citronsaft, citronlikør, simpel sirup og æggehvide.
- Tørryst i cirka 45 sekunder for at blande ingredienser og skabe et skum.
- Føj is til shakeren.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i det afkølede glas.
- Pryn med citronskal.
japansk 75
Gin er ikke den eneste spiritus, der samarbejder godt med brusende prosecco. Citrus- og æblenoterne i Shōchū er et match lavet i himlen med de sprøde bobler.
Ingredienser
- 1 ounce Shōchū
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- ¼ ounce simpel sirup
- Ice
- Prosecco til tops
- Citronbånd til pynt
Instruktioner
- Chill en Champagne coupe.
- I en cocktailshaker tilsættes is, Shōchū, citronsaft og simpel sirup.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i det afkølede glas.
- Fyld med prosecco.
- Pryn med et citronbånd.
Shōchū og Tonic
Hold det enkelt! De botaniske smage af Shōchū er et fremragende supplement til tonicen i en simpel highball. Minder meget om en anden klassisk tonic drink.
Ingredienser
- 2 ounce Shōchū
- Ice
- Tonicvand til toppen
- Citronskive til pynt
Instruktioner
- I et highball-glas, tilsæt is og Shōchū.
- Fyld med tonicvand.
- Rør kort for at blande.
- Pryn med en citronskive.
Hjælpsomt hack
Tonic er ikke den eneste og færdige ingrediens, du kan blande med Shōchū. Brug club sodavand, seltzervand med smag, ingefærøl eller limonade.
Take a Leap of Faith on Shōchū
Lad ikke frygten for det nye holde dig tilbage fra Shōchū. Du kunne ikke finde en mere tilgængelig, men lækker spiritus at tilføje til dit kabinet. Tag risikoen, du vil ikke fortryde det.
