Brysselkål er sunde og lækre, når de er ordentligt tilberedt. Du kan tilberede dem hele eller skåret i halve, i ovnen eller på komfuret. Der er en række forskellige måder at krydre dem på. Disse velsmagende opskrifter vil helt sikkert blive et hit, selv hos folk, der har prøvet og ikke kunne lide kogte eller dampede rosenkål.
Opskrift på ristede rosenkål
Ca. 4 portioner.
Ingredienser
- 1 pund frisk rosenkål
- 2 spsk lys olivenolie
- 1 tsk havs alt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Trim rosenkål, fjern eventuelle gulnede blade.
- Smid spirer med olivenolie, s alt og peber
- Placer krydrede spirer i en bradepande i et enkelt lag.
- Steg i cirka 40 minutter, og vend spirerne omkring hvert 10. minut for jævn tilberedning.
Bemærk: Rosenkålen skal være brunet og let at skære med kniv og gaffel. Hvis de ikke er det, så kog dem lidt længere, tjek hvert femte minut.
Svidet balsamico rosenkål
Ingredienser
- 1 pund frisk rosenkål
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 tsk havs alt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 kop balsamicoeddike
Instruktioner
- Trim rosenkål, fjern eventuelle gulnede blade.
- Skær hver rosenkål i to.
- Opvarm olivenolie i en stegepande over medium varme.
- Tilsæt hvidløg, kog i et minut eller to.
- Placer spirer i stegepanden, og rør rundt for at overtrække med olie- og hvidløgsblandingen.
- Kog 20 - 25 minutter, indtil spirerne er møre og brunede.
- Fjernes fra varmen.
- Hæld balsamicoeddike over spirer under omrøring til belægning.
- Drys havs alt og revet peber over toppen, og vend derefter igen for at fordele s alt og peber.
Variationer
Du kan vende tilberedningsmetoderne for disse to opskrifter ved at forberede den første på komfuret og den anden i ovnen. Hvis du gør:
- Juster tilberedningstiden ud fra, om du bruger hele rosenkål eller dem, der er skåret i halve. Du kan forvente, at det tager dobbelt så lang tid at tilberede hele i forhold til dem, der er blevet halveret, uanset om du bruger ovnen eller komfuret.
- Hvis du tilbereder balsamico-versionen i ovnen, skal du først koge spirerne og derefter sætte dem tilbage i ovnen i 3 - 5 minutter efter tilsætning af balsamicoeddike, s alt og peber.
- Tilsæt gerne andre krydderier. Herbs de Provence er en god mulighed, ligesom standard italiensk krydderier eller andre af dine yndlingskrydderier.
- Hvis du kan lide grøntsager med en del kick, så overvej at røre lidt Sriracha-sauce i inden servering. Gå let - lidt rækker langt. Start med omkring en spiseskefuld for at få en fuld opskrift af spirer og juster mængden, så den passer til din smag.
- Rør yderligere genstande i for at forbedre smagen, såsom sprøde baconstykker, tørrede tranebær eller ristede pinjekerner.
- Erstat halvdelen af olivenolien med smør for at ændre smagsprofilen.
Serveringsforslag
Brysselkål er solide nok til hverdagsmiddage og smarte nok til særlige lejligheder, såsom en julebuffet eller påskemiddag. Begge disse retter fungerer godt som tilbehør til næsten enhver hovedret, der passer godt til en fantastisk grøntsag. Særligt velsmagende parringer inkluderer:
- Server med New York Strip-bøf (eller en anden udskæring, hvis du foretrækker det) og fyldt kartoffelmos eller bagte kartofler.
- Sæt sammen med Beef Wellington og server med et par andre velsmagende grøntsager og stivelser, der passer godt til denne elegante hovedret.
- Lav en fest ved at forberede en af disse opskrifter til at servere med stegt kalkun og tranebærris.
Tip til opbevaring
Kogte rosenkål holder sig i køleskabet i op til 7 dage. Opbevares i en tæt dækket opbevaringsbeholder, helst en glasbeholder. Rosenkål har en stærk smag og duft, så plastik kan have en resterende lugt, hvis du bruger det til at opbevare disse retter.
