Når påsken nærmer sig hastigt, vil alles opmærksomhed snart vende sig mod alt, hvad der har med påskeharen, påskeæg og andre forårsorienterede ideer at gøre. Børn elsker at efterlade småkager til julemanden, så hvorfor ikke efterlade et godt stykke gulerodskage til påskeharen? Hele familien kan nyde de lækre rester, efter at kaninen er kommet og gået!
Opskrift på fugtig gulerodskage
Ingredienser
- 2 ½ kopper allround mel
- 5 store gulerødder skrællet og revet
- ¼ teskefuld kanel
- ¼ teskefuld malet allehånde
- ¼ teskefuld muskatnød
- ½ teskefuld s alt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 1/3 kop sukker
- ¼ kop pakket brun farin
- 3 æg
- 6 ounce yoghurt uden smag
- 6 ounce vegetabilsk olie
- 3/4 kop smør
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350 grader og sørg for, at du har en rist midt i ovnen.
- Spray en 9 x 9 kageform med non-stick spray.
- Hvis du ikke har slip-let spray, kan du smøre panden med smør og derefter drysse panden let med mel.
- Kom mel, bagepulver, bagepulver, s alt, kanel, muskatnød og allehånde i en skål og bland det godt med en gaffel eller piskeris.
- Riv gulerødderne i en stor skål.
- Smid gulerødderne med melblandingen.
- Pisk smør, sukker og brun farin med din standmixer, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt yoghurten og pisk, indtil den er godt indarbejdet.
- Mens mixeren kører på lavt niveau, tilsæt langsomt olien, indtil den er helt inkorporeret.
- Tilføj de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland godt.
- Hæld dejen i 9 x 9 panden.
- Bag kagen ved 350 grader i 45 minutter og reducer derefter varmen til 325 grader.
- Bag i yderligere 20 minutter, indtil kagen er færdig.
- For at teste din kage, stik en tandstik i kagen, og hvis den kommer ren ud, er kagen færdig.
- Ice your cake with cream cheese frosting.
Flødeostfrosting
Ingredienser
- 8 ounces flødeost
- 2 ounce smør ved stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 kopper pulveriseret sukker
Instruktioner
- Pisk osten og smørret med din ståmixer, indtil det er glat.
- Tilsæt vaniljen og pisk, indtil den er helt inkorporeret, cirka et minut.
- Tilsæt pulveriseret sukker ½ kop ad gangen, indtil alt sukkeret er tilsat, og pisk derefter til det er glat.
- Fordel frostingen på din kage, når kagen er helt afkølet.
- Pryn kagen med valnødder, hvis det ønskes.
