Lækre makaronisalatopskrifter findes i mange former og smagsvarianter, fra den grundlæggende amerikanske picnicversion til mere komplicerede versioner, der inkluderer skinke i tern, laurbærrejer eller noget andet, der tilfældigvis ligger i dit køleskab.
Albuerum
Pasta kan findes i mange former, størrelser og farver med unikke navne baseret på dens form og størrelse. Norm alt refererer udtrykket makaroni til albuemakaroni, et lille rør pasta, der er krøllet og skåret i en halvcirkel. Albuemakaroni bruges mest til at lave makaroni og ost eller makaronisalat, selvom det er en velkommen tilføjelse til supper eller gryderetter såvel som desserter. Makaroni er mest anvendelig i disse retter på grund af dens størrelse: den passer godt på en gaffel og skal ikke vikles. Fordi det er en tube, kan saucen snige sig ind og fylde pastaen med smag. Makaroniens form komprimerer også godt, hvilket giver dig en fast salat eller gryderet.
Tilberedning af makaroni
Pasta udvider sig, når den er kogt. For nogle former for pasta er dette mere mærkbart end for andre. Når spaghetti koges, er udvidelsen knap mærkbar, men når albuemakaroni koges, kan størrelsesforskellen let bemærkes. Dette er grunden til, at opskrifter, der er formuleret til at fodre fire, kræver en kop ukogt pasta. Dette er godt at bemærke, fordi det vil hjælpe med at øge eller mindske mængden af nødvendig pasta. Hvis du skal lave nok macaronisalat til seks personer, skal du bruge halvanden kop ukogt pasta. Regnestykket er nemt.
Kom til saucen
Det er dressingen eller saucen, der vil gøre din salat lækker. Opskrifter på makaronisalat varierer alt efter, hvad dressingen består af, men medmindre du laver en vegansk makaronisalat, vil basen for dressingen være mayonnaise. Hvor du går derfra er op til dig.
Lækre makaronisalatopskrifter
Først skal du lave pastaen. Makaroni kan lide at lave mad i meget vand - jo mere vand du bruger, jo bedre slutresultat får du. Til en kop makaroni skal du bruge mindst to liter vand. Dette kan virke som meget vand, men husk at pastaen vil suge en god del af vandet. En kop ukogte makaroni vil give dig fire kopper eller en liter kogte makaroni. Så vær gavmild med vandet.
Vær også generøs med s altet. Det eneste tidspunkt at krydre pasta er, mens den koger. Hvis du ikke har krydret vandet nok, vil du ende med kedelig pasta, og det vil påvirke smagen af din salat. Tilføjelse af nok s alt til vandet vil gøre forskellen mellem intetsigende og lækre makaronisalatopskrifter.
Ingredienser
- 1 kop ukogte albuemakaroni
- 1 kop mayonnaise
- 1 spiseskefuld dijonsennep
- ½ teskefuld s alt
- ¼ teskefuld friskkværnet peber
- 1 lille løg i tern
- 2 stilke selleri i tern
- 1 lille grøn peberfrugt, frøet og skåret i tern
- 1 lille rød peberfrugt, frøet og skåret i tern
- ¼ kop gulerod, skrællet og revet
Instruktioner
- Bring mindst to liter vand i kog.
- Tilsæt mindst 2 spiseskefulde s alt.
- Kog pastaen efter anvisningen på æsken; omkring 7 minutter bør gøre det. Du vil have, at pastaen skal være al dente.
- Når makaronien er gennemstegt, dræn den og skyl den under koldt vand for at afkøle den så hurtigt som muligt.
- Overfør pastaen til en skål og lad den hvile i køleskabet i mindst en time for at køle helt af.
- Mens pastaen afkøles, blandes mayonnaise, sennep, s alt, peber, peberfrugt, løg, selleri og revne gulerødder sammen.
- Bland dressingen og pastaen godt og sæt salaten tilbage i køleskabet, indtil du skal servere den.
- Hvis du har lyst, kan du pynte toppen af salaten med nogle revne gulerødder.
Alternative opskrifter
- For en anden smag kan du tilføje ¼ kop æblecidereddike og 2/3 kop sukker til dressingen.
- Du vil måske også tilføje hakkede pimentoer eller sød relish.
- Andre tilføjelser til den grundlæggende makaronisalat omfatter hakket sort oliven, stegt kylling i tern, hårdkogte æg i tern eller tomater i tern.
- Hvis du erstatter mayonnaisen med sojayoghurt, bliver dette en vegetarvenlig salat.
