Mange mennesker nyder lima bønner, men de er ikke klar over, hvor mange måder de kan tilberede dem på. At have et par gode opskrifter i baglommen kan hjælpe dig med at bruge denne sunde og lækre ingrediens.
Tilberedning af tørrede Lima bønner
Dette er en grundlæggende metode til tilberedning af tørrede limabønner til brug i andre opskrifter såsom supper eller salater. Da limabønnerne er så lang tid om at blive bløde, er det bedst at tilberede dem, før du tilføjer dem til andre retter.
Ingredienser
- ½ kop tørrede Lima bønner
- 2 spiseskefulde smør
- Koldt vand
- ¼ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld s alt
Instruktioner
- Udblød bønnerne natten over i cirka en liter koldt vand.
- Skyl bønnerne godt.
- Placer bønnerne i en stor gryde, dæk dem med vand og kog dem ved høj varme.
- Bring bønnerne i kog. Sænk temperaturen til medium og dæk til.
- Smør indtil de er møre. Dette vil tage omkring 1 time for baby lima bønner eller omkring 1½ time for store bønner. Fyld vandet op efter behov.
- Tilsæt s altet ca. ½ time før bønnerne koges.
- Tilsæt smør og peber, og rør forsigtigt for at fordele bønnerne.
- Når bønnerne er gaffelmøre, tag gryden af komfuret og dræn bønnerne.
- Hvis du planlægger at bruge bønnerne til en opskrift senere eller i en kølig ret, såsom bønnesalat, skal du placere dem i en skål med isvand for at forhindre dem i at koge.
Baked Lima Beans
Denne opskrift bruger tørrede lima bønner. Da bønnerne skal ligge i blød natten over, skal du starte opskriften dagen før, du planlægger at servere den.
Ingredienser
-
Lima bønner i en ildfast fad 1 liter tørrede lima bønner
- ¼ kop us altet smør, smeltet
- 1½ spsk s alt
- 3 kopper mælk
Instruktioner
- Aftenen før du planlægger at servere dine limabønner, læg dem i en skål, dæk dem med vand og lad dem trække natten over.
- Dræn og skyl bønnerne. Læg dem i en stor gryde og dæk med vand.
- Bring bønnerne i kog, og kog dem møre, ca. 1 time for baby lima bønner eller 1½ time for store lima bønner.
- Mens bønnerne koger, forvarm din ovn til 350 grader.
- Når bønnerne er gaffelmøre, dræn dem og læg dem i en mellemstor, ovnfast gryde.
- Tilsæt smør, mælk og s alt.
- Bag i 1 til 1½ time.
- Server straks.
Langsomt bagte Lima bønner
Denne opskrift smager bønnerne til med s alt svinekød, når de koger, og overføres derefter til ovnen for en lang, langsom bagning for at blande smagene. Læg bønnerne i blød aftenen før du planlægger at servere dem.
Ingredienser
-
Langsomt bagte lima bønner Et pund tørrede lima bønner
- ½ pund s alt svinekød
- ½ kop melasse
- 1/2 kop ketchup
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- ½ kop brun farin
- 1 løg, groft hakket
- 1 jalapeno, frøet og groft hakket
- 1 grøn peber, frøet og groft hakket
Instruktioner
- Aftenen før du planlægger at koge bønnerne, læg dem i en stor skål, dæk dem med vand og læg dem i blød natten over.
- Dræn og skyl bønnerne.
- Skær svines altet med en kniv. Læg den i en stor gryde med bønnerne.
- Tilsæt vand, så det lige dækker bønnerne og svinekødet. Bring det i kog ved middel varme.
- Kog bønner og svinekød i 30 minutter. Tag gryden af varmen.
- Hvis svinekødet ikke gik i stykker af sig selv, så riv det med en gaffel.
- Opvarm ovnen til 300 grader.
- Placer løg, jalapeno og grøn peber i en foodprocessor og pulsér i 1 sekund i alt 10 gange for at blande godt.
- Rør de hakkede ingredienser i gryden med bønner, svinekød og vand.
- Tilsæt melasse, ketchup, sennep, eddike og brun farin.
- Rør for at kombinere.
- Placer blandingen i en stor gryde.
- Bag uden låg i tre til fire timer, indtil bønnerne er møre.
Lima bønnesalat
Denne salat serveres bedst ved stuetemperatur eller let afkølet.
Ingredienser
-
Lima bønnesalat 1½ kopper kogte limabønner (friske, dåse eller tørrede)
- ¼ teskefuld s alt
- ½ af en chilipeber, hakket meget fint
- 1 teskefuld revet løg
- 1 spiseskefuld finthakket persille
- 3 eller 4 spsk olivenolie
- 1 til 2 spsk hvidvinseddike
Instruktioner
- Placer bønnerne i en stor skål.
- I en mellemstor skål piskes s alt, chilipeber, løg, persille, olivenolie og eddike sammen.
- Hæld vinaigretten over bønnerne og bland godt.
- Du kan lade denne salat stå et par timer for at lade smagene kombineres, eller du kan servere den med det samme.
Succotash
Dette er en klassisk limabønneopskrift lavet af limabønner og majs. For de bedste resultater skal du bruge frisk majs.
Ingredienser
-
Succotash med lima bønner og majs 4 spsk us altet smør, delt
- 1 lille løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, frøet og hakket
- 2 kopper majs
- 2 kopper kogte limabønner
- ¼ kop vand
- Havs alt og friskkværnet sort peber efter smag
Instruktioner
- Opvarm to spiseskefulde smør over medium høj varme i en gryde, indtil det er smeltet og bobler.
- Tilsæt løg og rød peber, og steg ca. fem minutter, indtil de er bløde,.
- Tilsæt limabønnerne, majs og vand.
- Dæk til og bring det i kog.
- Kog under kog i tre minutter.
- Tilsæt de resterende to spiseskefulde smør, s alt og peber.
- Server varmt.
Get madlavning
Mens det er tidskrævende at tilberede limabønner, er det ikke svært at lave lækre retter med dem. Brug disse opskrifter, som de er, eller lad dem tjene som inspiration til dine egne limabønneretter.
