Mexicanske kanelkager er møre og sprængfyldte med smag. Det bedste er, at de vil fylde dit hus med den dejlige duft af kanel, når du bager dem.
Opskrift på mexicanske småkager med kanelsmag
Ingredienser
- 1 ½ stænger smør
- ½ kop sukker
- 3 ½ teskefulde stødt kanel
- 2 æggeblommer
- 1 ¾ kopper universalmel
- ¼ teskefuld s alt
- 1 kop sukker til overtræk
Instruktioner
- Lad smørret nå stuetemperatur.
- Når smørret er blødt, flød smørret og sukkeret med en røremaskine.
- Tilføj 1 ½ tsk kanel.
- Fortsæt med at piske blandingen.
- Tilsæt æggeblommerne, bland for at kombinere.
- Tilsæt s altet til blandingen.
- Tilsæt melet og pisk indtil det er blandet.
- Vend dejen ud på din arbejdsflade og form til en skive, der er cirka ½ tomme tyk.
- Indpak med plastfolie og lad hvile i køleskabet i mindst en time.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Beklæd to kageark med bagepapir.
- Form dejen til ½-tommer kugler.
- Placer dejkuglerne på de forede kageplader.
- Bag indtil bleg gyldenbrun, ca. 17 minutter.
- Bland 2 teskefulde kanel og 1 kop sukker sammen.
- Når småkagerne er kølige nok til at kunne håndteres, rulles hver småkage i sukker/kanelblandingen.
Tweaking af opskriften
Disse cookies er lækre, lige som de er, men her er et par tips, du kan prøve for at gøre dem endnu bedre.
- Hvis du vil, kan du tilføje friskkværnet muskatnød eller endda et skvæt stødt nelliker til belægningsblandingen for at gøre småkagerne endnu mere krydrede.
- Prøv at tilføje en sjat kardemomme eller kakaopulver til blandingen for at lege med smagen, og selvfølgelig er ingefær altid velkommen i ferien.
- Jo længere dejen hviler i køleskabet, jo bedre bliver disse småkager, så du kan eventuelt lave en omgang eller to og lade dejen hvile natten over.
De vil gå hurtigt
Disse småkager er så dejlige, at du sandsynligvis vil bage mange af dem, fordi de ikke holder længe, når først dine gæster smager dem. Bag dem lige før dine gæster ankommer for at tilføre dit hjem en fabelagtig feriearoma.
