Søde kartofler er en integreret del af Thanksgiving-middagen, men bortset fra den sædvanlige søde kartoffel med skumfidusret er der forskellige måder at tilberede søde kartofler på. Lad os undersøge mulighederne.
I Yam What I Yam
Selv om yams og søde kartofler her i Amerika er det samme, findes en ægte yam kun i Afrika, Asien, Latinamerika og Oceanien. Generelt er det, der omtales som yams i amerikanske butikker, bare orange søde kartofler. Så uanset om du finder en yam eller en sød kartoffel hos din købmand, vil de kunne bruges i disse opskrifter.
Forskellige måder at tilberede søde kartofler
Der er lige så mange måder at tilberede søde kartofler på, som der er at tilberede almindelige kartofler. Faktisk, med sin glatte tekstur og naturlige sødme, deraf navnet, kan der faktisk være flere måder at bruge den søde kartoffel på. Her tilbyder jeg tre forskellige måder at tilberede søde kartofler på: en dejlig gryderet fra Virginia, en sjov og nem at tilberede soufflé og en suppe, der kan starte dit Thanksgiving-måltid på en ny, sjov og velsmagende måde.
At bruge dine søde kartofler anderledes og tilbyde dine gæster et uventet tilbehør er en fantastisk måde at gøre din ferie mindeværdig på. Mens nogle traditionelle søde kartoffelopskrifter er tunge på brunt sukker og andre kandiserede varianter, er disse opskrifter nemme at ændre for at gøre dem mere diætbevidste. Generelt er de lette på smør og sukker, og hvis du vil, kan du reducere det endnu mere, men efter min mening er ferien et godt tidspunkt at forkæle lidt.
Virginia søde kartofler med rom
Ingredienser
- 4 store søde kartofler kogt
- 2 spsk smør
- 2 spsk brun farin
- 1 spsk citronskal
- Citron skåret i tynde skiver som muligt
- 1/2 kop lys rom
- Smør efter behov
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Skær kartofler på langs i 1/2 tomme tykke skiver.
- Smelt smør i en stor stegepande.
- Brun begge sider af kartoflerne.
- Placer kartoflerne i en stor ildfast fad.
- Drys med farin og citronskal.
- Dæk kartofler med citronskiver.
- Hæld rommen på.
- Tilføj klatter smør.
- Bag i 15 - 20 minutter eller indtil smør og rom er blandet.
Sødekartoffelsoufflé
Ingredienser
- 9 mellemstore søde kartofler
- Kogende vand
- 2 teskefulde s alt
- 5 spsk smør
- 1/4 kop varm fløde
- 1/2 teskefuld citronskal
- 2 piskede æggeblommer
- 1/2 kop drænet knust ananas
- 4 æggehvider
Instruktioner
- Vask og skræl de søde kartofler.
- Placeres i godt s altet vand.
- Kog de søde kartofler i 25 minutter eller indtil de er færdige.
- Dræn og mos de søde kartofler.
- Tilsæt smør og fløde og mos indtil det er let og luftigt.
- Lad afkøle.
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Smør og mel en syv tommer souffléskål.
- Klip et stykke bagepapir 2 tommer bredt og langt nok til at vikle rundt om souffléfadet. Tape papiret rundt om fadet.
- Tilsæt s alt og citronskal.
- Tilsæt de sammenpiskede æggeblommer.
- Bland godt.
- Fold den drænede ananas i.
- Pisk æggehviderne stive.
- Vend forsigtigt æggehviderne i kartoffelblandingen.
- Hældes i den tilberedte souffléskål.
- Sæt i en gryde med varmt vand.
- Bag i 40 minutter.
- Fjern papiret og server straks.
Søde kartoffelsuppe
Ingredienser
- 4 pund sød kartoffel (dåse er okay)
- 2 liter grøntsags- eller hønsefond
- 6 ounce smør
- 4 spiseskefulde tomatpasta
- 1/2 kop fløde
- 1/4 tsk timian
- 1/4 tsk tørret oregano
Instruktioner
- Hvis du ikke bruger de søde kartofler på dåse, så forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Bag kartoflerne i 45 minutter eller indtil de er færdige.
- Præl skindet og skær det i lige store stykker.
- Kom kartoflerne i en gryde med fonden. Hvis du bruger søde kartofler på dåse, er dette dit første skridt.
- Tilføj tomatpuréen.
- Bring i kog og reducer til en simre.
- Tilsæt smørret og krydderurterne.
- Smud i 1 time og purér derefter enten med en stavblender eller ved at hælde suppen i portioner i en blender og puré.
- Hældes tilbage i gryden og tilsæt fløden. Når fløden er tilsat, så lad ikke suppen koge igen.
Søde kartoffelmuffins
Bidraget af Kelly Roper
Ingredienser
- 2 kopper universalmel
- 3 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk s alt
- 2 kopper lyst brun farin, let pakket
- 2 teskefulde kanel
- 1/2 tsk ingefær
- 2 kopper søde kartoffelmos
- 3/4 kop æblemos, usødet anbefales
- 1/2 kop mælk
- 1 stort æg
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Kombiner mel, bagepulver og s alt i en mellemstor røreskål, og rør dem langsomt sammen. Tilsæt brun farin, kanel og ingefær, og rør igen for at kombinere.
- I en separat skål piskes de søde kartofler, æblemos, mælk, æg og vanilje sammen.
- Tilsæt sød kartoffelblandingen til melblandingen og rør for at kombinere. Sørg for at skrabe bunden af skålen, så alt melet er inkorporeret.
- Beklæd hver muffinkop med en bagekop. Fyld hver kop 2/3 fuld med dej.
- Bag muffinsene i cirka 18 til 20 minutter, eller indtil de springer tilbage, når de bankes i midten. Lad dem køle af i gryden i cirka 10 minutter og tag dem derefter af gryden og afkøl dem færdig på en rist.
- Denne opskrift giver cirka 2 dusin muffins.
Hav det sjovt at blande det
Søde kartofler er alt andet end kedelige, hvis du ved, hvad du skal gøre med dem. Prøv en af disse opskrifter, der er nye for dig, og se, om du er enig.
