Gooey, cremet brieost bliver din yndlings dekadente godbid, når du prøver vores lækre måder at spise den på.
For Brie-elskere er blot at begrave dit ansigt i et hjul af denne cremede ost den perfekte måde at spise den på. For dem der ikke ved det, er her nogle forslag.
A-Brie-C'erne ved at spise denne ost
Brie-ost har en blød, næsten smeltet kerne og en hårdere, grålig ydre skorpe. Folk spekulerer ofte på, om sværen er spiselig, og svaret er et rungende "Ja!" Det er beregnet til at blive spist og tilføjer faktisk Bries smag og karakter.
De grundlæggende oplysninger om, hvordan man spiser denne ost omfatter:
- Opbevar Brie ost i sin originale beholder i køleskabet. Når forseglingen er brudt, og osten er skåret, pakkes den ind i bagepapir eller vokspapir, så sværen kan fortsætte med at ånde og forblive tør. Brug ikke plastfolie (når den er bagt, er plastfolie OK til rester).
- Før brien skal tages ud af køleskabet en time før servering, så den får stuetemperatur og er bedst.
- Server hele hjulet på et ostebord eller en tallerken, og skær et eller to stykker (men ikke flere, fordi osten vil tørre ud) for at give gæsterne en idé om den rigtige størrelse, de kan portionere til sig selv.
- Server Brieen med sprødt brød eller kiks med almindelig smag, der ikke vil konkurrere med ostens smag. Det er ikke tid til at trække nacho-chipsene frem.
- Brie passer godt sammen med frugter som æbler, pærer, vindruer og bær og us altede nødder som pekannødder, mandler og valnødder.
- Klassiske vinparringer med Brie omfatter sure, urteagtige, tørre hvide som Pinot Gris (Pinot Grigio) eller Sauvignon Blanc. Hvidvine lavet i méthode champenoise (Champagne, Cava, mousserende hvide) passer også godt med Brie.
Spise bagt brie
Baked Brie er en blød, varm, smeltende og lækker måde at nyde denne ost på. Den kan bages som den er eller med toppings (se nedenfor) eller pakkes ind i butterdej (Brie en Croute) eller filodej.
Opbevar bagt Brie tæt pakket ind i plastik i køleskabet i højst tre dage. For at genopvarme skal du fjerne plastikfolien, placere den i en gryde med kanter og bage ved 350 F, indtil de er bløde, ca. 5 til 10 minutter.
bagt brie med tranebær
I denne opskrift, perfekt til efterårs- og vinterferien, er Brie kronet med kogte tranebær, pekannødder og muskatnød.
Ingredienser
Udbytte:4 til 6 portioner
- 1 (12-ounce) pose friske tranebær
- 2/3 kop sukker
- 2/3 kop vand
- Skal af 1 appelsin
- 1 (8-ounce) hjul Brie ost
- 1/4 kop hakkede pekannødder
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
Instruktioner
- Kog tranebær, sukker, vand og appelsinskal i en mellemstor gryde, indtil tranebærene popper og saucen tykner, ca. 5 til 10 minutter.
- Køl tranebærrene i køleskabet, tæt tildækket.
- Opvarm ovnen til 350 F.
- Læg en omgang Brie i et ovnfast, lavvandet fad (som en glastærteplade) og fordel med den afkølede tranebærblanding.
- Drys hakkede pekannødder og friskrevet muskatnød over toppen.
- Bag i 5 til 10 minutter, indtil brien er blød.
- Server med skiver af sprødt brød.
bagt brie med ristet hvidløg
I denne appetitvækkeropskrift kan du sætte brien i ovnen 10 minutter før hvidløget er færdigstegt, så de er klar på samme tid.
Ingredienser
Udbytte:4 til 6 portioner
- 2 hele hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk havs alt
- 1 (8-ounce) hjul Brie ost
- 1 brød fransk eller italiensk brød, i skiver
Instruktioner
- Opvarm ovnen til 350 F.
- Skær toppen af hvidløgshovederne, og frigør fedene.
- Placer hvidløget med de blottede fed opad i en glaspande. Dryp hvidløget med olivenolie og drys det med havs alt. Dæk tæt med folie og bag i 1 time, indtil hvidløget er blødt.
- Ti minutter før hvidløget er færdigstegt, placeres Brie-runden i en lav, ovnfast gryde og bages i 5 til 10 minutter, indtil osten er blød. Fjern Brie og hvidløg fra ovnen.
- Server osten med skiver af baguette og det ristede hvidløg på en tallerken med små gafler for at lette fjernelse og spredning af hvidløg.
- For at spise, fjern et fed hvidløg og fordel det på baguetten. Top med Brie-osten.
Toppings til bagt brie
Overvej følgende toppings og forberedelser til bagt Brie-ost.
- Slivered mandler
- Pekannødder kogt i smør, brun farin og kanel
- Skårne jordbær
- Aprikoskonserves
- Hindbærkonserves
- Karamelliserede pærer
- Karamelliserede æbler
Idéer til Brie Beyond Baking
Brie er sådan en ædel ost, der gør noget mere ved den end at bage og spise den pæn, virker, ja, uanstændig. Men Brie kan bruges som stjernen i en række forskellige opskrifter. Skift blot ud (eller tilføj) Brie efter din smag. For eksempel:
- I en åben grillet ostesandwich
- Som crepe- eller æggerullfyld
- Bagt i et lag
- At lave en slags kylling cordon bleu
- I makaroni og ost
- På en pizza eller tærte
- I en sauce over pasta
- I svampesuppe
- At fylde i brøddej
- At forvandle den gamle trofaste artiskokdip
Hvordan Brie er lavet
Brie er en blød komælksost, der er opkaldt efter den provins i Frankrig, hvor den stammer fra. Det er lavet ved at tilføje osteløbe til rå mælk, opvarme det til 98,6 F og derefter støbe i forme, hvor det drænes i omkring 20 timer. Når denne proces er afsluttet, fjernes den fra formen, s altes og injiceres med osteform. Brie ældes derefter i fem eller seks uger.
Brieost skal være mild og let sød i smagen. Hvis den lagres i flere måneder til et år, bliver smagen stærkere. Hvis osten er overmodnet, får den smag af ammoniak.
Brie er en ligestillingsost
Uanset om du er en ostekender eller nybegynder, passer Bries milde, cremede smag til enhver smag. For den bedste smag skal den spises ved stuetemperatur eller bages til en smeltet klistrethed. Bortset fra det, at pynte det i wienerbrød, tage det pænt med en skive æble eller bruge det som en ingrediens i en opskrift er helt din opfordring.
