At dyrke kulinariske urter kræver kun en solrig plet jord eller en stor beholder, planter eller frø, vand og jord. Du kan dyrke velsmagende kulinariske urter såsom basilikum, rosmarin og purløg til at bruge friske i din daglige madlavning, eller du kan høste og tørre eller fryse dem til senere brug. Du kan også dyrke dine egne urter til urtete, tinkturer og medicinske midler.
Overvejelser om udendørs kulinariske urter
Kulinariske urter vokser godt udendørs i bede eller beholdere. De er farverige og duftende og tilføjer stemning og skønhed til enhver udendørs indstilling. Før du dyrker urter udendørs, er der nogle ting, du skal overveje.
Location
De fleste urter kræver flere timers direkte sollys om dagen, så det er vigtigt at finde et sted i din have, der har fuldt, skarpt sollys og minimal skygge. Hvis du planter dine urter i beholdere, skal du undgå overdækkede verandaer eller placere beholderne under skyggetræer. Nogle urter, såsom lavendel, mynte, purløg og katteurt, hjælper med at afvise insekter, så du måske ønsker at plante dem i nærheden af en åben terrasse eller i beholdere på dit dæk.
Sørg for, at urterne har masser af plads til at vokse, og undersøg omhyggeligt, hvilke typer urter du planter. Nogle urter - såsom mynte eller citronmelisse - spredes hurtigt, når de plantes i et åbent område og kan overtage andre nærliggende planter.
jord
Ifølge The Complete Illustrated Book of Herbs af Reader's Digest (TCIBH) er der tre hovedtyper af jord: sandet, leret eller ler. Muldjord er brun og let fugtig og smuldrende. Denne type jord er bedst til dyrkning af urter på grund af dens evne til at holde på luft og vand og understøtte en korrekt fordeling af næringsstoffer.
Hvis din jord er sandet eller primært består af ler, er det vigtigt at tilføje organisk materiale for at gøre det mere kompatibelt med urtedyrkning. For at gøre dette anbefaler TCIBH at tilføje organisk materiale til din jord såsom kompost eller gødning såsom organisk hønsegødning. Økologisk jord i sække er let at finde i din lokale planteskole eller havecenter til hjemmeforbedring.
Valg af urter
Urter dyrkes fra frø eller planter. Begge kan findes på din lokale planteskole eller hjemmeforbedringshavecenter. Ved køb af urteplanter anbefaler TCIBH at vælge mindre, umodne frøplanter i stedet for større blomstrende urter, som måske er vokset til i deres potter. Derudover skal du vande dine krydderurter grundigt inden plantning. Frø er tilgængelige i individuelle pakker, eller du kan finde dem i sæt, der indeholder frøstarterbeholdere og gødning.
Nogle urter er flerårige, hvilket betyder, at de vil vokse hvert år, mens andre er enårige og kun nyder én vækstsæson. Du skal have dette i tankerne, når du vælger, hvilke urter du vil dyrke.
Plantning
Det bedste tidspunkt at plante urter udendørs er, når vejret er varmt og der ikke er fare for frost. Der er dog undtagelser fra denne regel. Nogle urter, herunder purløg, calendula, timian og rosmarin, kan overleve koldere temperaturer. Hvis du bor i et tropisk klima eller et klima, der er varmt året rundt, kan du dyrke urter næsten når som helst. Hvis du har købt urteplanter, er det vigtigt at plante dem så hurtigt som muligt, helst inden for en dag eller to.
Høst og vedligeholdelse af urter
Når de er plantet, skal urter regelmæssigt høstes og plejes for at trives. Ukrudt kan holdes på et minimum ved at omgive urter med et dække af barkflis eller halm. Træk eventuelt ukrudt, der bryder igennem belægningen med det samme, gerne når jorden er fugtig, hvilket vil gøre det nemmere at fjerne hele ukrudtet. Undgå at bruge konventionelle kemiske pesticider på ukrudt eller nærliggende områder.
Urter kan høstes og bruges efter behov, men haveforfatteren Tammy Hartung foreslår at "deadheading" urter regelmæssigt for at øge vækstsæsonen. Deadheading er processen med at fjerne blomster ved at knibe eller klippe dem. Hartung foreslår også at klemme løvet af urter, der er buskede, såsom basilikum eller citronmelisse. Det holder ikke kun urterne til at se deres bedste ud, det hjælper også med at forhindre, at urten går i frø for tidligt. I nogle tilfælde, når en urt er gået til frø, kan vækstprocessen blive langsommere eller stoppe.
Urtevarianter at prøve
Der er næsten utallige varianter af urter, som du kan prøve. For at bestemme hvilke urter du skal dyrke, skal du overveje, hvad du skal bruge dem til. Hvis du planlægger at lave mad med urter, kan du købe populære kulinariske urter såsom basilikum, timian, oregano, dild, koriander, purløg, persille eller mynte. Hvis du planlægger at bruge urter til at lave te og til at høste deres medicinske fordele, kan du vælge lavendel, calendula, citronmelisse, tetræ eller kamille. Følgende er nogle af de mest populære urter at plante:
- Basilikum: Basilikum er langt en af de mest populære kulinariske urter at dyrke. Den har brug for fuld sol, masser af vand og masser af lys og varme, men belønner kokken med en stærk, skarp smag, der tilføjer den rigtige topnote til italiensk, pesto, thaimad og andre retter.
- Pløgløg: Denne populære urt er nem at dyrke og tilføjer enten løg- eller hvidløgssmag til urtesmør, supper, kartofler og salater. De vokser godt i krukker eller i haven. Du skal blot klippe, skære i terninger og nyde den, når den er klar til brug.
- Rosmarin: Den hårdføre rosmarinplante foretrækker varme, tørre vækstforhold. Brug de nålelignende blade af rosmarin til at krydre okse- og svinekødsretter.
- Salvie: Med sine uklare grågrønne blade giver salvie en dejlig haveaccent og rig smag til mange retter. Det kan dyrkes fra frø eller fra planter, men begyndere kan finde det nemmere at købe planter i havecentret. En plante producerer masser af blade til kulinarisk brug.
- Persille: En populær garniture, persille bruges også til at tilføje smag til retter og lindre en urolig mave. Hartung foreslår, at man dyrker persille omkring køkkenhaver, som kaniner og hjorte kan gnaske i, og holder dem mætte, så de lader dyrkning af grøntsager være i fred.
- Mynte: Fås i flere varianter, inklusive spearmint, pebermynte og chokolademynte, mynte er forskelligartet og kan bruges i kulinariske retter, te, hjemmelavede produkter til personlig pleje eller i medicinske midler. Planten er hårdfør og vokser godt, men breder sig hurtigt og har brug for et dedikeret vækstområde.
- Lavendel: Lavendel, der er kendt for sine aromaterapifordele, er nem at dyrke og kan prale af fantastiske blomster og en berusende aroma. Urten tilføjer en flot blomstret undertone til fødevarer og er en populær ingrediens i mange hjemmelavede skønhedsprodukter.
- Dild: Dild har en tydelig krydret smag og smager fantastisk på salater, supper og grøntsager, men den er nok bedst kendt for sin brug til fremstilling af pickles. Dens fjeragtige løv og gule blomster ser smukke ud i enhver have.
- Stevia: Denne urt har nydt en stigning i popularitet som et naturligt alternativ til sukker og kunstige sødestoffer på grund af dens søde smag. Den trives i rig jord og fuld sol.
Dræk urter for et godt helbred
At dyrke friske urter vil ikke kun tilføje smag og tekstur til dine fødevarer, men kan også gavne dit helbred. For eksempel indikerer National Center for Complementary and Integrative He alth, at pebermynte kan være effektiv til behandling af halsbrand og andre fordøjelsesforstyrrelser, mens salvie kan forbedre humør og mental klarhed og tilbyde antimikrobielle fordele. Sørg for at tjekke med din læge, før du tilføjer disse urter til din kost i et forsøg på at behandle en lidelse.
Ligegyldigt hvilke sorter du vælger eller hvorfor, er dyrkning af urter i din egen baghave en fantastisk måde at nemt og økonomisk nyde deres fordele.
