Takket være tekstureret vegetabilsk protein (TVP) kan du skabe et nærende måltid uden kød. Uanset om du er ny til at lave mad med TVP eller har erfaring med at arbejde med denne køderstatning, vil følgende opskrifter hjælpe dig med at tilberede en række lækre retter.
TVP Koteletter Opskrift
Lidt sej, men stadig møre, disse koteletter vil helt sikkert blive et hit ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1 kop TVP
- 1 1/4 kop grøntsagsbouillon (reserver 1/4 kop)
- 3/4 kop italiensk krydret brødkrummer
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk s alt
- 1/2 tsk hvid peber
- 1/2 kop vital hvedegluten (VWG)
Rutevejledning
- Bring grøntsagsbouillonen i en lille gryde i kog.
- Kombiner TVP, brødkrummer, hvidløg, s alt og peber i en mellemstor skål og rør godt.
- Hæld 1 kop bouillon i, og bland godt, indtil væsken er absorberet.
- Tilsæt VWG og den resterende 1/4 kop bouillon, og bland indtil du kan se, at der begynder at danne sig glutentråde.
- Form blandingen til fire separate koteletter.
- Steg koteletterne på den ene side i en stor stegepande, indtil de er sprøde, og gentag derefter og sørg for, at hver kotelet når en indre temperatur på 160 grader.
- Server med kartoffelmos, sovs og din yndlingsgrøntsag.
Grøn karry TVP-opskrift
TVP suger virkelig af den krydrede smag af karry i denne ret.
Ingredienser
- 1/2 kop TVP-bidder
- 1/2 kop sojasovs
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 kop grøn karrypasta
- 2 dåser kokosmælk
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 1/2 kop grønne ærter
- 1 dåse bambusskud, drænet
- 1 mellemstor gulerod, skåret diagon alt
- 3 - 4 små zucchini, skåret i skiver
- 8 ounce friske svampe, skåret i skiver
- 2 spsk tamari sauce
- 1/2 kop mungbønnespirer
Rutevejledning
- Mariner TVP'en i tamari saucen i 15 minutter for at rekonstituere og krydre.
- Opvarm olien i en mellemstor gryde.
- Tilsæt karrypasta, og steg i 1 minut.
- Tilsæt 1/4 kop kokosmælk, TVP, peberfrugt, gulerødder og zucchini, og lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt den resterende kokosmælk, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt ærter og bønnespirer. Kog i 5 til 10 minutter.
- Server alene eller over ris.
TVP-gryderet opskrift
gryderet er det perfekte måltid, hver gang der er kuldegysninger i luften.
Ingredienser
- 1 kop TVP
- 5 kopper grøntsagsbouillon
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 stykker selleri, hakket
- 1 spsk hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk vegansk Worcestershire sauce
- 1/4 kop tør rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 tsk s alt
- 1/2 tsk hvid peber
- 3 store tomater, hakkede
- 1 1/2 kop frosne ærter
- 6 gulerødder, skrællet og skåret i 1/2-tommers stykker
- 3 kartofler, skåret i 1-tommers stykker
- 2 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand
Rutevejledning
- Opvarm en kop grøntsagsbouillon i mikrobølgeovnen, indtil den lige begynder at koge.
- Kombiner TVP og bouillon i en mellemstor skål, og lad det sidde i cirka 15 minutter for at rekonstituere.
- Svits løg, selleri og hvidløg i en stor suppegryde i olivenolien, indtil løgene begynder at blive gennemsigtige.
- Føj TVP til gryden, og kog i 4 minutter under omrøring af og til.
- Tilsæt grøntsagsbouillonen sammen med Worcestershire-sauce, vin, laurbærblade, s alt og peber.
- Lad suppen simre i cirka 1 time.
- Rør tomater, ærter, hakkede gulerødder og kartofler i, og lad det simre i yderligere 30 minutter.
- Kombiner majsstivelses- og vandblandingen i en lille skål, og pisk til en jævn opslæmning.
- Hæld gyllen i stuvningen, under konstant omrøring, så den er godt blandet.
- Fortsæt med at simre i yderligere 5 til 10 minutter, så gryderet tykner.
- Server med kiks eller noget solidt hvedebrød.
TVP Sloppy Joe Recipe
Har du lyst til en Sloppy Joe? Intet problem. Sandwichen smager som den ægte vare.
Ingredienser
- 2 kopper TVP
- 1 1/2 kop kogende vand
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 mellemstor grøn peber, udkeret og hakket
- 1 (6-ounce) dåse tomatpasta
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop ketchup
- 1 tsk vegansk Worcestershire sauce
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk s alt
- 1/4 tsk peber
Rutevejledning
- Bring 1 1/2 kop vand i en lille gryde i kog, og sluk derefter for varmen.
- Føj TVP til panorering, og giv den ca. 15 minutter til at rekonstituere.
- Opvarm olivenolien i en stor stegepande.
- Tilsæt det hakkede løg, grøn peber og hakket hvidløg på panden, og svits indtil løget begynder at blive gennemsigtigt.
- Føj TVP til gryden, og rør rundt.
- Tilsæt tomatpuré, 1/2 kop vand, ketchup, Worcester, oregano, s alt og peber, og rør, indtil det er blandet godt sammen.
- Bring blandingen i kog i 2 minutter under konstant omrøring og sluk derefter for varmen.
- Server på dit valg af brød eller rundstykke.
TVP fyldte peberfrugter
Denne ret er lige så attraktiv, som den er velsmagende. Brug en blanding af rød, grøn orange og gul peberfrugt til en farverig præsentation.
Ingredienser
- 8 ounce TVP-granulat
- 8 ounces grøntsagsbouillon
- 6 store peberfrugter
- 1/4 kop løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hakket hvidløg
- 1 kop kogte ris
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk s alt
- 15 ounce. tomatsauce
- 3/4 kop revet mozzarellaost
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Kombiner TVP og bouillon i en mellemstor skål, rør og stil til side, indtil væsken er absorberet.
- Skær toppen af peberfrugterne, udkern dem og skyl.
- Bring en stor gryde med vand i kog, og kog peberfrugterne i 5 minutter. Efter 5 minutter skal du fjerne peberfrugterne fra vandet, dræne dem og placere dem lodret i en ovnfast fad.
- Svits løget i olivenolien i en stegepande.
- Når løgene er næsten gennemsigtige, tilsæt hvidløg til gryden og steg videre, indtil hvidløget er gennemvarmet.
- Tilsæt TVP, ris, persille, oregano, s alt og halvdelen af tomatsaucen til løgene og hvidløget, og rør godt.
- Fyld hver peberfrugt med blandingen, og hæld resten af saucen over peberfrugter. Dæk fadet med folie, og bag i 1 time, eller indtil peberfrugterne er møre og midten af fyldet er 160 grader.
- Fjern folien, og drys peberfrugterne med mozzarella.
- Sæt fadet tilbage i ovnen, og fortsæt med at bage lige så længe, at osten smelter.
- Server peberfrugterne med en havesalat.
Sæt dit eget spin på disse opskrifter
Tænk på disse opskrifter som et udgangspunkt, og vær ikke bange for at lave dem til dine egne. Hvis du vil have mere TVP, skal du gå videre og tilføje det; bare sørg for at rekonstituere det i et forhold på 1:1 med din valgte væske. Leg med dine krydderier, indtil du finder den helt rigtige smagskombination. Hele pointen er at lave retter, du elsker og gerne vil tilberede igen og igen!
