Hvis du bor i det nordvestlige Stillehav, og du er en ivrig vandrer, kan det være værdifuld, livreddende viden at vide, hvordan man ser Miner's Salat, hvis du nogensinde er faret vild. Denne spiselige, indfødte nordamerikanske plante vokser vildt i mange områder langs den nordlige stillehavskyst og har hjulpet med at fylde maverne på både tidlige bosættere og indianere. Denne plante er fortsat en vild delikatesse i dag.
North America's Edible Weed
Miner's salat er en etårig bredbladet plante, der vokser vildt i de køligere vintermåneder, i hele Californiens kyst- og skovområder samt i plantager, vinmarker og haver. Den vokser også langs den nordvestlige, nordamerikanske stillehavskyst, gennem British Columbia, hele vejen til Alaska.
Det videnskabelige navn for denne plante er Claytonia Perfoliata. Planten blev kendt som minearbejdersalat, da guldfeberens minearbejdere begyndte at spise den som en måde at forebygge eller helbrede skørbug på, en almindelig sygdom i det 18. og 19. århundrede, forårsaget af en mangel på vitamin C. Planten blev også brugt som kost. supplement af indianere.
Ifølge Hank Shaw, forfatter og madblogger, er det meste af det spiselige ukrudt, der forbruges i USA, af europæisk oprindelse, såsom mælkebøtte, plantain, tidsler, chickweed, portulak, hvidløgssennep og Shepherd's pung. Det oprindelige nordamerikanske ukrudt, som blev kendt som minearbejdersalat, gjorde en sådan indvirkning, at tidlige europæiske opdagelsesrejsende bragte frøene tilbage til Europa, hvor det blev en vigtig kilde til C-vitamin.
Growing Miner's Salat
Minersalat vokser bedst i kølige temperaturer, så du bør plante i begyndelsen af februar.
- Opret rækker med en afstand på 12 tommer.
- Placer flere frø på hvert sted, adskil dem med ½ tomme og dæk med ¼ tomme jord. (Du kan plante op til 300 frø pr. fod.)For de bedste resultater skal du bruge en kvalitets pottejord.
- Vand regelmæssigt. Denne plante trives i et fugtigt, fugtigt klima, så sørg for ikke at lade jorden tørre ud, mens du skal passe på ikke at overvande.
- Frø bør spire om cirka to uger.
- Nogle udtynding kan være påkrævet, hvis der er for mange planter tæt på hinanden. Ideelt set bør du have planter med en afstand på omkring 4 til 6 tommer fra hinanden.
Du bør have din første høst om cirka halvanden måned. Skær stilkene cirka halvvejs ned. Klip ikke planten, før du er klar til at spise eller servere den.
Forsøge efter vild minearbejdersalat
Hvis du bor i det nordvestlige Stillehav, kan du muligvis høste vildt voksende minearbejdersalat. Det bedste tidspunkt at samle planten på er mellem februar og maj. Se efter minersalat, der vokser vildt omkring træer, klipper og buske. Planten trives på skyggefulde, fugtige steder, så kig efter den i nærheden af vandløb, kilder, damme eller hvor som helst i nærheden af en vandkilde.
Vær forsigtig, når du samler minearbejdersalat, fordi den ofte vokser i nærheden af gifteg. Brug en saks til at klippe stilkene. Kopperne, bladene, stilkene og blomsterne er alle spiselige. Minersalat er bedst, når den spises frisk, lige efter du har samlet den. Den har en mild, delikat smag og er en lækker tilføjelse til salat eller sandwich. Det kan også koges, hvilket giver planten en smag og tekstur, der ligner spinat. Men mere af næringsværdien bevares, når planten indtages rå.
Denne vilde, spiselige plante er blevet en populær delikatesse i det nordvestlige Stillehav. Nogle restauranter i dette område hyrer professionelle fodermænd til at finde og samle minearbejdersalat, som serveres i salater og som pynt.
Mad på farten
Næste gang du besøger det nordlige Californien, så brug et øjeblik på at observere den naturlige flora omkring dig. Hvis du er heldig, kan du finde en eftermiddagssnack, der kigger op mellem nogle klipper eller ligger ved bunden af et træ.
