Som antydet af navnet, er farvede glaskager dem, der har et farverigt, udskåret center, typisk lavet med tilsætning af hårde slik. Mens sukkerkager ofte danner grundlaget for farvede glaskager, kan ingefærsmåkage-erstatninger også være passende.
Småsmåkager
Disse småkager kan bruges som pynt, lanterner eller når man laver honningkagehuse. De er så velsmagende, men de holder måske ikke længe nok til brug i dekoration!
Udbytte: 3 dusin cookies
Ingredienser
- 3 kopper universalmel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk s alt
- 2 stænger us altet smør, ved stuetemperatur
- 1 1/4 kopper granuleret sukker
- 4 æggeblommer
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- Fint knuste hårde slik (Jolly Ranchers, for eksempel)
Rutevejledning
Kombiner mel, bagepulver og s alt i en stor røreskål
2. I en anden stor skål pisk smør og sukker med en røremaskine, indtil det er let og luftigt, cirka tre minutter.
3. Tilsæt æggeblommer og vanilje til smørblandingen og bland godt.
4. Tilsæt gradvist mel til smørblandingen, pisk for at kombinere
5. Form dejen til to skiver og flad den lidt.
6. Pak dejen ind i plastikfilm og stil den på køl i mindst 30 minutter, eller indtil den er fast.
7. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
8. På en let meldrysset overflade rulles en af småkagedejsskiverne til en 1/8-tommers tykkelse.
9. Brug en udstikker til at skære småkager ud, og læg en tomme fra hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir.
10. Brug en mindre udstikker efter eget valg, skær midten af småkagerne ud.
11. Bages, indtil cookies er blege, men stivnede, cirka syv til ni minutter.
12. Fjern bagepapir fra ovnen.
13. Placer 1/2 teskefuld knust hårdt slik i midten af hver småkage.
14. Sæt kagepladen tilbage i ovnen, og bag i yderligere tre minutter, eller indtil slik er smeltet.
15. Fjern fra bagepapir, og læg på en rist, indtil det er helt afkølet.
Tip til succes
Erfarne bagere stoler ofte på gennemprøvede og sande teknikker for at opnå optimale resultater, når det kommer til at skabe spiselige kunstværker. For at skabe perfekte farvede glaskager skal du sørge for at bruge pergamentpapir, afkøle dejen og se klokken.
Brug pergamentpapir
Når det kommer til bagning, er bagepapir et must. Ud over at beskytte køkkenbordene, når du ruller klistret kagedej ud og reducere bagerod, fungerer bagepapir også som en god foring til kageplader.
Faktisk gør bagepapir det nemt at rydde op i bagningen, da småkager hurtigt kan pilles af bagepapiret, når de først er taget ud af ovnen.
Chill the Dough
For at skabe skarpe, distinkte former er det afgørende at bruge kagedej, der er blevet afkølet. Sørg for at stille kagedej i køleskabet i mindst 30 minutter eller i fryseren i 20 minutter.
Indpakning af kagedej i Saran Wrap før anbringelse i køleskab eller fryser kan hjælpe med at forhindre dejen i at tørre ud og yderligere forbedre smagen af småkagerne.
Se uret
Undgå at overbage farvede glaskager ved at indstille en timer eller holde godt øje med uret. Når du har tilføjet det knuste slik til midten af småkagerne, skal du være opmærksom på dem.
Ifølge Wilton kan det, hvis kagerne bages for længe efter, at slik er tilsat, resultere i, at sliket koger, hvilket kan få sliket til at plette yderkanten af kagen.
Cookie Crush
Småsmåkager kan det perfekte supplement til enhver feriebakke. De er dog så smukke, at du kan finde det svært at spise dem! Selvom disse cookies kan virke svære at lave, er de faktisk en gnist. Pisk et parti sammen til din næste feriesammenkomst.
