En salat er et glimrende valg, når du vil spise sundt. Desværre er salatdressingen ikke altid lige så sund som de friske grøntsager i salaten. Med et par opskrifter på sunde dressinger i baglommen kan du dog nyde alle fordelene ved en lækker frisk salat.
Hvidløgsvinaigrette
Denne simple vinaigrette er rimelig fedtfattig. Olien i dressingen, ekstra jomfru olivenolie, er en minim alt forarbejdet olie, der er en fremragende kilde til mono-umættede fedtsyrer (MUFA'er). Mayo Clinic bemærker, at MUFA'er fundet i olivenolie kan have hjertebeskyttende fordele.
På samme måde indeholder denne dressing æblecidereddike, som nogle undersøgelser viser kan have en positiv effekt på blodsukkeret. Det indeholder også hvidløg, som også kan have cardio beskyttende fordele. Dressingen er også glutenfri, sukkerfri og mælkefri til personer med fødevarefølsomhed. Det giver 1 kop eller otte 2-spsk portioner.
Ingredienser
- 3/4 kop æblecidereddike
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk havs alt
- 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1/2 tsk dijonsennep (vælg en glutenfri dijon som f.eks. Grey Poupon)
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienserne i en murerkrukke eller en salatdressingkaraffel.
- Ryst godt for at blande før servering.
- Opbevares, tæt lukket, i køleskabet i op til to uger.
Græsk Yoghurt Ranch Dressing
Yoghurt er en fremragende kilde til probiotika, som hjælper med at kolonisere dine tarme med sunde bakterier. Det er også en god kilde til calcium og magnesium, mineraler din krop har brug for for et godt helbred. Denne opskrift bruger ikke-fedt græsk yoghurt, så den er lavere i fedt og kalorier end en kommerciel ranchdressing. Det giver omkring en kop dressing eller otte 2-spsk portioner.
Ingredienser
- 3/4 kop fedtfri almindelig græsk yoghurt
- 1/4 kop fedtfri kærnemælk
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk hakket frisk purløg
- 2 teskefulde hakket frisk dild
- 1/4 tsk havs alt
- 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
Instruktioner
- I en lille skål piskes alle ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
- Opbevares, tæt lukket, i køleskabet i op til en uge.
Spicy Avocado-Orange Dressing
Denne dressing er en god erstatning for mayonnaise på coleslaw, giver en lækker veggie-dip og smager fantastisk, når den slynges med friske grøntsager. Avocadoerne er en fremragende kilde til fiber samt E-vitamin og K-vitamin. Dressingen indeholder også sundt hvidløg og æblecidereddike. Dressingen er glutenfri, sojafri og mælkefri. Det giver omkring en kop eller otte 2-spsk portioner.
Ingredienser
- 1 avocado, skræl og kerne fjernet
- Saft og skal af 1 appelsin
- 1/4 kop æblecidereddike
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk sriracha
- 1 spsk hakket frisk koriander
- 1/2 tsk havs alt
- 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienserne i en blender og blend indtil det er godt blandet.
- Opbevares i en tæt lukket beholder med plastfolie presset på overfladen af dressingen i op til fire dage.
Sundere salater
At lave din egen salatdressing giver dig fuld kontrol over ingredienserne, så du kan lave en sundere salat. Prøv disse velsmagende opskrifter for at tilføje en sund smag til din næste salat.
