At være vært for en brunch, uanset om det er for venner eller for at skabe en særlig lejlighed for familien, er en dejlig måde at tilbringe en weekendmorgen på. Med de rigtige opskrifter og lidt planlægning kan du få en lækker brunch at dele med dine kære.
Den klassiske brunchbuffet
For et stort publikum er en brunchbuffet måske lige billetten. Til en buffet har du brug for opskrifter, der tilberedes hurtigt og holder sig godt, så folk kan arbejde sig igennem buffeten, når de vil. Vælg en eller flere af følgende opskrifter, som holder sig godt på buffetbordet, især hvis du har gnavende retter.
Æg
Du har flere valgmuligheder i æg, alt efter om du ønsker at lave dem i forvejen eller lave dem på bestilling. Vælg en eller to æggeretter til din brunchbuffet. Inkluder en Hollandaise-sauce til gæster, der ønsker at lave en egg benedict-ret eller bare tilføje en lille punch til deres røræg.
- Røræg er dit bedste bud på en brunch i buffetstil. Du kan tilberede en stor portion og holde dem varme i et gnavende fad. Du kan også lave dem på bestilling, hvis du ønsker det. Smid en håndfuld hakket, frisk purløg i for at give retten en lille smule farve og ekstra smag.
- Pancetta frittata er et dejligt twist på basal bacon og æg. Du kan lave flere portioner på én gang, og det kommer hurtigt sammen. Pancettaen har en mere subtil smag end bacon, mens den stadig giver en velsmagende lækkerhed til æggene.
- Bliv lidt fancy med syltede vagtelæg, som tilføjer et pift af farve og en syrlig smag til din brunch. Disse hårdkogte æg er ikke kun søde, men de er velsmagende og holder sig godt.
- En morgenmadsgryde er en god make-ahead-idé, der kan tjene et publikum og sidde ude et stykke tid, mens folk serverer sig selv.
Kødudvalg
Hvad er en klassisk brunchbuffet uden et udvalg af morgenmadskød? Overvej disse som en del af din næste morgenbuffet. Vælg et eller to kød til din buffet.
- Bacon er det klassiske morgenmadskød, og du kan tilberede en stor portion i ovnen og holde den varm, indtil det er tid til brunch.
- Morgenmadspølser tilberedes hurtigt og nemt i ovnen eller komfuret, eller du kan lave din egen, inklusive malet kalkun-morgenmadspølse.
- Bagt skinke er endnu et fantastisk brunchkød, og det er nemt at varme op, skære i skiver og sætte ud. Hvis du ikke vil lave din egen skinke, kan du også købe et udvalg af delikatesse pålæg inklusive skinke.
Assorteret frugt
Fremstil et udvalg af frugt, såsom skiver melon, bær, vindruer, ananas og bananer.
Hash Brown Kartofler
Kartofler er en morgenmadsstandby. Prøv en af følgende gryderetter til din buffet.
- Hash brown kartoffelgryde er en cremet blanding af kartofler, svampesuppe og ost.
- Morgenmad hash brown gryde har æg, hash browns og pølse i en enkelt gryde.
Brødmuligheder
Til denne buffet er dit enkleste bud at stille enten toast eller engelske muffins frem og et udvalg af syltetøj, selvom du også kan lave kvikbrød eller muffins, såsom:
- Æblemos og bananmuffins med fuldkornshvede er en sund fuldkornsmuffin med lavt sukkerindhold, som er nem at lave i forvejen.
- Søde kartoffelmuffins er en krydret og velsmagende brunchmuffin.
- Bananbrød er en brunchklassiker med en vidunderlig banansmag.
- Kiks er flagende og nemme at lave. De er perfekte til at lave sandwich med æggene og morgenmadskødet.
Drikkevarer
Klassiske drikkevarer inkluderer:
- Appelsinjuice - friskpresset eller fra koncentrat
- Kaffe eller iskaffe
- Te - enten urte eller almindelig
- Morgenmadscocktails, som er en festlig måde at starte dagen på
Crepes Brunch
En anden god måde at få en brunch på er at lave crepes med flere fyld til rådighed. Du kan lave crepes selv i forvejen og tilbyde en bred vifte af både krydret og sødt fyld, så dine gæster har flere forskellige muligheder.
Savory Crepe-fyld
Savory crepefyld kan være så simpelt som røræg, eller du kan lave mere komplekse fyld, såsom:
- Eggs benedict crepes har alle de lækre smagsvarianter fra eggs benedict -- pocherede æg, hollandaise og canadisk bacon.
- Har pulled pork, syrlig med barbecuesauce, som et velsmagende crepefyld.
- Røget laks med flødeost eller cremefraiche og hakket kapers eller purløg giver et velsmagende krydret crepefyld.
Søde crepefyld
Søde crepefyld kan være lige så enkle som skivede bær eller velsmagende marmelade, eller de kan være lidt mere avancerede.
- Prøv crepes Suzette, en flamberet crepe med en appelsinsauce.
- Fyld dine crepes med bananfoster, lavet af karamelliserede bananer, rom og krydderier. Udelad isen, og top i stedet en klat flødeskum.
- Skær din yndlingsfrugt i skiver og top crepes med hjemmelavet flødeskum.
Drikkevarer
Crepes virker lidt fancy, så du vil måske også have, at dine drikkevarer er en smule smarte.
- Mimosas er en simpel cocktail af appelsinjuice og champagne, der er perfekt til brunch.
- Champagne er en fantastisk akkompagnement til crepes.
- Placer mousserende drue- eller æblejuice til ikke-drikkere og gæster under 21 år.
wienerbrød, donuts og frugtbrunch
Nogle gange er det enkle bedst. At have en wienerbrød, donuts og frugtbrunch giver dig mulighed for at forberede alt på forhånd og derefter sidde og nyde brunchen, når det er tid til at servere.
Frugtmuligheder
Vælg et udvalg af skåret frugt, bær og meloner til frugter, eller spar dig selv lidt tid og køb et færdigskåret frugtfad. Overvej at tilbyde en frugtsalat, såsom ambrosiasalat eller blandet frugtcocktail, som kan laves i forvejen og afkøles, indtil det er tid til servering.
Konditorvalg
Læg et par forskellige udvalg af følgende kager ud.
- Bjørneklør er flagende kager med sødt mandel/kanelfyld og en lækker glasur.
- Kanelsnurrer er altid en duftende og lækker favorit.
- For noget lidt anderledes, prøv kanelsnurrer med rød fløjl, som har et velsmagende twist på klassikeren.
- Dansk wienerbrød er skællet og lækkert uden at være alt for sødt.
- Æbler i wienerbrød kombinerer frugt og wienerbrød i den samme velsmagende ret.
- Æblefritter er en klassisk morgenmadsdoughnut med søde æbler og kanel.
- Lav enkle, lækre, klassiske hjemmelavede donuts, der får dit hus til at dufte fantastisk, mens de laver mad.
- Få nogle rige og velsmagende chokoladekrullers, med et mørt interiør og en fantastisk kakaosmag.
Drikkevarer
Udover mælk og kaffe, som begge passer godt til frugt og kager, kan du prøve noget varm chokolade eller varmt krydret æblecider til denne brunch. Til en mere sprudlende brunch, byd på irsk kaffe.
Brunch for alle
Der er ingen grund til at gå ud på en restaurant, når du vil have brunch. Du kan lave en fabelagtig brunch værdig til Instagram billedtekster og billeder derhjemme. Uanset om det er enkelt eller fancy, en buffet eller et serveret måltid, er brunch en fantastisk måde at tilbringe en doven søndag morgen på at forbinde med venner og familie.
