Brandy er en aromatisk destilleret spiritus, og at vide, hvordan man drikker forskellige typer brandy, kan øge din nydelse af denne varme, duftende og lækre spiritus. Brændevin er lavet af vin (gæret frugtjuice), hvad enten det er af druer eller en anden frugtvin. For eksempel er Cognac og Armagnac begge franske brandy lavet af druevin, mens Calvados er en fransk brandy lavet af æblevin. Der er forskellige måder, hvorpå du kan drikke brandy for at vise det bedst muligt, fra en simpel, pæn brandy til brandy-baserede cocktails.
Drik Brandy Neat
Den mest klassiske måde at drikke brandy på er i et specielt cocktailglas kaldet en brandy snifter. Snifteren har en skål og kantform, der leder cognacen til den passende del af din tunge og leverer aromaerne til din næse.
Drik ved stuetemperatur
Drik brandy ved stuetemperatur, som udnytter smagen og aromaterne i spiritus. Bring cognacen til stuetemperatur ved at lade flasken stå på disken i cirka en time.
Hæld det i en snifter
Hæld brandy i snifteren uden is (pænt). Den korrekte serveringsmængde for brandy er 1,5 ounce.
Brug din hånd til at varme brandyen
Hold snifterens skål i håndfladen for at varme brandyen forsigtigt.
Snif brandy - forsigtigt
Lad være med at stikke næsen i snifteren og snuse. Hold i stedet snifteren omkring brysthøjde og tag et blidt snus fra over kanten af glasset. Dette vil levere duften af brandy til din næse uden at indsnævre indersiden af din næse med alkoholdampe. Flyt den tættere på - omtrent lige med hagen - og snus igen for at få et andet sæt aromater af brandy. Du vil også dufte aromaerne fra en tættere rækkevidde, når du nipper til brændevinen fra snifteren, men tag ikke superdybe indåndinger gennem næsen, mens du drikker.
Tag små slurke
Tag meget små slurke, mens du drikker. Lad brændevinen rulle rundt på tungen, før du sluger den.
stearinlysvarmet brandy
Nogle mennesker varmer brandy ved forsigtigt at holde sniftens skål over et stearinlys et øjeblik eller to. Du kan endda købe et serveringssæt, der har et stearinlys og en snifter. Det er dog ikke nødvendigt at opvarme brandy over et stearinlys, og det kan endda overvarme brandy, hvilket frigiver nogle af de hårdere alkoholaromaer. Det er bedst blot at varme brændevinen ved at holde snifterskålen med hænderne i modsætning til at varme brændevinen med et stearinlys. Sæt aldrig brændevin i mikrobølgeovn eller opvarm på komfuret.
Brændevinsbetegnelser og -typer og hvordan man drikker dem
Drik brandy af høj kvalitet pæn. Dette inkluderer brandy som Armagnac og Cognac, sammen med frugtbrandy af høj kvalitet, såsom en dejlig æblebrandy, nogle amerikanske kvalitetsbrandy og eau de vie. Brændevin har ofte kvalitetsbetegnelser på dem, og det kan hjælpe dig med at beslutte, om de er bedst pæne, eller om du måske er bedre stillet til at nyde dem i en cocktail.
AC Brandy
AC brandy er den laveste brandykvalitetsbetegnelse, så mange af disse brandy indtages bedst i cocktails. AC-brandy er fadlagret i omkring to år. Smag på brandy og se, hvordan du kan lide den. Hvis det smager godt for dig, så drik det gerne pænt. Disse brandy er dog ofte bedst med lidt hjælp fra nogle andre cocktailingredienser. Prøv AC-brandy i en sidevognscocktail.
VS Brandy
VS står for "meget speciel". Disse brandy er fadlagret i minimum tre år, så de har haft tid til at bløde op og få nogle interessante smagskvaliteter fra faden. VS brandy kan bruges i cocktails, såsom en brandy alexander, med et stænk sodavand, eller, hvis du kan lide smagen af brandy i sig selv, pæn.
VSOP
VSOP står for "meget speciel gammel bleg", og brandy med denne betegnelse er fadlagret i mindst fem år. Alderen og fadlagringen blødgør brandy, og VSOP brandy er ofte perfekte til at nippe til pæne, selvom de også er gode i minimalistiske cocktails som en gammeldags lavet med brandy i stedet for whiskyen.
XO Brandy
XO står for "ekstra gammel", så brandy med denne betegnelse er fadlagret i minimum seks år. Du kan også se disse brandy mærket som Vieille Reserve eller Napoleon. Disse brandy er bedst pæne.
Hors d'Age
Dette er gammel brandy. Den er lagret i mindst seks år, men de fleste af dem har været lagret i årtier, så disse plejer at være brandy af højeste kvalitet. Drik disse pæne. Opvarm dem ikke. Bland dem ikke. Bare nyd dem.
Vintage
Vintage brandy (dem markeret med et årstal) er typisk kun lavet fra de bedste år, så disse har en tendens til at være af ret høj kvalitet. Drik pænt.
Typer af brandy
Måske de bedst kendte typer brandy kommer fra Frankrig og er opkaldt efter de regioner, hvor de produceres.
- Cognac er Frankrigs mest berømte brandy. Den er lavet af druevin og produceres i Cognac-regionen i Frankrig. Remy Martin, Courvoisier og Hennessy er alle velkendte Cognac-mærker. Mange Cognacs er bedst pæne eller i simple cocktails som med et stænk sodavand.
- Armagnac er ikke så kendt som Cognac, men det er endnu en fransk kvalitetsbrandy lavet af druevin. Den har en lækker, varm smag og har en tendens til at være lidt mere overkommelig end Cognac. Jollite er et velkendt mærke af Armagnac. Prøv Armagnac pæn eller i en simpel cognaccocktail såsom en gammeldags.
- Calvados er en fransk æblebrandy, der kommer fra Normandiet-regionen. Det er en brændevin med en dyb smag med noter af æble og træ fra tønderne, den er lagret i. Prøv den pæn eller i en sidevogn lavet med calvados for en lidt anderledes smagsprofil end den klassiske.
- Brandy de Jerez er en spansk druevinsbrandy, der er lagret på samme måde som sherry på sherryfade. Drik det pænt.
- Pisco er sydamerikansk brandy lavet af druer. Nyd den i en Pisco sour.
- Grappa kommer fra kategori af brandy, kaldet pomace brandy. Disse brandy er lavet af materialer, der er tilbage fra vinfremstillingsprocessen, og Grappa er Italiens mest kendte brændevin. Drik grappa pæn ved stuetemperatur.
- Frugtbrændevin omfatter smag som æble, kirsebær og pære. Du kan blande disse i cocktails i stedet for andre brandy for at tilføje interessante smagsprofiler eller nippe til dem pæne ved stuetemperatur, ligesom du ville gøre med enhver anden brandy. Hvis smagene og aromaerne er for stærke, tilsæt en isterning og et stænk sodavand.
- Eau-de-vie er en let brandy, der er klar og farveløs. Den kan laves af forskellige frugter af varierende kvalitetsniveau. Det er dybest set en ulagret brandy, så frugtsmagene og aromaerne er mere fremadrettede end i andre brandy. Nyd eau-de-vie pæn ved stuetemperatur, på klipperne med et stænk sodavand eller i en håndværkscocktail.
Nyd brandy
Uanset om du nyder en lækker brandy af høj kvalitet eller nyder den i en lækker cocktail eller med et stænk sodavand, er brandy en velsmagende og tilfredsstillende spiritus. Så prøv at drikke forskellige typer brandy for at se, hvilken du kan lide, og hvordan du kan lide at drikke dem.
