Ingredienser
- 1½ ounce gin
- 1 ounce Lillet blanc
- ¾ ounce Suze ensianlikør
- Ice
- Citrontwist til pynt
Instruktioner
- I et blandeglas tilsættes is, gin, Lillet blanc og Suze ensianlikør.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i stenglas over frisk is.
- Pryn med citrontwist.
Variationer og udskiftninger
Selvom den hvide Negroni kræver specifikke ingredienser, er der stadig plads til at lege.
- Prøv forskellige typer gin, såsom London dry, Tom Cat, Plymouth og genever.
- Eksperimenter med forskellige proportioner, men bliv ikke for vild med 2½ ounce gin og kun et stænk Lillet og Suze. Den klassiske Negroni kræver lige dele af hver ingrediens, andre hvide Negroni-opskrifter kræver varierende proportioner med en kvart til en halv ounce ændring af den angivne opskrift. Mange bruger 1½, ¾, ¾ ounce proportion.
- Hvis du ikke kan finde Suze, er Salers en god erstatning.
- Skulle ingen af disse ingredienser være tilgængelige, så brug en let sød, men bitter aperitifvin.
- Hvis Lillet blanc ikke er tilgængelig, så brug Cocchi Americano i stedet.
Pynt
Hvis du ikke mærker citrontwist-pynten, har du et par andre muligheder at overveje.
- Du kan bruge en citronskal, en mønt eller et bånd for at bevare citronskallen.
- Brug et citronhjul, en skive eller en skive for at få en stærkere citronskygge.
- Brug en appelsin i stedet for en citron. Du kan gøre dette med appelsinskallen som en mønt, bånd eller snoning såvel som et hjul, en kile eller en skive.
- Et dehydreret appelsin- eller citronhjul tilføjer et dekorativt look.
Om den hvide negroni
Fra starten af Negroni i 1919 har der været utallige variationer og riffs på originalen. Klassikeren er tre lige store dele gin, Campari og sød vermouth; den hvide Negroni følger strukturen med tre ingredienser og gin-sprit, men snurrer væk fra originalen med de resterende ingredienser.
I stedet for sød vermouth kalder den hvide Negroni på Lillet blanc, en fransk likør. Lillet består af 85 % vine, specifikt Bordeaux, og kun 15 % smadrede citrusskaller, der bliver til likører. Det endelige Lillet-produkt opnås, når ingredienserne ældes i egetræskar, indtil de er udviklet og klar.
Suze, den endelige ingrediens, er en ensianlikør, en klar likør lavet af ensianplanten, den samme primære ingrediens i Angostura bitter. Suze afviger dog fra resten med sin svage gule nuance. Ensianblomsten er en lys blå blomst, der findes over hele verden, med hundredvis af forskellige arter. I modsætning til de fleste andre likører og spiritus, der bruger blomsterknoppen til at skabe deres farve og smag, er ensianlikør fra rødderne af ensianplanterne.
Selv om både Lillet blanc og Suze længe har eksisteret, er White Negroni en nyere, moderne cocktail. Denne nye Negroni kunne også omtales som en fransk Negroni, da dens skabelse var resultatet af ønsket om at sætte fokus på franske ingredienser.
A New Negroni
Nogle Negroni-riffs er resultatet af begrænsede ingredienser, andre som en måde at fejre og bruge forskellige ingredienser. Den hvide Negroni bringer franske ingredienser frem i forgrunden og skaber en ny, men dog Negroni-spirit, moderne cocktail.
