Ingredienser
- 1 ounce mezcal
- 1 ounce sød vermouth
- 1 ounce Campari
- Ice
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- I et blandeglas tilsættes mezcal, sød vermouth og Campari.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i stenglas over frisk is.
- Pryn med appelsinskal.
Variationer og udskiftninger
Selvom mezcal Negroni ikke kan udskifte nogen af ingredienserne, kan du frit ændre stilen og proportionerne.
- Eksperimenter med forskellige proportioner, tilsæt en ekstra kvart til en halv ounce mezcal eller Campari, med det formål at beholde cirka tre ounce af ingredienserne i alt, mens du går.
- Inkluder en til to skvæt appelsin- eller citronbitter for at understrege citrussmagene.
- Forskellige mærker af sød vermouth vil påvirke cocktailens smag. Leg med forskellige stilarter og mærker, men hold dig absolut til sød vermouth og undgå tør vermouth.
- For en lidt sødere smokey Negroni, tilsæt en kvart ounce simpel sirup eller appelsinlikør.
Pynt
Spring gerne appelsinskalgarnituret over til fordel for en, der fungerer til dit mezcal Negroni visionboard.
- I stedet for en appelsinskal, brug et appelsinbånd eller et twist.
- Vælg en citronskal, et bånd eller et twist i stedet for appelsin.
- For mere robuste citrusnoter, brug et citron- eller appelsinhjul, en skive eller en skive.
- Fordoble citrusnoterne ved at bruge to citrusskaller. Udtryk først en appelsinskal over drinken ved at vride skrællen mellem fingrene, løb den farverige yderside af skrællen, ikke den indre kerne, langs kanten, før den kasseres. Udtryk den anden appelsinskal over glasset, men lad denne skal være i drinken som pynt.
- Til en dobbelt citrusskrælgarniture kan du gøre dette med appelsin, citron eller begge dele i kombination.
- Et dehydreret appelsin- eller citronhjul giver et unikt og moderne look.
- En citronskive, et hjul eller en skive tilføjer en lignende citruslysstyrke til drinken.
Om Mezcal Negroni
Mezcal Negroni styrer væk fra enebærnoterne af gin til fordel for den lune og røgede essens af mezcal. I 1919 var den klassiske Negroni resultatet af en greve, der ledte efter en Americano med et stærkere spark. Efter at være blevet dybt forelsket i smagen af denne bitre og livgivende cocktail, startede hans familie snart et destilleri, hvor de masseproducerede Negroni. Med den uundgåelige vækst i popularitet af Negroni, yderligere hjulpet på vej af en forfatter, der spredte nyhederne, blev det hurtigt en basiscocktail, der, selvom den er bølget ind og ud af mode, aldrig rigtig har forladt scenen.
Mezcal kan virke et mærkeligt valg at kombinere med sød vermouth og bitter Campari, men den blide sødme af agaven i mezcalen skaber en balance og smag som ingen anden. Sammenlignet med enebær- og fyrretone af gin, forvandler kompleksiteten af mezcal fuldstændig Negroni til det punkt, at mange måske ikke øjeblikkeligt genkender forholdet.
A Smokey Bitterness
Hvis du tøver med at prøve en mezcal Negroni, så tøv ikke med et minut mere. Karamelrøgen fra den lokkende mezcal tager denne bitre klassiker til brændende højder. Gå videre og spring gin over denne gang. Det vil stadig være der til næste gang.
