Ikke kun er coleslaw en nem og forventet tilbehør til en grill, men når du serverer den bedste coleslaw, forbedrer det enhver entré.
Det er ikke bare en god idé, det er slawen
Spisningen af coleslaw eller en anden variant af revet kålsalat kan dateres tilbage til Romerriget. "Cole" er baseret på det latinske "Colis", som betyder kål.
Hvis du holder en stor fest, er coleslaw en god idé som tilbehør. Den er nem at lave, opbevares godt i køleskabet og smager faktisk bedre dagen efter den blev lavet, fordi slawen har en chance for at blande alle dens smag. På Cordon Bleu lærte vi at lave den bedste coleslaw på denne måde. Her har jeg halveret opskriften. Dette fodrer omkring 15 personer.
- 1 pund 10 ounces grønkål, julienne
- 1/2 pund rødkål, julienne
- 2,5 ounce gulerødder, julienne
- 2,5 ounce gul peberfrugt, julienne
- 2,5 ounce rødløg, julienne
Til dressingen skal du bruge
- 1,5 ounce sukker
- 1 spsk tør sennep
- 1/2 tsk sellerifrø
- 5 ounce mayonnaise
- 5 ounce creme fraiche
- 2,5 ounce cidereddike
- 1/2 ounce peberrod
- 1/4 ounce brun sennep
- S alt efter smag
- Kværnet peber efter smag
- Varm sauce, såsom Tabasco, efter smag
- Bland kål, gulerødder, peberfrugt og løg i en stor skål.
- Bland sukker, sennep og sellerifrø, indtil der ikke er nogen klumper.
- Tilsæt resten af dressingens ingredienser,
- Fold kålblandingen ind i dressingen.
- Køleskab.
I Sought the Slaw and the Slaw vandt
En anden grundlæggende coleslaw opskrift og den bedste coleslaw opskrift jeg har til mindre grupper er denne basis coleslaw:
- 10 kopper grønkål, julienne (ca. et mellemstort hoved)
- 2 røde peberfrugter, julienne
- 2 gulerødder, julienne
- 2 stilke selleri, hakket
- 3/4 kop rødløg, i tern
- 1/2 kop hvidvinseddike
- 1/2 kop sukker
- 2 teskefulde oregano
- S alt og peber efter smag
- Bland eddike, sukker og oregano i en stor skål.
- Tilføj resten af ingredienserne til skålen.
- Bland indtil det er helt blandet.
- Smag til med s alt og peber.
Den bedste coleslaw-opskrift
Du kan lave din coleslaw med mayonnaise eller uden. Du kan tilføje rosiner eller tørrede tranebær eller næsten alt andet, du kan lide. Coleslaw er en god base for din fantasi, og den bedste coleslaw opskrift er den, der smager bedst til dig.
