Opskrifter på lammekabobs er et sikkert hit til en sommerhygge og er en sjov festmad.
Et etui til Kabobs
Kabobs er en genial idé, når du griller. Når du har fået lammet på spyddene, kan du opbevare dem i køleskabet eller i en køleboks i nærheden af grillen og tilberede kabobs, som du har brug for dem. Til mindre udendørs fester vil en Hibachi opstillet i midten af bordet give dine gæster mulighed for at tilberede deres egne kabobs.
Traditionelt vil opskrifter på lammekabobs fortælle dig, at du kun skal sætte lam på spyddet. Jeg har set kabobs, der havde kødet og grøntsagerne på det samme spyd, men jeg fraråder dette. Selvom det ser godt ud at lægge lammet og grøntsagerne på det samme spyd, vil kødet og grøntsagerne tilberedes med forskellige hastigheder. Så enten bliver kødet tilberedt ordentligt, og grøntsagerne bliver overkogte, eller også bliver grøntsagerne kogt ordentligt, men kødet vil være understegt. Bare en anden ting at huske på er, at nogle gange vil en gæst være vegetar og gerne vil have en kabob uden lam.
Opskrifter på lammekabobs
Jeg kan godt lide at holde marinaden til lammekabobs så enkel som muligt. Grillning får de bedste smag af lam frem, så du ikke behøver at tilføje en masse til marinaden. Jeg foreslår, at du laver to separate marinader - en til dine lammekabobs og en til grøntsagerne.
Lad os fåveggiesaf vejen:
- Tag et par zucchinier
- Nogle svampe
- 2 løg
- Peberfrugt
- Skær zucchinierne i 1 tomme tykke runder.
- Skær auberginen i ca. 1 tomme til 1 1/2 tomme tern.
- Svampene kan holdes hele.
- Peberfrugterne kan skæres i 2 tommer firkanter.
Take:
- 1/2 kop balsamicoeddike
- 1 tsk rosmarin
- 3 fed presset hvidløg
- 1/4 kop olivenolie
- En knivspids timian
Bland dette i en skål og tilsæt de udskårne grøntsager. Dæk med plastfolie og lad stå i køleskabet i cirka en time. Giv den en god shake nu og da
Tillamb kabobs skal du bruge:
- 2 pund udbenet lam, skåret i tern
- 1 stort revet løg
- 4 laurbærblade
- 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
- 5 kviste rosmarinblade, fjernet og hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Skal og saft af en citron
- 1/2 tsk sukker
- S alt og peber
- Bland alt sammen i en skål og tilsæt lammet.
- Dæk med plastfolie og stil i køleskabet natten over eller i mindst 6 timer.
Hvis du bruger træspyd, bør du lægge dem i blød i et par timer i vand, så de ikke brænder på, når du laver mad. Læg grøntsagerne på et spyd. Læg lammet på et spyd (ca. fem stykker pr. spyd) og grill dem ved middel varme i ca. 7 minutter og vend dem af og til. Hvis du vil, kan du udelade næsten enhver del af marinaden undtagen olivenolien og lammet. Faktisk er en hurtig og enkel marinade bare olivenolie og s alt og peber. Du kan tilføje frisk hakket oregano, hvis du har lyst, det plejer jeg. Dette er nogle grundlæggende opskrifter på lammekabobs, der er uendelige variationer.
Relaterede lammeopskrifter
- Myntesauce til ungt lam Opskrift
- Opskrift på stegt lammekød
- Opskrift på stegt fårekød
- Forårslammebøf, A La Minute-opskrift
- Tournedos Of Lamb Opskrift
