For en lille bid chokoladelykke kan intet toppe en orange chokoladepot de crème.
Hvor glat er det
Pot de crème er en mellemcreme, hvilket betyder, at den er lidt tungere end flan, men lidt lettere end en creme brulée. Da dette er en cremecreme, tilbereder vi denne i et vandbad, også kendt som en Bain Marie, for at forhindre cremen i at revne. Du vil finde dig selv at bruge en Bain Marie, når du laver vanillecreme, uanset om det er en budding eller en cheesecake.
Navnet pot de crème kommer af, at denne dessert traditionelt blev serveret i en lille gryde med låg på. Jeg foretrækker at servere den i en ramekin og toppe den med en creme chantilly. Selvom denne dessert er ret lig budding, er teksturen meget glattere som chokoladefløjl, og smagen er meget mere kompliceret. Denne opskrift på orange chokolade pot de crème er relativt grundlæggende. Når du har fået styr på det, kan du udforske at tilføje krydderier og andre smagsvarianter, der passer til din smag.
Orange Chocolate Pot de Crème
Ingredienser
- 8 ounce mælk
- 3 ounce fløde
- 4 ounce semi-sød chokolade
- 2 ounce sukker
- 1 stort æg
- 2 æggeblommer
- Skal af en appelsin
Instruktioner
- Smelt chokoladen over en Bain Marie.
- Skold mælk og fløde med appelsinskal.
- Pisk æg og sukker sammen.
- Pisk den smeltede chokolade i ægget og sukkeret.
- Temperer den skoldede mælk i chokoladeblandingen.
- Sig blandingen i et stort målebæger.
- Hæld i ramekins.
- Fjern luftboblerne med en ske.
- Placeres i en bradepande eller bradepande.
- Sæt ind i din ovn.
- Fyld med vand op til halvvejs op af ramekinen.
- Bag ved 325 grader Fahrenheit, indtil midten er indstillet. Tjek efter omkring 15 minutter.
- Tag ud af ovnen og lad stivne i mindst 10 minutter.
- Chill natten over.
Disse serveres bedst med creme Chantilly. For et sjovt præg, drys randene af ramekins med vaniljesukker, lige før du tilføjer creme Chantilly.
