Sukkerkager er en af de mest alsidige småkageopskrifter, der findes. De er også en af de nemmeste at lave. Rul dem ud, skær dem eller dekorer dem; sukkerkager er perfekte til enhver lejlighed.
Basic Sugar Cookie Opskrift
Opskrift af Patrick Mooney
Dette er en fantastisk, grundlæggende opskrift på sukkerkager. Gem smørindpakningen for at smøre bunden af glasset, som du bruger til at flade kagerne ud.
Ingredienser
- 2 kopper universalmel
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld s alt
- 2 stænger smør ved stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 1 spiseskefuld brun farin
- 1 æg
- 1-1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Farvet sukker eller slibesukker (valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 375 grader.
- Bland mel, bagepulver og s alt sammen i en skål, indtil de er godt blandet.
- Brug din standmixer til at fløde smør og sukker sammen, indtil de er lette og luftige.
- Stop røremaskinen og skrab siderne af røreskålen ned.
- Tilsæt vanilje og æg og bland, indtil det er helt indarbejdet.
- Tilsæt de tørre ingredienser og bland, indtil de netop er blandet.
- Rul dejen til kugler på størrelse med en spiseske, cirka halvanden tomme på tværs.
- Placer dejkuglerne på en kageplade, der har et stykke bagepapir på. Du kan eventuelt sprøjte papiret med non-stick spray.
- Rul småkagerne i sukker. Den nemmeste måde at gøre dette på er ved at hælde lidt sukker på en tallerken og rulle dejkuglerne i sukkeret.
- Placer småkagedejskuglerne to tommer fra hinanden.
- Flad dejkuglerne ud med bunden af et vandglas. Hvis du gnider glasbunden med smørindpakningerne, forhindrer du, at småkagerne klæber til glasset.
- Småkagerne skal være omkring 1/4 tomme tykke.
- Top med farvet sukker eller slibesukker, hvis det ønskes.
- Bag småkagerne i 15 til 18 minutter.
Rul ud Sugar Cookie Opskrift
Denne enkle opskrift giver en kagedej, som du kan skære i enhver form. De resulterende småkager er flade og holdbare nok til at blive dekoreret på mange forskellige måder.
Ingredienser
- 3/4 kop smør, blødgjort
- 2-1/2 kopper universalmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk s alt
- 1 kop hvidt sukker
- 2 æg
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Flød smør og sukker sammen i en mellemstor skål.
- Pisk æg og vaniljeekstrakt i, indtil det er cremet.
- Rør bagepulver og s alt i.
- Tilsæt langsomt melet, bland efterhånden, indtil det er godt indarbejdet, og du har en tung dej.
- Rul dejen til en kugle og pak den ind i plastik. Afkøl i køleskabet i mindst en time.
- Pak dejen ud og læg den på en let meldrysset overflade.
- Rul ud til ca. 1/4 til 1/2 tomme i tykkelse.
- Brug dine foretrukne udstikkere til at skære kagerne ud.
- Overfør de udskårne cookies til en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag ved 400 grader i seks til otte minutter, eller indtil de er let brunede på toppen.
- Lad køle helt af, inden du pynter.
Variationer
Ud over disse grundopskrifter kan du også variere dem for at producere flere andre typer cookies.
Mandelkager
For en hurtig mandelkage:
- Tilsæt en teskefuld mandelekstrakt til dejen.
- Følg resten af vejledningen for de grundlæggende cookies.
- Tilsæt nogle skivede, blancherede mandler til toppen af småkagerne før bagning.
Snickerdoodles
For en hurtig småkage af typen snickerdoodle:
- Bland en lille skål med lige dele sukker, konditorsukker, kakaopulver, kanel, muskatnød og allehånde.
-
Fremstilling af rudesukkerkager Rul småkagerne fra grundopskriften i blandingen, før de fladtes og bages.
Windowrude Cookies
Disse smukke småkager har et gennemsigtigt center lavet af slik. Sådan opretter du dem:
Rul ud og skær småkagerne i deres ønskede former.
- Skær et lille område ud af midten af småkagerne.
- Smør et stykke alufolie og læg småkagerne på folien.
- Knus et stykke hårdt slik, såsom en Jolly Rancher, og læg stykkerne i udskæringen i småkagen.
- Bag som norm alt; slik vil smelte og udfylde udskæringen.
Syltetøjssmåkager
Disse småkagesandwich har et marmeladecenter, der viser gennem midten af den øverste småkage. For at lave dem:
- Lav og rul den dobbelte mængde kagedej ud.
- Skær småkagerne ud i den ønskede form.
- Skær en yderligere mindre form ud af midten af halvdelen af småkagerne.
- Smør den anden halvdel af småkagerne med marmelade og top med de udskårne cookies.
- Bag som norm alt.
Sweeten Your Day
Sukkerkager er så enkle, at du kan lave dem til enhver lejlighed. Bag og dekorer disse klassiske småkager på en række forskellige måder, og smag de sødere ting i livet.
