Nemmere end tærte og altid velkommen til sammenkomster, æblesprøde opskrifter er en sjov fornøjelse.
Det er toppingen, der gør det sprøde
Opskrifter på æblesprøde minder om æbleskomagere og æbletærter. Ligesom skomagere og tærter består æblechips af et sødet æblefyld og en topping. I modsætning til æbletærte, når du bager æblesprøde opskrifter, behøver du ikke beskæftige dig med at lave en tærtebund.
Den sprøde del af æblesprøden kommer fra toppingen, som kan være lige så grundlæggende som en blanding af mel, sukker og smør, eller den kan være bemærkelsesværdig kompliceret. Jeg kan godt lide at bruge en lidt modificeret version af den helt basale toppingopskrift. Denne sprøde topping sammen med det sødt krydrede fyld gør en utrolig dessert.
Æblesprøde opskrifter
Sørg for at vælge et fast æble til dine æblesprøde opskrifter. Røde lækre æbler kan faktisk være både røde og lækre, men de er for bløde til at kunne bruges i bagte desserter. Virkelig faste æbler som McIntosh, Macon, Granny Smith eller andre, som din produktperson anbefaler til bagning, vil fungere godt i denne opskrift.
Ingredienser
Til fyldet
- 5 pund McIntosh eller Granny Smith æbler
- Revet skal af 1 appelsin
- Revet skal af 1 citron
- 2 spsk friskpresset appelsinjuice
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1/2 kop granuleret sukker
- 2 teskefulde stødt kanel
- 1 tsk stødt muskatnød
- ¼ teskefuld malet nelliker
Til toppen
- 1 1/2 kop mel
- 3/4 kop granuleret sukker
- 3/4 kop brun farin, fast pakket
- 1/2 tsk kosher s alt
- 1 kop havregryn
- ½ kop skårne mandler
- 1/2 pund koldt us altet smør, i tern
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9x14x2-tommers bageform.
- Skræl, udkern og skær æblerne i store tern.
- Kombiner æblerne med skal, saft, sukker og krydderier.
- Hældes i fadet.
- Jeg kan godt lide at bruge mine hænder til at blande toppingen, men du kan bruge din ståmixer, hvis du vil.
- I en skål blandes mel, sukker, brun farin, s alt, havregryn, mandler i skiver og smør sammen.
- Bland indtil toppingen har konsistensen som en blød dej.
- Hvis du vil, kan du bruge din ståmixer. Kom alle ingredienserne til toppingen i skålen med din røremaskine og bland ved lav hastighed, indtil smørret er på størrelse med ærter.
- Strø toppingen over æblerne.
- Placer bageformen på en bageplade for at fange eventuel saft, der kan boble ud, og bag i en time.
- Server varm med is.
