Peberkagekager eller honningkagemennesker er lige så meget en del af feriesæsonen som honningkagehuse, frugtkage og sukkerblommer.
Løb, løb så hurtigt du kan
Peberkager er lige så sjove at lave, som de er at spise. Alt hvad du virkelig behøver for at lave en perfekt honningkageperson er en kagerulle og en personformet kageudstikker.
Ingefær dukker op i mange forskellige kager, herunder ingefærsnaps, honningkager (en krydret kage), honningkagehuse og honningkager. Honningkager kan formes i den form, der passer til lejligheden. Når honningkagedejen er rullet ud, kan enhver kageudstikker, du kan lide, bruges, men den traditionelle form er den klassiske honningkagemand.
honningkager
Ingredienser
- 1 kop smør
- 1 kop sukker
- 1 kop melasse
- ½ kop brun farin, fast pakket
- 1 æg
- 4 kopper universalmel
- 1 tsk bagepulver
- ½ teskefuld malet ingefær
- ½ teskefuld stødt nelliker
- ¾ kop almindelig yoghurt
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Sikt mel, s alt, bagepulver og krydderier sammen.
- Brug din stativmixer med paddle-tilbehøret flød smør og sukker sammen.
- Det betyder, at du pisker sukker og smør sammen på middel hastighed, indtil smørret er lyst og luftigt.
- Tilsæt melasse og æg.
- Pisk indtil alt er godt blandet.
- Tilsæt de tørre ingredienser til flødesukkeret og pisk, indtil det netop er blandet.
- Tilsæt yoghurt og vaniljeekstrakt og bland, indtil det er helt indarbejdet.
- Vend dejen ud på et bord og form til en kugle.
- Lad dejen hvile i dit køleskab natten over.
- Forvarm din ovn til 350 grader.
- Rul dejen ud til ¼ tomme tyk.
- Skær småkagerne ud med en udstikker.
- Bag 12-15 minutter eller indtil let gyldenbrun.
- Lad afkøle inden dekoration.
Tip til udsmykning
En sprøjtepose fyldt med smeltet chokolade eller royal icing hjælper dig med at dekorere dine småkager. Chokoladen, enten hvid chokolade eller semi-sød (eller enhver chokolade, du tilfældigvis kan lide) skal smeltes med en Bain Marie og hældes i en sprøjtepose eller en lynlåspose med et meget lille hul skåret i det ene hjørne.
Royal icing er en fantastisk dekorationsglasur, fordi den både er nem at lave og nem at smage til.
Ingredienser
- 3 æggehvider
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 4 kopper konditorsukker
- 2 teskefulde citronsaft
- Madfarve, hvis det ønskes
Instruktioner
Bland sammen
Fyld et par sprøjteposer med den smeltede chokolade eller royal icing. Brug glasuren til at tegne ansigter og outfits på småkagerne. Da royal icing bruges som lim i bagerier, kan du bruge royal icing til at lime små slik på småkagerne til knapper eller øjne.
