Opskrifter på fryseretter sparer tid og penge. Med bare lidt planlægning kan du have en fryser fuld af klar til at lave middage.
Gør dig klar, gør dig klar
Opskrifter på fryseretter handler om forberedelse. Billige foliepander og genanvendelige engangsplastikbeholdere og fryseposer vil alle være nyttige. Hvis du har en bradepande i metal, som du gerne vil bruge, kan du godt, men lige så meget som jeg elsker Pyrex, er det ikke tid til at bruge din Pyrex-skål.
Pyrex går i stykker, hvis du tager det fra fryseren og placerer det direkte i din ovn. Hvis du planlægger at bruge Pyrex til dine fryseretter, skal du huske på, at du skal tø maden helt op, før du bager den.
Engangsfoliepander kan derimod gå fra fryser til ovn uden først at have stuetemperatur. Engangsfoliepander holder også ryddet nemt, fordi du bare kan smide dem ud.
Fryseposer er gode til at fryse forkogte grøntsager og kan gå direkte fra fryseren til mikrobølgeovnen.
Opskrifter på fryseretter
Manicotti eller fyldte skaller er to opskrifter på frysemåltider, der er nemme at lave og sjove at spise. Manicotti kan laves med enten pastarør eller crepes. Det er dit valg. Du kan lave friske crepes, eller bruge frosne, hvis du kan finde dem i butikken, eller bruge pastarør, som kan findes i den tørrede pastaafdeling i dit lokale supermarked. Mens du tager rørene op, vil du måske også tage nogle pastaskaller op.
Den eneste reelle forskel mellem manicotti og fyldte skaller, bortset fra crepes, er, at manicotti altid er fyldt med ricottaost, men skaller kan fyldes med næsten alt, hvad du kan komme i tanke om. Det sædvanlige alternativ til ricottaost i skaller er hakket oksekød.
Fyld til skaller
Denne opskrift fylder 10 manicotti-rør eller 15-20 pastaskaller. Du skal bruge tomatsauce til disse opskrifter. Du kan bruge din foretrukne tomatsauce i glas eller lave din egen sauce.
Ingredienser
- 20 ounce frossen spinat, optøet og drænet
- 16 ounces ricottaost
- 1 kop Romano ost
- ¼ teskefuld friskkværnet muskatnød
- S alt og peber
- ¼ kop parmesanost
Instruktioner
- Bland spinat, ricotta, romanoost, muskatnød sammen i en skål, og smag derefter til med s alt og peber.
- Forbered skallerne eller manicotti i henhold til anvisningerne på pakken.
- Fordel et dåselag sauce på bunden af gryden.
- Du kan bruge en spiseske til at fylde skallerne; en sprøjtepose fungerer bedst til at fylde manicotti-rørene.
- Fyld hver skal og læg hver skal eller manicotti i gryden.
- Fyld gryden med et lag skaller eller manicotti.
- Dæk med tomatsauce.
- Drys med parmesanosten.
- Dæk gryden tæt med folie.
- Pakk godt ind med plastfolie og læg i din fryser.
- Dagen før du vil servere skal skallerne stilles i køleskabet for at tø op.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Fjern plastikfolien og folien.
- Bag skallerne i 35-45 minutter.
Kødfyld til skaller
Pastaskaller kan også fyldes med kødfyld. Denne opskrift giver 18-20 skaller. Før du begynder at lave fyldet, skal du forberede skallerne i henhold til pakkens anvisninger. 1 stor krukke sauce er nok, eller du kan lave din egen sauce.
Ingredienser
- 1 pund hakket oksekød
- 1 løg i tern
- 8 ounces mozzarellaost, revet
- 1 æg, pisket
- ½ kop krydret brødkrummer
- ¼ teskefuld hvidløgspulver
- ½ kop parmesanost
Instruktioner
- Placer oksekød og løg i en stor gryde over middel varme.
- Rør ingredienserne, indtil oksekødet netop er brunt.
- Dræn fedtet fra og lad oksekødet køle af.
- Kom det afkølede oksekød i en stor skål.
- Tilsæt mozzarella, sammenpisket æg, rasp og hvidløgspulver.
- Bland godt.
- Fyld hver pastaskal med fyldet med en spiseske.
- Fordel et tyndt lag sauce på bunden af bageformen.
- Fyld hver skal og læg den i et ovnfad, et lag med skaller.
- Dæk skallerne med tomatsaucen.
- Drys med parmesanosten.
- Dæk med folie og pak derefter ind i plastfolie.
- Frys straks.
- Når klar til brug lad tø natten over i dit køleskab.
- Forvarm din ovn til 400 grader.
- Fjern indpakningen fra bageformen.
- Bag i 20-30 minutter.
