Uanset om du spiser dem rå eller bruger dem i vinproduktion, er druer en fantastisk frugt. At kende nogle få fakta om druer kan hjælpe dig med at imponere venner ved din næste vinsmagning eller vælge den bedste flok under dine ture til supermarkedet.
20 sjove druefakta
Vil du lære mere om druer og imponere dine venner med din viden om vin? Disse fakta vil få dig til at lyde som en ekspert!
1. Druer er faktisk bær
Ifølge Dictionary.com betød ordet "bær" faktisk "drue" på gammelengelsk. I dag er en drue stadig defineret som en type bær i botaniske termer. Det betyder, at hver frugt kommer fra en enkelt blomst på vinstokken.
2. Bord- og vindruer er forskellige
Det er naturligt at antage, at vin er lavet af den type drue, du ser i din lokale købmand. Dette er ikke tilfældet. Spisedruer, eller dem du spiser rå, er tydeligt forskellige. De har et tyndt skind, og i årenes løb har landmændene avlet dem til at være frøløse eller have meget små frø. Vindruer er derimod mindre og har tykkere skal og masser af kerner.
3. Druer har eksisteret i 65 millioner år
En videnskabelig gennemgang offentliggjort i tidsskriftet Trends in Genetics rapporterer, at de fleste forskere mener, at druer er mindst 65 millioner år gamle. Nogle af nutidens druesorter er direkte efterkommere af disse gamle druer.
4. Folk har dyrket druer i 8.000 år
Anmeldelsen i Trends in Genetics fandt også, at den ældste kendte dyrkning af druer af mennesker fandt sted for omkring 8.000 år siden i Georgia. Derfra spredte druedyrkningen sig over hele Europa, og romerne begyndte at kalde forskellige druesorter ved forskellige navne.
5. Der er 8.000 forskellige druesorter
Ifølge WebMD er der mere end 8.000 forskellige druesorter kendt af videnskabsmænd. Disse omfatter vindruer og spisedruer, hvoraf de fleste stammer fra Europa og Amerika.
6. 29, 292 kvadratkilometer er afsat til druedyrkning
De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation holder styr på vækstområder rundt om i verden og rapporterer, at 29.292 kvadratkilometer af jordens overflade er viet til dyrkning af druer. Topproducenter omfatter Spanien, Italien, Kina og Tyrkiet.
7. Vindrueskind er naturligt vært for gær
Selvom gær er en vigtig ingrediens i moderne vinfremstilling, har druer faktisk gærorganismer, der vokser naturligt på deres skind. Mængden og typen af gær varierer med druetypen og dens vækstbetingelser. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Microbial Ecology, jo mere moden druen er, jo mere gær vokser der på den. Dette kan forklare, hvorfor oldtidens mennesker begyndte at bruge denne type frugt til at lave vin.
8. Du kan dyrke druer næsten over alt i landet
Ifølge Better Homes and Gardens er druer hårdføre fra USDA zone 5 til zone 9. Det betyder, at du kan dyrke dem næsten over alt i USA. Forskellige druesorter er dog bedst egnede til bestemte klimaer, så det er vigtigt at forhøre sig om den bedste sort for dit område. Du kan finde ud af mere om plantning af vinstokke på dit lokale drivhus eller universitetsudvidelseskontor.
9. For mange druer på en vinstok fører til dårlig frugt
Better Homes and Gardens rapporterer også, at du kan have for mange druer på en vinstok, hvilket kan forringe kvaliteten af frugten. Afhængigt af sorten kan hver drueklase have mellem 15 og 300 individuelle bær. Hvis du beslutter dig for at dyrke druer, er det en god idé at klippe blomster eller drueklaser væk, der ikke ser lige så sunde ud som andre på vinstokken.
10. En portion giver 27 % af dit daglige C-vitamin
Selvom mange mennesker ikke forbinder druer med et højt indhold af C-vitamin, rapporterer Self Nutrition Data, at de faktisk indeholder mere end en fjerdedel af det C-vitamin, du har brug for på en dag. Druer er også høje i vitamin K, og de indeholder hverken fedt eller kolesterol.
11. Folk spiser flere druer
Ifølge Agricultural Marketing Resource Center spiser folk flere druer, end de gjorde for flere årtier siden. I 1970 indtog den gennemsnitlige person 2,9 pund druer hvert år. I 2009 er det årlige forbrug steget til 7,9 pund pr. person.
12. USA er den største importør af spisedruer
Det amerikanske landbrugsministerium rapporterer, at USA er verdens største importør af druer til spisning. I 2012 importerede USA 568.000 tons spisedruer.
13. Der skal mange druer til at lave vin
Det kræver omkring 90 pund druer at lave fem gallons eller omkring 25 flasker vin, ifølge Wine Maker Magazine. Det svarer til mere end tre og et halvt pund druer per flaske.
14. Druer har mange anvendelsesmuligheder
At lave vin og spise dem friske er ikke de eneste måder at bruge druer på. Andre anvendelser omfatter druesaft, druegelé eller marmelade og tørring af druer til fremstilling af rosiner. Nogle mennesker bruger også ekstrakter fra vindruekerner til medicinske formål.
15. Nogen spiste engang 205 druer på tre minutter
Ifølge Guinness Book of World Records har Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, Indien rekorden for at spise flest druer nogensinde i løbet af tre minutter. Han indtog 205 druer i den tre minutters periode i 2015 og var nødt til at hente hver drue individuelt for at gøre det.
16. Du har måske aldrig hørt om verdens mest udbredte drue
Forbes rapporterer, at den mest udbredte druesort i verden er Kyoho, en spisedrue dyrket i Kina. Druerne ligner Concord druer og serveres generelt skrællede. Den mest populære vindrue i verden er Cabernet Sauvignon.
17. Vindruer er sødere end spisedruer
Selvom det kan virke kontraintuitivt baseret på smagen af tør vin versus søde spisedruer, har vindruer generelt højere restsukker end spisedruer; vindruer har et restsukker på omkring 25 Brix, mens spisedruer har en tendens til at have et restsukker på omkring 18 Brix. Årsagen til, at vine smager langt mindre sødt end spisedruer, er, at restsukkeret fra druerne er gæret til alkohol, hvilket kun efterlader en lille mængde sukker.
18. Druer uden kerner skal skabes af stiklinger
Frø er vigtige for druernes reproduktion, så hvordan kan der overhovedet være druer uden kerner? Svaret ligger i kloning; det vil sige at tage en stikling af en vinstok, dyppe den i rodhormon og lade den rodfæste og vokse til en ny plante.
19. Mange europæiske vinstokke er podet på amerikansk grundstamme
I midten af 1800-tallet fik Frankrig og andre europæiske vingårde mange af deres druer udslettet af en sygdom fra phylloxera, en lille bladlus, der menes at have opstået i Nordamerika og rejste til Europa på skibe. Avlere opdagede, at amerikanske vinstokke var resistente over for phylloxera, så europæiske vinstokke blev podet på nordamerikansk grundstamme for at overvinde epidemien.
20. Amerika har indfødte vindruer
Det er almindeligt accepteret, at mange af de vindruer, der vokser i Nordamerika i dag, er Vitis vinifera eller europæiske druer. Disse druer er de mest almindeligt anvendte i vine og omfatter store aktører som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay druer. Men Amerika har også sine egne indfødte druearter, herunder Vitis labrusca (såsom Concord druer), Vitis riparia (grundstammen, som europæiske vinstokke nu podes på) og Vitis rotundifolia, som bruges til at lave Muscadine og Scuppernong vine i Amerikansk syd.
Druer er populære og lækre
Uanset hvordan du bruger dem, er druer en populær og lækker frugt. Næste gang du putter en i munden, så husk den spændende historie og vidunderlige sundhedsmæssige fordele ved disse velsmagende små bær. Nu hvor du ved mere om de druer, der er i dem, kan du friske op på nogle vintrivia.
