En god opskrift på krydderurter er et must både i vintermånederne og i ferierne. Denne populære tradition er en århundreder gammel praksis, som udviklede sig i Europa. Mulling er processen med at tilsætte juice, vin, cider eller brandy med krydderier og frugtsmag. De anvendte ingredienser varierer, men resultatet er altid en lækker, varmende drink. Hvis opskriften ikke specificerer tilsætning af sukker til krydderiblandingen, vil der ofte blive tilsat sukker til drikkevaren, når den smeltes. Dette er norm alt i mængden af en fjerdedel kop sukker til fire kopper drik eller efter personlig smag.
Basic Mulling Spices Opskrift
- 6 kanelstænger
- 1 lille hel muskatnød
- 1/2 kop hele nelliker
- 1/2 kop hel allehånde
- Revet skal af en hel appelsin
Skær kanel, muskatnød og alt krydderi med en hammer. Placer sammen med andre ingredienser i en opbevaringsbeholder. For at bruge, læg to spiseskefulde blanding i en lille musselinpose og tilsæt til fire kopper drik. Simre. Denne opskrift giver en og en halv kop mulling krydderi.
Variationer
Mulling Spice med Kardemomme
Dette er en lidt anderledes opskrift på krydderier med tilsætning af kardemommefrø. Kardemommen tilføjer en varm, svag citrussmag til gløggdrikken.
- 1 spsk kardemommebælg, let knust
- 1 spsk hele nelliker
- 1 spsk hel allehånde
- 1 tsk appelsinskal
- 12 hele kanelstænger
Kombiner de første fire ingredienser. Kom to teskefulde af blandingen i en lille musselinpose og bind to eller tre kanelstænger til toppen. Svits i fire kopper drik. Dette er en smuk gave.
Gingered Mulling Spice
- 3 oz kanelstænger
- 6 oz hel muskatnød
- 1/3 kop tørret citronskal
- 1/3 kop tørret appelsinskal
- ¼ kop hele alle krydderier
- ¼ kop hele nelliker
- 3 spsk krystalliseret ingefær, hakket
Knus kanelstang og muskatnød med en kagerulle, en stegepande, en hammer eller en kværn, hvis du har en, der vil gøre arbejdet. Bland de resterende ingredienser i. Tilsæt to spiseskefulde blanding til små musselinposer og luk. Brug en pose for hver fire kopper drik, og lad det simre i mindst 20 minutter.
Mulling krydderiopskrift med anis
- 2 kopper tørret appelsinskal
- 2 kopper knækkede kanelstænger
- 1 kop hele allehåndebær
- 1 kop hele nelliker
- brudt stjerneanis.
Bland sammen og opbevar i en tætlukket krukke. Brug ¼ kop blandede krydderier pr. gallon drik. Enten sigtes eller bindes i en ostekludspose, før den simrer.
gløggkrydderier med tørret frugt
- 2 kanelstænger
- 1 spsk syltningskrydderi
- 1 appelsin, skåret i tynde skiver og tørret (eller en halv kop tørret appelsin)
- 1 pære skåret i tynde skiver og tørret (eller en halv kop tørret pære)
Føj til fire kopper simrende drik.
Sødet Mulling Krydderi Opskrift
- 3/4 kop fast pakket brun farin
- 2 teskefulde stødt kanel
- 1 teskefuld malet nelliker
- 1/2 tsk revet citronskal
- 1/2 tsk revet appelsinskal
- 1 tsk malet allehånde
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/2 kop tørrede tranebær, valgfri
Bland godt sammen og kom i små, tæt tildækkede glas. Tilføj disse instruktioner for at give som gaver:
For at lave gløgg eller cider:
- Kombiner 1/4 kop af blandingen med en kop rødvin, æblecider, tranebær-æblejuice eller anden varm drik.
- Tilsæt 1/4 kop vand.
- Bring i kog ved middel varme. Reducer varmen og lad det simre i fem minutter.
Server én.
Instant Mulling Krydderier
- 1 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk kanel
- 1 teskefuld pulveriseret appelsindrinkblanding (Tang)
- 2 spsk pulveriseret limonadeblanding, ikke sukkerfri
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 tsk hele nelliker
- 2 tsk hel allehånde
- 2 spsk rødglødende slik
Tilføj til fire kopper drik og lad det simre i mindst 20 minutter. Dette er især godt, når det blandes med en stærk, sort te.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kanelstænger
- 2 spsk kardemommebælg
- 3 spsk tørret citronskal
- 3 spsk tørret appelsinskal
- 3 spsk hele nelliker
- 3 spsk hakket krystalliseret ingefær
- 2 spsk hel allehånde
- 1 spsk sorte peberkorn
- 1 tre-tommer sektion af vaniljestang, skrabet.
Knus kanelstænger, vaniljestang og kardemommestang. Bland alle ingredienser godt. Læg i muslinposer eller opbevar i en krukke. Brug omkring tre spiseskefulde pr. halv gallon drik.
Drikkevarer at bruge Mulling Krydderier i
- Æblecider
- kirsebærcider
- Pærejuice
- Tranebærjuice
- Trane-hindbærjuice
- Appelsinjuice
- Aprikosjuice
- Ananasjuice
- Granatæblejuice
- Blanding af ovennævnte juice
- Sort te
- Rødvin
Enhver af disse er en fremragende gløggdrik, men prøv at blande flere sammen for en lækker ændring af tempo.
Bedste metode til overvejelse
Den nemmeste metode til at lave en masse af en gløgg drik er at lave den i crock pot. Enhver gløgg kan laves i crock pot, selvom det er særligt vigtigt ikke at lade vinen koge.
Smud den valgte opskrift på gløggkrydderier i fire kopper af den drik, du har valgt. Hvis det ikke er sødet, tilsæt op til ¾ af en kop brun farin, ahornsukker, honning eller hvidt sukker. Lad det simre i tre timer eller mere, og server varmt.
Hvis du laver dine musselinposer til mullingskrydderierne, brug økologisk bomuld eller musselin, og sørg for at snoren eller båndet du bruger til snoren er fødevaregodkendt. Få også altid økologisk frugt, krydderier og urteprodukter, når det er muligt.
Gløggkrydderier er vidunderlige gaver og får enhver vinterdag til at virke speciel.
