Beef Wellington er en rig, kompleks ret, der kombinerer mange smags- og teksturer. Det kan være udfordrende at vælge, hvad der skal serveres til; retterne skal supplere rækken af smag uden at konkurrere med dem.
Beef Wellington Side Dish Guidelines
Tilbehør kan nogle gange dele scene med en entré, men som det fremgår af opskriften på Beef Wellington, vil hovedretten herske som stjernen i måltidet, uanset hvad der ellers serveres ved siden af. Traditionelle sider til enkle oksekødsforretter som chateaubriand eller stående ribbensteg som flødekartofler, sovsede grøntsager eller pasta er for tunge til at servere med denne ret. Deres smag ville konkurrere med entréens rigdom. Selv den sædvanlige side af brød er overflødig, når den serveres sammen med en kage-skorpe entré.
7 Foreslåede grøntsagsretter
Grøntsager kan tilføje et strejf af farve til præsentationen af Beef Wellington, som er nødvendig for at opveje de mørke, jordagtige farver på oksekødet og dets belægninger. Husk enkelhed, når du leder efter en grøntsagsskål til at servere til denne ret.
- Server en sprød, frisk salat hovedsageligt sammensat af grønt og let anrettet med en ikke-cremet dressing, såsom balsamicovinaigrette.
- Grillede friske asparges smagt til med intet andet end s alt, peber og smør er en lækker mulighed.
- Friske grønne bønner er en god mulighed at parre med denne ret, især hvis du vælger en simpel opskrift, der kræver sautering i hvidløg og hvidvin.
- Broccoli er en fremragende side at servere Beef Wellington på, uanset om du damper, sauterer eller steger den.
- Brysselkål smagt til med olivenolie, havs alt, peber og et let drys Asiago ost kan være et velsmagende valg.
- Friske rødbeder er en uventet og farverig side til denne ret. Brug en grundopskrift på kogte rødbeder eller overvej ristede rødbeder med balsamicoglasur.
- En gulerodspuré ville også komplementere de rige smag af Wellington og tilføje et strejf af lys farve til præsentationen.
7 stivelsesbaserede sider at overveje
Selv om fancy kartoffelretter er for klogede til at blive serveret sammen med Beef Wellington, er de blot tilberedte perfekte tilføjelser til måltidet.
- Urtestegte kartofler er en bedre kartoffelmulighed til Beef Wellington end kartofler tilberedt med en tung sauce.
- Pandekogte sauterede eller ovnstegte fingerling kartofler er et andet lækkert kartoffelparringsudvalg.
- Baby red eller Yukon kartoffelsorter kan supplere smagen af oksekødsretten uden at overdøve dem.
- Kartoffelmos kan også fungere godt, men gå med en lettere end traditionel opskrift med fedtfri og fedtfattig flødeost, creme fraiche og mælk.
- Grundlæggende hvide eller vilde ris tilberedt i en riskoger er en enkel, men velsmagende tilbehørsmulighed til denne rige hovedret.
- Brunrispilaf er en lækker og sund mulighed for at tilføje smag og fibre til dit måltid.
- Couscous kan serveres på en række forskellige måder, der fungerer godt med Beef Wellington; måske den bedste mulighed er en grundlæggende urtecouscous pilaf.
7 Idéer til kombineret tilbehør
Overvej at servere en side, der kombinerer grøntsager (eller endda frugt) med en stivelse. Du ønsker ikke at servere en tung gryderet, men der er en række kombinationsmuligheder for tilbehør, du kan overveje at kombinere med Beef Wellington.
- Sellerirod og kartoffelpuré er en mere avanceret mulighed end almindelig kartoffelmos. Pynt den med frisk purløg for et ekstra strejf af farve.
- Tranebærris er en interessant kombination til denne rige ret, især hvis du serverer den til en ferie eller nytårsaften.
- Risotto med svampe er et elegant tilbehør til denne hovedret. Top det af med barberede trøfler for et super-specielt, eksklusivt touch.
- En tilbehør, der parrer rosenkål med søde kartofler, er en smagfuld og nærende akkompagnement til denne hovedret.
- Føj lidt sød smag til din velsmagende oksekødshovedret med en sideret med den unikke kombination af bagte søde kartofler og rosiner.
- En grøntsags- og risblanding, der kombinerer hvide ris med gulerødder, ærter, selleri og løg er et interessant tilbehør til Beef Wellington.
- Kombiner nye kartofler med peberfrugt, courgette og champignon til en smagfuld ovnstegt kartoffel- og grøntsagsret, der passer perfekt til denne oksekødsforretning.
Nye ideer
Hvis du leder efter nye siderettersidéer til Beef Wellington, så kig online efter en restaurant, der serverer retten, og tjek deres menu for at se, hvad de lister eller foreslår, der skal serveres til den. Eller, hvis du vil kaste et bredere net og søge efter endnu flere muligheder, på udkig efter relativt enkle sider, der effektivt vil samarbejde med den rige smag af denne komplekse og lækre ret.
