Nogle gange er det saucen, der virkelig laver måltidet, og flødeost kan bruges som en meget lækker og alsidig saucebund. Dens milde og cremede smag er behagelig i sig selv, men den fungerer også godt med både søde saucer og s alte saucer. Du kan ikke bede om en nemmere eller mere lækker mulighed til middag.
Cremet hvidløgssauce
Denne sauce er en drøm over kylling, laks eller kammuslinger, men den er også god over grøntsager. Faktisk kan dette bare blive din foretrukne sauce til at give liv til et vilkårligt antal retter.
Ingredienser
- 6 spsk smør
- 1 tsk hakket hvidløg
- 8 ounce flødeost, ved stuetemperatur
- 3/4 kop mælk
- 1/4 tsk s alt
Instruktioner
- I en tung gryde over svag varme smeltes smørret med hvidløg. Lad det ikke brune.
- Tilsæt flødeosten og rør langsomt, indtil den smelter og blander sig med smør og hvidløg.
- Rør langsomt mælk og s alt i, og fortsæt opvarmningen ved lav temperatur i yderligere 3 minutter.
- Hæld saucen over kødet, fisken eller grøntsagerne.
Savory flødeost-urtesauce
Denne sauce fungerer især godt over pasta eller grøntsagsretter.
Ingredienser
- 4 spsk smør
- 4 spsk mel
- 2 kopper sødmælk
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 1 spsk frisk oregano, hakket
- 1 spsk frisk koriander, hakket
- 1 spsk frisk salvie, hakket
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk rød peberflager
- 1/2 tsk s alt
- 1/4 tsk hvid peber
Instruktioner
- I en tung gryde smeltes smørret ved svag varme.
- Rør melet i med en træske. Fortsæt med at varme og røre, indtil det danner en roux.
- Tilsæt mælken og rør, indtil den er helt inkorporeret i rouxen.
- Tilsæt flødeosten, og rør indtil osten smelter og saucen bliver cremet.
- Tilsæt alle de friske krydderurter og andre krydderier, og fortsæt med at røre og varme i endnu et minut.
- Hæld saucen over grøntsagerne eller pastaen og nyd.
Sød citronflødesauce
Denne søde sauce er lækker hældt over englemadskage, pundkage, crepes eller endda blåbærscones. Du kan også hælde det over brødbudding for et helt andet spin.
Ingredienser
- 1 8-ounce pakke flødeost, blødgjort
- 1 14-ounce dåse sødet kondenseret mælk
- 1 spsk vand
- 2 teskefulde citronsaft
Instruktioner
- Kombiner flødeosten og sødet kondenseret mælk i en lille, tung gryde.
- Opvarm og rør ved svag varme, indtil flødeosten smelter, men lad ikke blandingen simre.
- Rør vandet og citronsaften i. Du kan tilføje lidt mere vand, hvis du ønsker en tyndere sauce.
- Tag saucen fra varmen, og hæld den over din valgte dessert.
Tip til at arbejde med flødeost i saucer
Flødeostbaserede saucer er norm alt ret nemme at lave. Vær dog opmærksom på disse nyttige tips:
- Opvarm altid ved lav for at undgå forbrænding.
- Kontroller tykkelsen af saucen ved at tilsætte mere eller mindre væske.
- Skær kalorier ved at bruge fedtfattig flødeost, hvis du ønsker det.
Eksperimenter på egen hånd
Når du har prøvet et par af disse opskrifter, får du sikkert lyst til at eksperimentere med at tilføje forskellige ingredienser for at skabe dine egne unikke flødeostsaucer. Tøv ikke med at teste dine ideer. Det er sådan, de bedste kokke udvikler nye opskrifter.
