Bagning af kanelsnurrer giver dig ikke kun noget lækkert at spise, men får dit hus til at dufte vidunderligt og indbydende. Kanelsnurrer er enkle at lave og kræver kun få ingredienser. De er skønne at servere som morgenmad eller brunch og er en god gave til en ven eller nabo.
Grundlæggende kanelrulleopskrift
Prøv denne enkle opskrift på hjemmelavede kanelsnurrer.
Dejingredienser
- 3/4 kop opvarmet sødmælk
- 1 pakke instant gær
- 3 store æg, stuetemperatur
- 4 1/4 kopper universalmel
- 1/2 kop majsstivelse
- 1/2 kop granuleret hvidt sukker
- 1 1/2 tsk s alt
- 12 spsk us altet smør, skåret i små stykker og blødgjort til stuetemperatur
Fyldningsingredienser
- 1 1/2 kop pakket lys brun farin
- 1 1/2 spsk stødt kanel
- 1/4 tsk s alt
- 4 spsk us altet smør, blødgjort
Instruktioner
- Placer ovnristen i midterposition.
- Opvarm ovnen til 200 grader F og sluk, når varmen er nået.
- Beklæd en 13 x 9-tommer pande med aluminiumsfolie og spray med madlavningsspray. Sørg for at lade overskydende folie hænge over siderne af gryden.
- I en skål piskes mælk og gær, indtil gæren er helt opløst.
- Pisk æg i blandingen.
- Fastgør dejkrogen til din røremaskine eller foodprocessor.
- Tilsæt mel, majsstivelse, sukker og s alt i røreskålen og bland, indtil det er godt blandet.
- Med røremaskinen på lavt, tilsæt mælkeblandingen i en langsom og jævn strøm, og sørg for at blande, indtil dejen er samlet. Dette tager cirka et minut.
- Øg røremaskinens hastighed til medium, og tilsæt smør, et stykke ad gangen, indtil det er blandet helt.
- Fortsæt med at blande på medium indtil dejen er glat og kommer væk fra skålens sider. Dette vil tage omkring 10 minutter.
- Vend dejen ud på en ren overflade og ælt i hånden til en glat kugle.
- Overfør dejen til en ren skål, der er sprøjtet med madlavningsspray. Dæk skålen med plastfolie, og sæt den i en varm ovn.
- Lad dejen hæve i cirka to timer, eller indtil den er blevet dobbelt så stor.
- Kombiner brun farin, kanel og s alt fra listen over fyldets ingredienser i en lille skål. Sæt til side, men i nærheden.
- Når dejen er hævet, vendes dejen ud på let meldrysset overflade.
- Begynd at rulle dejen til en 18-tommers firkant.
- Fordel dejen med smør fra fyldets ingrediensliste, og drys kanelsukkerfyldet jævnt over overfladen.
- Start med kanten nærmest dig, rul dejen til en stram cylinder, og sørg for at klemme enden for at forsegle sømmen.
- Brug en skarp kniv og skær rullen i otte jævne ruller.
- Overfør alle kanelsnurrer med snitsiden opad til en forberedt gryde.
- Dæk gryden med plastfolie og lad den hæve et lunt sted, indtil de er blevet dobbelt så store. De burde røre ved hinanden.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Når rullerne er hævet, fjernes plastfolien og rullerne bages i 35 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune og fyldet er smeltet.
- Når kanelsnurrer er færdigbagte, overføres panden til en rist og afkøles i 30 minutter.
Tip:Brug folieoverhænget til at fjerne rullerne fra panden.
Cinnamon Roll Variations
Kanelsnurrer kan fyldes med en simpel blanding af smør, sukker og kanel. For en variation, overvej at tilføje følgende til dit fyld:
- 3/4 kop rosiner
- 3/4 kop valnødder eller pekannødder
Føj yderligere ingredienser til dit fyld og fordel ud over dejen.
Opskrifter på toppings
Kanelsnurrer kan spises almindelige eller toppes med en velsmagende glasur, frosting eller glasur. De kan også drysses med flormelis eller kanel.
Cinnamon Roll Glaze
Ingredienser
- 4 spsk smør, blødgjort ved stuetemperatur
- 2 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 5 spsk varmt vand
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienser i en lille skål. Bland indtil alt er opløst og glat. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, for at tynde glasuren ud.
- Mens glasuren er varm, dryp over kanelsnurrer og nyd!
Flødeostfrosting
Ingredienser
- 8 ounce flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- 1/2 kop us altet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 kopper pulveriseret sukker
- 1 spsk mælk
Instruktioner
- I en skål tilsættes alle ingredienser og blandes, indtil det er glat og cremet.
- Fordel over afkølede kanelsnurrer og nyd!
Brown Butter Icing
Ingredienser
- 4 spsk smør
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 tsk vanilje
- 1 spsk mælk
Instruktioner
- I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme, indtil det er brunet. Dette tager omkring otte minutter.
- Hæld smørret i en lille skål og begynd at piske flormelis, mælk og vanilje i, indtil det er glat.
- Hæld glasuren over de lune kanelsnurrer og server med det samme.
Serveringsforslag
Kanelsnurrer er en favorit til morgenmad og kan nydes lune eller ved stuetemperatur. Er du presset på tid, så lav kanelsnurrerne aftenen før og tilsæt en glasur lige inden servering. Du kan også genopvarme kanelsnurrer i ovnen i fem minutter, hvis de ikke er isede eller frostede. Husk, at kanelsnurrer i mikrobølgeovn ofte vil gøre dem tørre og hårde. Du kan også grille dem i et par minutter for at få dem varme og sprøde. En anden mulighed er at bage rullerne lidt under i cirka 10 minutter. Når det er afkølet, fryses det på en forseglet bagside. Inden genopvarmning bringes til stuetemperatur og bages i 10 minutter.
