Oliventræer stammer fra Middelhavsområdet, hvor de sammen med vinstokke og figentræer er med til at definere regionens æstetiske og kulinariske karakter. Hvis du bor i de dele af landet, hvor de er tilpasset, er oliven en sej og pålidelig art, der kan dyrkes for deres frugt eller udelukkende som et prydeksemplar.
Karakteren af en oliven
Oliver er stedsegrønne træer, der når alt fra 20 til 50 fod i højden ved modenhed, selvom der også er dværgvarianter, der kun forbliver seks til otte fod høje. Bladene er lysegrønne og slanke, og generelt har træet et meget dekorativt udseende, der tager en smuk knudret form med alderen. Oliventræer kan leve i hundreder af år og stadig producere en rigelig afgrøde.
Miljøpræferencer
Oliver er solelskere og kræver mindst otte timer om dagen for at trives og producere. De er også varmeelskere og trives i varme, tørre klimaer. Under 20 grader vil de fleste oliven lide frostskader, selvom rodsystemet kan overleve temperaturer helt ned til 10 grader og stadig være i stand til at spire igen.
Dværgvarianterne er velegnede til containerkultur, hvilket betyder, at de kan bringes indendørs til vinteren i kolde klimaer. De skal stå i et lyst solrigt rum - ideelt set et solarium eller et drivhus - men vil overleve vinteren i et sydvendt vindue nødvendigt.
Pleje af oliventræer
Oliverne er tørketolerante og sygdomsresistente, hvilket gør dem til en af de nemmeste frugter at dyrke. De kræver ingen beskæring til frugtproduktion og får generelt en behagelig form, når de vokser af sig selv.
Mindre gødning er bedre
De tørre, klippefyldte bakker i Middelhavet, hvor de stammer fra, er naturligt lave i frugtbarhed, og forkælelse af et oliventræ med gødning og vand resulterer ofte i mindre frugt og større modtagelighed for sygdom.
Mulch
Det er en god idé at holde et lag muld over rødderne og beskære alt træ, der er beskadiget af storme, men ellers er der meget lidt vedligeholdelse involveret i dyrkning af oliventræer.
Beskæring og klipning
De er dog meget tilpasselige til beskæring, så det er muligt at klippe dem tilbage for at bevare et mindre træ for lettere høst. Oliven kan også klippes til en formel hæk, hvilket er en almindelig praksis med dværgvarianterne.
Indendørs olivenpleje
Når du dyrker oliven i en potte, skal du sørge for at lade jorden tørre ud mellem vandingerne. Spindemider (der vises som en hvidlig væv på bladene) er ofte et problem indendørs, men regelmæssig sprøjtning af bladene med vand er generelt tilstrækkeligt til at holde dem under kontrol.
Høst
Oliverne modnes om efteråret, men det nøjagtige tidspunkt afhænger af sorten og den type oliven, der ønskes. Alle oliven starter grønne og bliver sorte, når de er helt modne, selvom visse sorter traditionelt høstes i den grønne fase.
Oliverne er ekstremt bitre og uspiselige, når de plukkes fra træet. En s altlage bruges typisk til at udvaske bitterheden af frugten, hvorefter de kan syltes med urter og krydderier og holdes friske i køleskabet i mange måneder. Grønne oliven er sværere at forarbejde for hjemmeavlere, fordi de indeholder flere af de bitre forbindelser, der skal udvaskes.
varianter
- Arbequina er en populær sort kendt for sine udsøgte kulinariske kvaliteter. Træet er ideelt til en hjemmeplantage, da det kun vokser til omkring 15 fod.
- Mission ligner arbequina i størrelse og kulinarisk kvalitet og betragtes som en af de mest kold-hårdføre varianter
-
Manzanilla oliven Manzanilla er den mest almindelige sort, der bruges til sorte oliven og er en af de eneste, der kræver en anden sort i nærheden til krydsbestøvning - ellers er den ude af stand til at sætte frugt.
- Pendolino er en unik sort med en grædende vane.
- Little Ollie er en populær frugtløs sort, der ofte bruges som hæk.
Anskaffelse af et oliventræ
Hvis du bor i de sydligste dele af landet, hvor oliven trives, skulle du ikke have noget problem med at finde et oliventræ på en lokal planteskole. Ellers er der flere postordregartnerier, der sender dem til dig.
- Sandy Oaks Nursery i det sydlige Texas har 27 varianter af oliven på lager og sender dem til din dør for så lidt som $12 hver, plus forsendelse.
- Willis Orchard Co. i Georgia fører syv varianter og sælger frøplanter for under $20.
- Grow Organic (Peaceful Valley Farm) i Californien tilbyder et godt udvalg af pottede oliven. Deres træer varierer fra $20 til $40 hver, plus forsendelse.
Et unikt landskabseksemplar
I de klimaer, hvor de kan dyrkes, er oliven et af de mest hårdføre, pålidelige og nemme at dyrke frugttræer, der findes. Med deres attraktive grågrønne blade og knudrede form udgør de et smukt omdrejningspunkt i landskabet. Plant dem godt væk fra terrasser og parkeringspladser, da den nedfaldne frugt skaber en plet, der er meget svær at fjerne.
