Ingredienser
- ¼ ounce absint
- 2 ounces rugwhisky
- 3-4 streger Peychauds bitter
- ½ ounce simpel sirup
- Ice
- Citrontwist til pynt
Instruktioner
- Chill a rocks glass.
- Skyl kølet glas med absint, kassér resten.
- I et andet rocks-glas tilsættes is, whisky, bitter og simpel sirup.
- Rør for at køle af.
- Sig i forberedt glas over frisk is.
- Pryn med citronskal.
Variationer og udskiftninger
Som mange drinks af historisk kaliber vil der altid være flere måder at ryste en cocktail på. Uanset hvilken opskrift, variation eller erstatning du følger, vil du stadig finde en Sazerac i bunden af dit glas.
- Du kan servere en Sazerac over frisk is, en kongeterning eller pæn i et stenglas.
- Hvis du er ligeglad med rug, kan du bruge bourbon i stedet.
- Cognac er også en mulig base spiritus; brug hver ounce cognac og whisky.
- Ud over Peychauds bitter kan du bruge appelsin-, valnødde- eller rabarberbittere.
- I stedet for simpel sirup, kan du overveje at bruge hindbærlikør for at tilføje et strejf af sødme med en punch af bærsmag.
- For noget lidt mere livligt end den almindelige Sazerac, skær rugwhiskyen i halve og tilsæt lige dele moonshine. Men fortsæt med forsigtighed.
Selv om det er en klassisk cocktail, er der et par opskrifter, der bruges til at lave denne cocktail.
- I et blandeglas blander du en sukkerterning med tre skvæt Peychauds bitter og et skvæt aromatisk bitter. Tilsæt is, en ounce hver af bourbon og cognac, omrør hurtigt for at afkøle. Si over i et absintskyllet stenglas, og server enten pænt eller med frisk is.
- Nogle opskrifter kræver, at der tilsættes cirka en ottendedel af en ounce koldt vand, og andre kræver to ounce.
Pynt
Den traditionelle Sazerac-garniture er måske et citrontwist, men det betyder ikke, at du ikke kan drømme stort eller spille det sikkert. Uanset hvad der får din parade til at marchere.
- Hvis du stadig vil have en citronsmag, skal du bruge et citronhjul, en skive eller en skive.
- For at booste udseendet af den klassiske citronskal skal du bruge et citronbånd for et mere avanceret, dekadent touch.
- Orange supplerer også spiritussmagene i en Sazerac, hvilket betyder, at et appelsinhjul, en kile eller en skive alle fuldender en Sazerac pænt.
- For mindre af en appelsinsmag, brug en appelsinskal, et twist eller et bånd.
- Et dehydreret citrushjul får den stoiske Sazerac til at se og føles endnu mere ekstravagant.
- Brand citrusskallen, uanset om det er citron eller appelsin, for at lave en Sazerac, der behager alle sanser.
Om Sazerac
Historie citerer Sazerac-drinkopskriften som USAs første cocktail, født i det 19. århundredes Louisiana. Denne drink, der stammer fra New Orleans' franske kvarter, voksede hurtigt populær blandt forskellige europæiske og koloniale besøgende, og sluttede sig til en lang liste af originaler, der kom ud af bayouen. I dag har turister en tendens til at foretrække at bestille orkaner, når de besøger området som en del af de berygtede Mardi Gras-fester, men lokale og kendte besøgende vælger at nippe til Sazeracs året rundt.
Sazerac Coffee House på Royal Street--" kaffehus" er betegnelsen for saloner fra æraen--er hjemsted for den første Sazerac. Der er debat om, hvem der egentlig har skabt denne cocktail. Alligevel tilskriver Sazerac-virksomheden Thomas H. Handy Sazerac som den, der først blandede regionens berømte rugwhisky med Peychauds bitter og serverede drinken til lokale kunder.
I modsætning til mange cocktails involverer Sazerac et rimeligt antal ingredienser og flere blandeglas til en standardtilberedning. Med Sazerac'en gør øvelse mester, da antallet af trin og komponenter nemt kan slå enhver i fare.
Sæt dig til rette med en Sazerac
Uanset om du vil nyde Amerikas første cocktail i sin originale form eller ved at lege med smag og ingredienser for at modernisere den, er du sikker på at nyde at finde dig til rette med en Sazerac i hånden. Men respekter Sazerac, gå ikke direkte efter denne cocktail på tom mave efter at have været i fitnesscentret. Du vil finde dig selv gemt i en eftermiddagslur. Dernæst, hvis du kan lide det strejf af urtesmag fra absinten, kan du også nyde Galliano-cocktails.
