Gartnere med skyggefulde partier antager ofte, at de ikke kan dyrke grøntsager, men det er ikke nødvendigvis tilfældet. Selvom der næsten ikke er nogen grøntsager, der vil vokse i fuld skygge, så længe du har en smule direkte sol - eller et højt trækrone, der tillader plettet lys at komme igennem - er der en hel del muligheder. Alle følgende anbefalinger er enårige grøntsager, der kan dyrkes i alle zoner.
Arugula
Denne syrlige salatgrønne foretrækker halvskygge, især om sommeren, når varmen får den til at frø for tidligt og blive bitter. Om sommeren vil den trives med så lidt som 2 timers direkte sol, mens den om foråret og efteråret er bedre stillet med 3 eller 4 timer.
Plant rucolafrø direkte i jorden, så snart jorden kan bearbejdes om foråret. Hvis du gerne vil have en kontinuerlig høst af denne hurtigtvoksende grønne, så så den igen hver 4. til 6. uge indtil den første frost i efteråret. Rucola vokser godt i jord med lav frugtbarhed, men har brug for regelmæssig vanding gennem hele sin livscyklus.
Salat
Du får måske ikke store tætte salathoveder i halvskygge, men du vil kunne høste masser af blade, så længe du har 3 timers direkte sol. Salat smager faktisk bedre, når den dyrkes i skyggen i sommermånederne.
Så salatfrø indendørs 4 til 6 uger før den gennemsnitlige dato for sidste frost, eller direkte i jorden efter al fare for frost er overstået. Fortsæt med at så det hver 6. til 8. uge indtil efterårets første frost. Salat kan lide rig jord og regelmæssig kunstvanding. Du skal blot høste de ydre blade efterhånden som de modnes og lade de mindre indre blade fortsætte med at vokse.
Spinat
Spinat er faktisk svært at dyrke om sommeren uden en smule skygge, da den vil "bolte" (sende blomsterstilke op) og blive bitter i det varme vejr. Spinat bør have 3 til 4 timers direkte sol om dagen om foråret og efteråret, selvom den vil overleve lidt mindre om sommeren.
Plant spinatfrø direkte i jorden, så snart jorden kan bearbejdes om foråret. Hvis du ønsker at høste det som babyspinat, så frø hver 4. uge for en kontinuerlig høst. For fulde spinathoveder, sås med 8 ugers mellemrum. Spinat har brug for den bedst mulige muldjord, så det er nyttigt at berige bedene med kompost før plantning. Vand regelmæssigt gennem hele vækstsæsonen.
Kartofler
Dine kartofler vil ikke være så store eller så rigelige, hvis de dyrkes i halvskygge, men de vil producere en værdifuld afgrøde, så længe de får mindst 4 timers sol. De vil også tage lidt længere tid at modne, men hjemmedyrkede kartofler er så velsmagende, at det er værd at vente på.
Kartofler plantes med læggekartofler, som er tilgængelige i havecentre i det tidlige forår, så snart jorden kan bearbejdes. Du kan også tage økologiske kartofler fra butikken og skære dem i 2-tommers stykker til at bruge som læggekartofler - bare sørg for, at der er mindst ét 'øje' på hver luns. Jo rigere bed, jo bedre er kartoffelhøsten, så sørg for at berige jorden med kompost inden plantning. Kartofler plantes 6 til 8 tommer under overfladen, så jorden skal bearbejdes til en dybde på 10 eller 12 tommer. Kartofler behøver kun vand, når jorden er tør i en dybde på 4 eller 5 tommer, ellers kan de rådne.
Beets
Roer har brug for mindst 3 eller 4 timers sol om dagen for at producere en god afgrøde. De bliver måske ikke så store, så du er velkommen til at høste dem, når de ser ud til at holde op med at vokse, da smagen kun bliver mindre, jo længere de sidder i jorden.
Så roer direkte i haven omkring den gennemsnitlige dato for sidste frost og hver 3. uge derefter for en kontinuerlig høst gennem efteråret. De er lette fodre, så det er ikke nødvendigt at berige jorden med for meget kompost. Undgå også gødning med højt nitrogenindhold, da det fører til bladvækst frem for en afgrøde af saftige roer. Vand når den øverste tomme af jorden er tør.
Ærter
Ærter har brug for 4 eller 5 timers direkte sol for at producere en tilfredsstillende afgrøde. Som med nogle af de andre kølige grøntsager, er det at give dem lidt skygge den eneste måde at opnå en høst gennem sommeren i varme klimaer.
Plant ærtefrø direkte i haven, efter at al fare for frost er overstået. De skal bruge et espalier omkring 4 fod højt for at vokse på. De trives i jord, der er blevet beriget med en lille mængde kompost, men bør ikke få meget kvælstofgødning. Vand regelmæssigt og så en anden afgrøde midt på sommeren til en efterårshøst.
Hvidløg
Hvidløg vil modne med så lidt som 4 timers sol om dagen, men du kan stadig høste "grønt hvidløg" med lidt mindre sol end det. Relaterede grøntsager såsom løg, porrer og spidskål kan også dyrkes i delvis skyggefulde køkkenhaver.
Plant hvidløg, så snart jorden kan bearbejdes om foråret. Køb 'frøhvidløg' i en planteskole eller plant blot fed økologiske hvidløg fra butikken. Hvidløg vokser bedst i rig, veldrænet jord. Vand ikke for meget, ellers kan nelliker rådne. Når hvidløgene modner i det tidlige efterår, kan en anden politimand plantes til høst det følgende forår.
Kale
Grønkål vokser med så lidt som 3 timers sol om dagen. Det er en af de bedste grøntsager til en skyggefuld have, fordi skyggen gør, at den kan dyrkes hele sommeren, hvor grønkålsplanter i fuld sol ofte ikke trives.
Grønkålsfrø plantes typisk indendørs 4 til 6 uger før den gennemsnitlige dato for sidste frost og transplanteres derefter til jorden, efter at al fare for frost er overstået. Det er en forholdsvis langlivet grøntsag og skal først genplantes året efter. I milde vinterklimaer kan grønkål endda høstes hele vinteren. Forsyn grønkål med en bund af rig jord og vand regelmæssigt.
Made for Shade
I modsætning til hvad mange tror, klarer nogle grøntsager sig faktisk bedre, når de dyrkes i delvis skygge, især når det kommer til grønne blade og rodafgrøder. Så længe du har tre eller fire timers sol, kan du stadig dyrke et stort overflødighedshorn.
