Citronsmåkager er velsmagende når som helst, men de er særligt velegnede til en forårs- eller sommerforkælelse. Disse to opskrifter producerer småkager, der får dig til at løbe i vand, og de kunne ikke være nemmere at lave.
Easy Lemon Cookies Opskrift
Kombinationen af citronsaft og citronskal giver disse småkager en lys citrussmag. Denne opskrift giver cirka 5 dusin cookies.
Ingredienser
- 8 ounce smør, stuetemperatur
- 2/3 kop superfint sukker
- 1 stor, let pisket æggeblomme, stuetemperatur
- 2 teskefulde frisk citronsaft
- Skal af 1 citron
- 2 og 1/4 kopper universalmel eller 2 og 1/2 kopper kagemel
- 1 kop sigtet konditorsukker til pynt (valgfrit)
Valgfri citronglasuringredienser
- 1 kop sigtet konditorsukker
- 1/4 kop sødmælk
- 2 teskefulde frisk citronsaft
Instruktioner
- Brug en stor skål eller en røremaskine til at fløde det blødgjorte smør med det superfine sukker (eller almindeligt perlesukker, der er pisket i en foodprocessor, indtil det er fint) indtil det er let og luftigt.
- Pisk stuetemperatur æggeblomme, frisk citronsaft og frisk citronskal i, indtil det er godt blandet. Pisk melet i, 1/2 kop ad gangen, indtil det er helt indarbejdet.
- Placer ovnristen på den midterste hylde og opvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Beklæd 2 kageplader let med madlavningsspray eller beklæd dem med bagepapir og stil til side.
- Til små småkager skal du bruge en 1-tommers kageske og placere dejen 2-tommer fra hinanden på de forberedte pladeforme. Dyp bunden af et glas i universalmel og brug det til at stampe let hver dejkugle to gange for at flade den, ellers forbliver dejen i en kugleform.
- Fortsæt på denne måde, indtil al småkagedejen er brugt. Du bliver nødt til at dyppe glasbunden i mere mel fra tid til anden, så småkagerne ikke klistrer til det.
- Afhængigt af størrelsen på den kageske, du bruger, vil bagetiden variere. For småkager lavet med en 1-tommers scoop, bages 8 til 10 minutter eller indtil let brune rundt om cookie-kanterne. Tag kagerne ud af ovnen og afkøl i 5 minutter på pladeformene. Brug derefter en tynd metalspatel til at overføre dem til en rist for at køle helt af.
- De afkølede småkager ser godt ud med en drysning af sigtet konditorsukker eller med et valgfrit skvæt citronglasur.
Valgfri Lemon Glaze Instruktioner
- I en lille skål piskes 1 kop konditorsukker og mælk sammen, indtil det er glat.
- Pisk 2 teskefulde frisk citronsaft i. Hvis glasuren er for tyk, tilsæt mere mælk. Hvis glasuren er for tynd, tilsæt mere sigtet konditorsukker.
- Dryp glasur på afkølede småkager. Lad glasuren stivne helt inden opbevaring.
Bidraget af Barbara Rolek, professionel kok
Citron Cool Whip Cookie Opskrift
Disse småkager er utroligt enkle at lave, og de smelter næsten i munden. Da de er rullet i flormelis før bagning, behøver du ikke engang bruge tid på at glasur dem. Denne opskrift giver cirka 18 småkager.
Ingredienser
- 1 æske citronkagemix
- 8 ounce Cool pisk, optøet
- 1 æg
- 1/2 til 1 kop pulveriseret sukker
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Smør 2 kageark.
- Kombiner kageblandingen, Cool Whip og ægget i en stor røreskål. Rør, indtil det er godt blandet.
- Placer pulveriseret sukker i et lavt fad
- Rul småkagedejen til kugler på en tomme størrelse.
- Drop dejkuglerne i flormelis, og rul dem, indtil de er helt overtrukket med sukker.
- Placer småkagerne to tommer fra hinanden på bagepladen.
- Bag i otte minutter, eller indtil de er let brunede rundt om kanterne.
- Lad småkagerne køle af på bagepladen i 2 til 3 minutter, før de lægges på en rist.
Bidraget af Kathryn, registreret diætist
Lagring af dine cookies
Disse cookies går sikkert hurtigt, når du først smager dem. Du kan dog opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
Simpelthen uimodståelig
Disse citronsmåkager bliver helt sikkert favoritter rundt omkring i dit hus, men de er også en god dessert at tage med til madlavning, familiesammenkomster og picnic. Næste gang du får lyst til noget citronagtigt, så prøv en af disse opskrifter.
