Hvis du kun vil spise én småkage, der har trykket af flere, eller leder efter en cookie at dele med en ven (eller tre), så leder du efter en opskrift på monsterkage.
Angreb af Monster Cookies
Da jeg første gang hørte udtrykket "monster-småkage", gik mine tanker straks til de klassiske monsterfilm fra halvtredserne. Jeg spekulerede på, hvilke monstre det var? Var det monstrene, der var affødt af frygten for atomprøvesprængning, eller de monstre, der repræsenterede frygten for kommunistisk invasion? I stedet for Them's gigantiske myrer eller den subversive overtagelse af Invasion of the Body Snatchers, stod jeg ansigt til ansigt med en småkage af enorme proportioner.
Monster Cookie-opskrift
Monster cookies er per definition meget store. Det betyder, at den skal bruge ekstra hævemiddel for at hjælpe kagen med at hæve. Denne opskrift på monsterkage bruger creme af tandsten til at hjælpe kagen med at udvikle en sej tekstur og tillade centret at koge ordentligt. Uden den tilsatte hævemiddel ville midten af kagen være rå, eller den ville koge for meget.
Ingredienser
- 2 ¾ kopper universalmel
- 2 teskefulde flødevinsten
- 1 tsk bagepulver
- ½ teskefuld s alt
- 2 stænger smør, blødgjort
- ¾ kop plus 2 spiseskefulde sukker
- ¾ kop pakket brun farin
- 2 ½ spsk lys majssirup
- 2 store æg
- 2 ½ teskefulde vanilje
- 16 ounce semi-sød chokolade (enten chips eller knust chokoladebar)
Instruktioner
- Bland mel, flødeskum, bagepulver og s alt med et piskeris eller en gaffel.
- Pisk smør, sukker og farin sammen med din ståmikser, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt æg og vanilje til smørret og pisk ved lav hastighed, indtil det er helt indarbejdet.
- Tilsæt halvdelen af melet til smørblandingen og pisk ved lav hastighed, indtil det er blandet.
- Tilsæt det resterende mel og pisk ved lav hastighed, indtil det er helt blandet.
- Tilsæt halvdelen af chokoladechipsene og bland i dejen, lad de andre chips stå i en skål.
- Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Tag dejen ud af køleskabet og form dejen til en skive omkring en halv tomme tyk.
- Del skiven i kvarte og skær hver fjerdedel i 5 lige store dele.
- Rul hver del til en kugle.
- Dyp hver kugle i chipsene og tryk dem godt ned for at putte chipsene ind i dejen.
- Placer dejkuglerne på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.
- Pres dejkuglerne ned for at flade dem. Du bør ikke have mere end tre cookies pr. ark. Giv dem masser af plads til at sprede.
- Bag småkagerne i 12 minutter, drej bagepapiret halvvejs.
- Småkagerne skal være let brunede i kanterne.
- Lad småkagerne køle af i 2-3 minutter på bagepapiret, før de overføres til en rist for at køle af.
