Køkkensikkerhedsbevidsthed er afgørende under madlavning og madlavning, såvel som under oprydning og dagligdag. At forstå farerne i køkkenet og tage enkle forholdsregler kan hjælpe dig med at undgå en ulykke eller udsætte din familie for en omgang madforgiftning.
5 sikkerhedstip til at undgå køkkenfarer
For at forblive sikker i køkkenet er det vigtigt at forstå de potentielle farer, der er til stede i dette område af dit hjem. Fra skarpe knive til varme komfurer, at lære at forudsige og forhindre mulige farer kan hjælpe dig med at beskytte din familie.
Brug knive korrekt
Brug af en kniv korrekt kan hjælpe med at forhindre alvorlige skader. For at forhindre dig i at pådrage dig et knivrelateret sår eller flænge:
- Håndter altid knive med forsigtighed. Undgå distraktioner og fokuser på den aktuelle opgave.
- Tag godt fat i knivskaftet, og læg din anden hånd oven på kniven for at forhindre klingekontakt.
- Hold dine knive slebet, så du ikke behøver at anstrenge dig, mens du hakker, skærer eller skærer i terninger.
- Når du hakker runde genstande, skal du klippe den ene side for at gøre den flad, og læg derefter den flade side nedad på din hakkeblok. På denne måde kan du stabilisere det emne, du hakker.
- Når du tager en kniv op, skal du sørge for, at du ikke holder noget andet for at undgå at tabe det skarpe blad ved et uheld.
Vælg passende madlavningsværktøj
For at forhindre, at varme eller skarpe genstande glider eller spilder, skal du bruge de rigtige køkkenredskaber. Sørg for at:
- Hold redskaber rene for at forhindre madforurening, men når du tørrer hånden eller lægger skarpe redskaber væk, skal du være særlig forsigtig med, hvor du placerer dine hænder.
- Brug en tang til at håndtere store, faste fødevarer. Når du håndterer varme genstande, skal du tage godt fat i dem og være opmærksom på at sprøjte olie eller vand.
- Brug værktøj med håndtag, hvis du har svært ved at tage fat i dit madlavningsværktøj.
- Når du bruger værktøjer med skarpe kanter, skal du først gå langsomt. Rivejern, zestere og mandoliner har alle potentiale til at skære dine fingre eller hænder, hvis du ikke er opmærksom, eller hvis du misbruger dem.
Håndter varme retter med omhu
Varme retter kan ikke kun udgøre en risiko for dig, men også for andre omkring dig.
For at være sikker:
Forlad ikke kogeplader uden opsyn, mens brænderen er tændt. Brug ovnhandsker, når du fjerner et varmt låg fra et komfur. Overvej at dreje grydehåndtagene indad eller vinklet tilbage, så du ikke kommer til at støde dem ved et uheld.
- Når du koger vand, må du aldrig overfylde din gryde for at forhindre vandet i at flyde over.
- Når du hælder kogende vand fra gryden, skal du sørge for, at du har en fri gangsti til vasken. Sørg for, at børn, kæledyr og andre personer ikke er i nærheden. Brug en ovnhandske, hvis grydehåndtaget er varmt, og hæld langsomt vand i vasken for at forhindre sprøjt.
- Når du tager et fad varmt ud af ovnen, skal du sørge for, at ingen, der kan komme til skade, er i nærheden, og i så fald advare dem om, at ovnen vil blive åbnet. Brug to ovnsikre luffer, der passer dig rigtigt til at fjerne den varme ret. Sørg for, at du har godt fat i den varme ret, inden du løfter den op. Hold den varme skål væk fra din krop, når du går med den, og læg den på en varmesikker overflade med det samme.
Vær forberedt på køkkenbrande
Ingen forventer, at der opstår en køkkenbrand. Men det er vigtigt at være forberedt, hvis det skulle ske. Tag disse trin for at håndtere fedt, mikrobølgeovn, komfur og elektriske brande:
- Se altid mad, der står på komfuret, og dobbelttjek, at du har slukket for apparaterne, når du er færdig med at bruge dem.
- Ved ild i mikrobølgeovn, komfur eller ovn skal du lukke døren og slukke for apparatet. Tag stikket ud af stikkontakten, hvis det er sikkert. Hvis branden fortsætter eller spreder sig, skal du straks ringe til brandvæsenet.
- Opbevar en lille ildslukker i dit køkken til brug ved elektriske brande eller til andre brande. Brug ikke vand til at slukke en elektrisk brand.
- Brug en grydeske eller hæld bagepulver over flammerne for at kvæle fedtbrande. Vand virker ikke og bør ikke bruges.
- Når du laver mad i nærheden af en gasflamme, skal du undgå at bære løsthængende tøj, der kan brænde.
Overvåg børn i køkkenet
Det kan være sjovt at have et barn med, mens du laver mad i køkkenet. Hvis du laver mad med en lille en, er der et par ting, du skal huske på:
- Lad ikke små børn bruge knive, en blender, komfuret eller noget andet, der potentielt kan forårsage skade.
- Hvis et barn har langt hår, så bind det tilbage for at forhindre, at det går i brand, bliver fanget i udstyr eller blokerer deres udsyn.
- Tag en eftermiddag på at lære ældre børn generelle sikkerhedstip i køkkenet, herunder hvordan man bruger køkkenredskaber korrekt, og hvordan man slukker en brand, hvis der opstår en nødsituation.
- Lær børn om at vaske deres hænder før og efter håndtering af rå fødevarer.
- Lær dit barn at dreje håndtagene på gryder og pander væk fra deres krop, så de ikke ved et uheld vælter dem.
- Når du bruger skarpe eller farlige køkkenredskaber (som foodprocessorer eller blendere), skal du sørge for at overvåge barnet hele tiden. Vær klar over, hvad der er og ikke er i orden at gøre.
8 sikkerhedstip til madlavning
Ud over farerne fra varme og skarpe genstande præsenterer køkkenet også sikkerhedsmæssige bekymringer omkring madlavning. Forkert madlavning kan føre til madforgiftning som salmonella. Brug disse tips til at tilberede mad sikkert til dig selv og din familie.
Køb med sikkerhed i tankerne
Fødevaresikkerhed starter faktisk, før du overhovedet kommer i køkkenet. I købmanden kan du bruge disse tips til at guide din proces:
- Køb ikke bulede eller beskadigede dåser.
- Køb ikke kød i en revet eller utæt pakke.
- Køb ikke noget mad, der er over udløbsdatoen.
- Shop efter dine letfordærvelige fødevarer sidst.
- Når du køber kød, skal du lægge det i en ekstra plastikpose, før du lægger det i din indkøbskurv.
Opbevar din mad korrekt
Hvordan du opbevarer din mad er også en vigtig del af køkkensikkerheden. Brug disse opbevaringsregler for at forhindre, at maden bliver fordærvet:
- Hold dit køleskabs temperatur under 40 grader Fahrenheit og fryseren under nul grader.
- Opbevar mad på køl inden for en til to timer, afhængigt af stuetemperatur.
- Pak kødet forsvarligt ind, så det ikke lækker på andre fødevarer, og opbevar det på en nederste hylde, så det ikke drypper på andre fødevarer.
- Brug dåsemad inden udløbsdatoerne. For hjemmelavet dåsemad anbefaler National Center for Home Food Conservation at bruge varer inden for et år.
Vask dine hænder
vask dine hænder godt med sæbe og vand, før du begynder at tilberede et måltid. I løbet af dagen kommer dine hænder i kontakt med en række bakterier og vira, der kan forårsage sygdom. Hvis du vasker dine hænder grundigt, mindsker du risikoen for at sprede disse sygdomme.
Tø kød og skaldyr sikkert
Fryseren er en fantastisk måde at opbevare kød på, indtil du er klar til at bruge det, men det er vigtigt, at du bruger de rigtige procedurer til at fryse og tø kød sikkert. Ellers udsætter du din familie for madforgiftning.
USDA anbefaler, at du opbevarer et termometer i fryseren for at overvåge temperaturen. Du kan opbevare kød og skaldyr i den originale emballage, men til langtidsopbevaring anbefaler de, at du pakker det dobbelt ind. Vær især omhyggelig med at dobbeltpakke enhver pakke, der er blevet revet i stykker eller er blevet åbnet.
For at tø mad ordentligt op, anbefaler USDA, at du optøer mad i køleskabet, i koldt vand eller i mikrobølgeovnen. De råder specifikt til, at du ikke tøer op i områder som garage, kælder, bil, opvaskemaskine, ude på køkkenbordet, udendørs eller på en veranda.
Undgå krydskontaminering
Ifølge USDA er kød, fisk og fjerkræ mere modtagelige for visse fødevarebårne patogener, så det er vigtigt at holde disse fødevarer adskilt fra grøntsager og andre varer. Følg disse retningslinjer for at undgå krydskontaminering.
- Brug separate, rene skærebrætter til hver type mad. Sørg for at bruge plastik skærebrætter, som du kan desinficere i opvaskemaskinen, og som er i god stand.
- Desinficer andre madoverflader efter tilberedning af kød eller fisk. Brug en svag blegeopløsning på bordplader.
- Vask dine hænder grundigt efter skæring af kød.
- Tilbage aldrig kogt mad tilbage på den samme tallerken, som du brugte til rå mad.
Kog sikkert med olier
Mange bruger olier, når de tilbereder kød, fjerkræ, skaldyr og grøntsager.
For at forhindre skade:
- Opvarm olie langsomt for at undgå sprøjt, hvilket kan føre til mindre forbrændinger.
- Når du putter mad i en varm gryde eller pande, skal du gøre det langsomt, så olien ikke sprøjter.
- Se mad, der er på komfuret eller i ovnen for at forhindre, at det brænder på. Hvis du lugter, at noget brænder, skal du slukke for varmen og vente et par minutter, før du tjekker maden, hvis der er startet en lille brand.
- Når du rengør en gryde eller pande, skal du først lade den køle helt af. Husk at bruge grydelapper til at tjekke grydens temperatur og for at forhindre, at dine hænder bliver brændt.
- Når du bruger en airfryer, skal du altid holde et vågent øje uden at forlade rummet. Brug tørre hænder, når du betjener det, efterlad ikke noget omkring, på eller i nærheden af apparatet, mens det er tændt. Vask aldrig airfryerens elektriske dele, når du er klar til at rengøre den for at forhindre stød, personskade og maskinskade.
Tag mad grundigt
Selv om et kyllingebryst eller en anden ret kan virke "færdig", er det ikke altid sikkert at spise. At teste den indre temperatur af din mad er en bedre måde at kontrollere, om det er sikkert at indtage.
For at bruge et madtermometer skal du stikke den skarpe ende ind i den tykkeste del af kødet uden at røre ved bunden af gryden eller knoglerne. Vent på, at termometeret giver dig en aflæsning.
USDA anbefaler specifikke temperaturer for forskellige typer kød:
- 145 grader til lam, oksebøffer, kalvekød og stege
- 160 grader til æggeretter, svinekød og hamburgere
- 165 grader til fjerkræ- og kombinationsretter
Vær forsigtig ved transport af mad
Hvis du skal tage mad fra et sted til et andet, skal du bruge en køler eller termokande for at holde maden på en sikker temperatur.
Det er vigtigt at bruge en køler korrekt. Fyld en køler eller iskiste med is eller isposer for at opretholde et koldt miljø. Pak maden tæt, og så snart du ankommer til din destination, læg den i et køleskab eller på is. Dette er vigtigt for utilberedt såvel som tilberedt kød.
4 hurtige tips til små køkkenapparater
Små køkkenmaskiner er praktiske og er typiske nemme at rengøre. For at sikre din sikkerhed, mens du bruger disse praktiske gadgets, skal du altid tage stikket ud af stikkontakten, når du er færdig med at bruge det, sørg for, at ledningen er uhindret, og læs vejledningen før din første brug.
Trykkomfur
Fyld aldrig en trykkoger for meget. Komfurets manual vil give vejledning om, hvor meget mad du kan bruge i din enhed. Sørg for at slippe trykket, før du løfter låget, og tilbered ikke stort frossent kød, da det muligvis ikke bliver helt igennem.
Crock-Pot eller Slow Cooker
Slow cookers (såsom dem lavet af Crock-Pot) opvarmer maden jævnt og opvarmer maden, når den er tilberedt, hvilket gør den mere sikker at indtage. Brug altid din slow cooker på en varmesikker, flad overflade uden andre genstande i nærheden. Rengør altid din slowcooker grundigt, når den er kølet af.
Kaffemaskine
Sørg for ikke at overfylde vandtanken, når du forbereder din enhed til at lave kaffe. Vær så forsigtig, når kaffen er klar. Hæld kaffe ved at holde i det varmesikre håndtag og hælde i en kop, der står på en flad overflade væk fra børn eller kæledyr, der kunne vælte den.
Hvis du ved et uheld brænder dig selv, skal du køre det skadede område under koldt vand og gå til din læge eller akutte behandling for yderligere vurdering. Rengør din kaffemaskine i dybden en gang om måneden ved at bruge lige dele eddike og vand og brygning. Skyl grundigt.
Brødristerovn
Placer altid din brødristerovn på en varmesikker, flad overflade. Vær forsigtig, når du fjerner varme genstande fra brødristerovnen, og brug ovnhandsker til at fjerne mad på en sikker måde. Træk altid stikket til brødristerovnen ud, når den ikke er i brug for at mindske risikoen for brand.
5 Rengøringspraksis for et sikkert køkken
At have et rent køkken er en væsentlig del af at have et sikkert køkken. Det betyder, at man bruger korrekte procedurer til at rense overflader og tage sig af spild.
Desinficer overflader
Vask alle dine bordplader og borde med varmt sæbevand umiddelbart før og efter brug. Hvis du skærer kød, fjerkræ, skaldyr eller bruger æg, skal du sterilisere overfladerne med en svag opløsning af blegemiddel og vand.
Glem ikke vasken
Køkkenvasken kan være et farligt sted, når det kommer til fødevarebårne patogener. Skylning af kyllingebryst, afskrabning af snavset service og andre opgaver kan aflejre bakterier på denne overflade.
Når du skyller grøntsager, vasker op eller dræner pasta, kan du utilsigtet forurene "rene" fødevarer og overflader med det snavsede vaskevand. Brug regelmæssigt et rensemiddel med blegemiddel for at dræbe skadelige bakterier.
Rengør redskaber godt
Dine madlavnings- og forberedelsesredskaber skal også rengøres grundigt. Vask straks knivene i varmt sæbevand og tør dem grundigt. Brug ikke træredskaber til kødretter, da træ ikke kan desinficeres i opvaskemaskinen. Når du er i tvivl, læg redskaberne i blød i en opløsning af blegemiddel/vand for at befri dem for patogener.
Brug papirhåndklæder til hænder
Papirhåndklæder er sikrere til tørring end viskestykker af klud til brug på dine hænder og til at rydde op for spild. Stofhåndklæder kan let blive forurenet med bakterier. Når det sker, er det for nemt at sprede disse bakterier til andre overflader.
Vask karklude og svampe regelmæssigt
Kimerne kan leve i fugtige svampe og karklude, så det er vigtigt at rengøre eller udskifte disse genstande med jævne mellemrum. Til karklude skal du vaske dem i din vaskemaskine med varmt vand. Ifølge test udført af Good Housekeeping var det at sætte svampe i blød i blegevand den mest effektive måde at rense dem på.
Tag tid til køkkensikkerhed
Vær opmærksom på risici i køkkenet og omhyggelig med håndtering og rengøring af fødevarer kan hjælpe med at beskytte dig og din familie mod ulykker og madforgiftning. Selvom disse foranst altninger kan virke tidskrævende, kan de forhindre sygdom og ulykker og berolige dit sind.
