Find den perfekte opskrift til at supplere smagen af denne delikate fisk.
Tungefilet er en simpel udskæring af fisk lavet fra siden af enhver fisk, typisk fra soleidae-familien eller andre fladfisk. Disse arter har et fladt udseende, hvilket gør dem perfekte til fiskeretter, der kræver fileter. I USA er de fleste udskæringer af tunger fra enten tunge (deraf navnet), helleflynder eller skrubber, afhængigt af det særlige marked og dagens tilgængelige fangst. Tungefilet kan bruges i mange opskrifter og kan tilberedes på forskellige måder.
Fyldet sål
Føj ekstra smag og tekstur til din fisk med denne enkle opskrift på fyldte tunger.
Ingredienser
- 2 spsk smeltet smør
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/2 citron skåret i skiver
- 1 tsk s alt
- 1/4 tsk peber
- 1 pakke frossen hakket broccoli, optøet og drænet
- 1 kop kogte hvide ris
- 1 kop revet ost
- 8 (4 ounce) tungefileter
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Kombiner 1 spsk smør, citronsaft, s alt og peber i en skål.
- Kombiner broccoli, ris, ost og halvdelen af smørblandingen i en separat skål.
- Begynd med at hælde 1/2 kop af risblandingen på hver filet.
- Rul op og læg fiskesømmen nedad i et smurt ovnfast fad.
- Hæld den resterende smør- og smørblanding over hver fiskerulle.
- Bag i 25 minutter eller indtil fiskeflager med en gaffel.
- Tag ud af ovnen og drys med paprika og server med citronskiver.
Fried Sole
Stegt tungefilet er en favorit for mange. Skift paprikaen ud med dine yndlingsurter og krydderier for at ændre smagen.
Ingredienser
- 2-3 friske tungefileter
- 1 kop universalmel
- 1 kop mælk
- S alt efter smag
- 1 tsk sød røget paprika
- 1 kop panko brødkrummer til overtræk
- Olie til stegning
- 1 stor citron skåret i skiver
Instruktioner
- Kom mælk, s alt og paprika i en skål.
- I en separat skål tilsættes mel.
- I en tredje skål tilsættes brødkrummerne.
- Begynd med at dyppe hver eneste filet i melblandingen, derefter mælken og derefter brødkrummerne.
- Sørg for at have hver filet belagt med brødkrummerne på alle sider.
- Opvarm olie i en stor stegepande.
- Placer tungefileter i stegepanden og steg, indtil de er gyldenbrune. Dette bør kun tage 2 minutter pr. side.
- I stedet for at stege kan søtunge også bages ved 350 grader på en bageplade i 20 minutter.
- Fjern fisk og lad det dryppe af på et køkkenrulle.
- Plad og pynt med friske citronbåde.
Tip til madlavning af fisk
Når du skærer fileter, skal du sørge for at skære siderne af fisken ned på langs, mens du undgår alle ben. For større smag kræver nogle opskrifter en marinade, men husk at tyndere fileter skal marineres i en kortere periode for at undgå at udvaske fiskesmagen med en for stærk krydderi. Pynt filet af tungeretter med saucer, citronskiver eller friske krydderurter til sunde og attraktive retter.
Sund kost
At spise fisk regelmæssigt er en sund vane for alle familier. At nyde enkle opskrifter med tungefilet kan være en nem måde at få din familie til at spise mere fisk på. At tilberede fiskeretter derhjemme er meget bedre for dig end at stole på forarbejdet fisk og kan være en nem og lækker måde at supplere en synkende menu på.
