Kylling på grillen
Alle elsker den nostalgiske duft og smag af grillet kylling, og nogle af de bedste måder at få den lækre smag på er enkle. Der findes mange fantastiske metoder til at tilberede kylling på grillen, uanset om du laver mad i din baghave eller camperer i ørkenen.
Marinere kyllingen
Marinering af en kylling er en velkendt grillhemmelighed. Men den bedste kvindelige kok, Cheetie Kumar, foretrækker en yoghurtmarinade med højt fedtindhold blandet med pureret hvidløg og krydderier frem for andre marinader. Yoghurt er med til at bringe en lækker, mør, fed kylling til live på grillen.
Øldåsekylling
Bon Appetit Magazine lister Beer Can Chicken blandt sine "Top 25 måder at gøre den grillede kylling bedre." Denne metode sætter hele fuglen oven på en åben dåse øl. Øllen byder på kyllingesmag og holder fuglen fugtig til et lækkert måltid.
Hønsevinger
Grillede kyllingevinger er rangeret på Bon Appetits bedste metoder til at grille kylling bedre. Vinger er en lækker godbid på grund af det høje forhold mellem sprød, s alt hud og kød. Du skal blot marinere dem i din yndlingssauce - såsom bøffelsauce eller citronpebermarinade - eller overtrække dem med en velsmagende tør rub og kog dem på din grill.
Tilføj kultur
Magazine- og vinmagasinet indeholder topkokkes hemmeligheder til grillet kylling, og en af tophemmelighederne er at tilføje karakteristiske smage af en kulturs køkken. Uanset om man tilbereder en kylling i indonesisk stil med hvidløg, chili, skalotteløg og ingefær, en indisk kylling med tandoori-smag eller Baja-lignende kylling overtrukket med en citron-urtemarinade, kan intetsigende grillet kylling konkurrere med kulturelle smagsvarianter.
Kog, tilsæt derefter sauce
De fleste kokke, inklusive topkokken Stew Leonard, er enige om, at sukkerbaserede saucer, især barbequesauce, skal påføres, efter at kyllingen koger lidt. Forsinket påføring forhindrer sukkerarterne i saucerne i at brænde og ødelægge smagen. Påfør saucen i de sidste par minutters grillning.
Rotisserie Kylling
Grillning af kylling på grillspyd er blevet en populær og topmetode til at tilberede en fuld fugl på grillen. Willams Sonomas afgørende tip til at tilberede den bedste fugl er at placere kyllingen jævnt på spyddet. Dette giver mulighed for jævn varmefordeling og tilbageholdelse af saften. Tilberedning af rotisserie-stil på grillen resulterer i mør, saftig kylling med en fantastisk smag, der er umulig at slå.
Slage kyllingen
The Daily Dish fra Fox News hævder, at en af de bedste måder at grille en kylling på er ved at bruge en lage. Lage er simpelthen s alt eller s altvand og nogle gange andre krydderier, der hjælper med at få kyllingens smag frem. Daily Dish angiver, at enten s altlage kan bruges, men tørre s altlage kan kun tage et par timer, hvor en våd s altlage skal sidde natten over.
Brug indirekte varme
Kendiskokken Bobby Flay vælger at bruge indirekte varme til at grille sin Bobbys bedste grillede kylling. Det betyder, at han tilbereder kyllingen på områder af grillen væk fra kullene og lukker låget. Dette gør grillen til en ovn, mens den stadig får den elskede grillsmag.
Separat the Skin
Hakket kok Alex Guarnaschelli anbefaler at fjerne skindet fra kyllingen, men gem det, Mariner og grill kyllingekødet, mens skindet steges i en stegepande. Når både skindet og kyllingen er kogt, kombineres og nyd den smagfulde kylling og det s alte, sprøde skind.
Find din bedste måde at grille på
Uanset om du foretrækker kyllingebryst, vinger eller hele fuglen, er der lækre metoder til at grille kylling. Nogle af de bedste bruger krydderier, marinader og s altlage for at få den kylling til at smage fantastisk. Eksperimenter med alle de forskellige grillstile, find det bedste for dig!
