Dehydrator-opskrifter giver dig mulighed for nemt og billigt at lave sunde færdigretter og snacks.
Hvorfor dehydreret mad?
Dehydrerede fødevarer indeholder alle friske sunde vitaminer og mineraler. De er nemme at opbevare og holder i længere perioder. De fylder meget lidt, og bedst af alt kan de spare dig penge. Hvis du bruger lokale råvarer i sæsonen, er det vigtigt for dig, at dehydrering giver dig mulighed for at konservere mad i sæsonen.
Næsten alle fødevarer dehydrerer godt. Nogle grøntsager og frugter skal koges kort før dehydrering, men de fleste behøver kun lidt forberedelse. Maden skal have samme størrelse, før den lægges i dehydratoren, så den tørrer jævnt.
Hvis du er på en raw food-diæt, kan du faktisk lave småkager og brød i dehydratoren. Andre dehydratoropskrifter giver dig mulighed for at lave granola, snacks og endda gryderetter, der kun skal rekonstitueres.
Snacks
Der er adskillige snacks, som du kan lave med dehydratoren.
- Frugtlæder
- Rosiner og anden tørret frugt
- Granola
- Råkornskiks
Basic frugtlæder
Frugtlæder er enkle at lave, og du kan bruge enhver kombination af frugt fra nogle meget sofistikerede smagsvarianter. Overvej mango og jordbær, kiwi og Key lime og andre unikke smagskombinationer. Ingredienser:
- 3 kopper frugtpuré (purér frisk frugt i en blender)
- 1 spsk citronsaft
- Honning eller agave efter smag
Instruktioner:
- Fordel pureret frugt på dehydratorbakken
- Dehydrer blandingen, indtil den er læderagtig og tør, men ikke sprød, det vil tage flere timer.
- Opbevares i genlukkelige poser på et køligt, tørt sted.
Dette er en alsidig snack, der kun er begrænset af din adgang til frugt og din fantasi. Brug altid i alt tre kopper puré, men du kan variere de pureer, du bruger.
- Æble og brombær
- Blåbær og appelsin
- Mango, ananas og jordbær
- Strål og rabarber
- Banan, appelsin og blåbær
- Hindbær og pære
- Fersken og kirsebær
Majschips
Er der nogen, der ikke kan lide majschips? Disse er nemme at lave og lavt fedtindhold. Du skal muligvis tilføje lidt mere vand for at få en flydende, men ikke vandig konsistens. Denne dehydrator opskrift er alsidig; du kan prøve andre kornpuréer for variation. Ingredienser:
- 2 kopper kogt majs, pureret
- 1 spsk mel
- S alt og peber efter smag eller andre krydderier
Instruktioner:
- Bland de purerede majs og mel
- Rør krydderier i
- Spredes i dehydratorens frugtlæderpande, eller beklæd dehydratorbakken med plastfolie sprayet med madlavningsspray
- Dehydrer indtil de er sprøde, seks til otte timer
Ingredienser til hovedretten
Du kan lave dine egne færdigretter, som er nemme at opbevare med din dehydrator. I modsætning til frosne fødevarer holder tørrede fødevarer på ubestemt tid, når de opbevares korrekt. Opbevar blot dine måltider i genlukkelige poser og rehydrer efter behov. På denne måde kan du lave dine egne krydrede risblandinger og andre blandinger som de dyre i butikken.
Tomatlæder
Tomatlæder er fantastisk til at tilføje til dehydrerede blandinger, der kræver et boost af tomatsmag. Du kan dehydrere det almindeligt eller tilføje basilikum, koriander, oregeno, hvidløg eller andre urter og krydderier til puréen. Brug af økologisk tomatpasta gør denne opskrift til en nem dehydreringsopskrift.
Fordel tomatpasta over frugtlæderbakken på din dehydrator omkring en fjerdedel af en tomme tyk. Tør omkring seks til otte timer, eller indtil du kan skrælle det og rulle det. Tør ikke for meget, da det vil udvikle en stærk smag.
Hubbard Squash
Hubbard, eller enhver vintersquash, tørrer smukt, når den pureres. Tørring får sødmen frem og gør det nemt at lave supper og andre retter. Du kan skære figurer ud af den tørrede squash for at bruge den som smuk pynt, når du anretter din ret. Du skal bare skrælle og skær squashen i terninger, og kassér frø og fibre. Kog i kogende vand i 20 minutter eller indtil de er møre. Dræn og purér squashen og fortsæt derefter som for tomatlæder.
Blander med dehydrerede ingredienser
Når du har vænnet dig til at dehydrere dine frugter og grøntsager, kan du lave mange forskellige fødevarer med dine grundlæggende dehydratoropskrifter.
Svampepilaf
- 2 kopper ris
- ½ kop tørrede svampe
- ¼ kop tørret løg
- 1 tsk tørret salvie, eller efter smag
Bland og opbevar på et køligt, tørt sted. Kog ved at tilføje det til fire en halv kop kogende s altet vand og simre i omkring fyrre minutter.
Linsesuppe
- ½ kop linser
- ¼ kop tørrede gulerødder
- ¼ kop tørret løg
- ¼ kop tørret selleri
- En to tommer firkantet tomatlæder
Bland og opbevar på et køligt, tørt sted. Kog ved at tilføje til fem kopper kogende vand og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka fyrre minutter.
Flere kilder til dehydratoropskrifter
Der er en række websteder, der specialiserer sig i eller i det mindste har dehydratoropskrifter. Ved at bruge lidt tid på at læse webstederne kan du gøre dig bekendt med de forskellige fødevarer, du kan dehydrere.
- Recipezaar
- Alt køkkener
- Thrifty Fun
- Dehydrator Godbidder
Brug af dehydratoropskrifter giver dig mulighed for at få mest muligt ud af din dehydrator. Jo mere du bruger det, jo mere dygtighed vil du have til at udvikle dine egne opskrifter. Dehydrering af mad er en ældgammel færdighed, som stadig er værdifuld i dag.
