En klassisk martini er lavet med tør gin, tør vermouth, is og oliven. En perfekt martini tilføjer sød vermouth og et citrus-twist for skrigende. I modsætning til hvad James Bond foretrak, for at lave en klassisk eller en perfekt martini, skal du altid røre den i stedet for at ryste og si den over i et afkølet martini-glas.
Nødvendigt udstyr og ingredienser til at lave en klassisk Martini
For at lave en klassisk martini skal du bruge følgende udstyr og ingredienser.
- London dry gin
- Tør vermouth
- Ice
- Spanske oliven eller citrontwist til pynt
- Blandeglas
- Bar ske
- Cocktailsi
- Afkølet martiniglas
Klassisk Martini-opskrift
Opskrifter på en klassisk martini varierer afhængigt af, hvor tør drikkeren foretrækker den. Nogle martinier er så tørre, at de kun har et strejf af vermouth eller, i tilfældet med Winston Churchill, lige afkølet gin. For en vådere martini kan du tilføje mere vermouth. Denne opskrift laver en klassisk martini-cocktail.
Ingredienser
- 2½ ounce London tør gin
- 1 barskefuld tør vermouth
- Ice
- Spanske oliven(er) til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner gin og vermouth i et blandeglas.
- Tilsæt isen og rør, indtil den er afkølet, ca. 30 til 60 sekunder.
- Sig i det afkølede martiniglas.
- Pryn med den spanske oliven.
Justering af din Martini til tørhed
Du kan justere proportionerne af gin og vermouth for en vådere eller tørrere martini.
Lav en våd Martini
Den vådeste martini er et forhold på 1:1 mellem tør gin og tør vermouth. Så i denne opskrift ville det være 1¼ ounce hver af gin og vermouth. Rør i et røreglas med isen og si over i dit afkølede martini-glas.
Spritz-metode til en tør Martini
For en meget tør martini, læg vermouthen i en sprayflaske og sprøjt glasset let. Rør derefter 2 ounce gin med isen i et blandeglas for at afkøle det og si det over i det forberedte martini-glas.
Vermouth duftende tør Martini
Du kan også dufte martinien med vermouth, mens du stadig holder den tør ved at røre ½ ounce vermouth med is i et blandeglas i 30 sekunder. Hæld vermouthen gennem en si og kassér den, mens du beholder isen. Tilsæt 2½ ounce gin til den vermouth-duftende is og rør til afkøling i 30 sekunder. Si over i et afkølet martini-glas.
Glasskyllemetode til fremstilling af en tør Martini
Glasskylning er en anden måde at dufte martinien med vermouth på, mens den holder den knogletør. For at gøre dette, efter dit glas er afkølet, tilsæt 1 spiseskefuld tør vermouth og svir det rundt om martiniglasset for at overtrække det. Smid vermouth ud. I et blandeglas, rør 2½ ounce gin med isen for at afkøle, og si det derefter over i det forberedte glas.
Perfekt Martini-opskrift
En perfekt martini er en gammeldags martini-opskrift, hvor en traditionel martini er lavet med lige dele sød vermouth og tør vermouth. For dem, der foretrækker lidt sødme, er det et godt alternativ til klassikeren.
Ingredienser
- ½ ounce tør vermouth
- ½ ounce sød vermouth
- 2 ounce London tør gin
- Ice
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner den søde og tørre vermouth og ginen i et blandeglas.
- Tilsæt is og rør for at køle af.
- Sig over i et afkølet martini-glas. Pynt med citronskal.
Shaking Versus Stirring Martini
Klassiske martinier og perfekte martinier omrøres altid. Der er et par grunde til, at du vil røre i stedet for at ryste en klassisk martini:
- Formålet med omrystning er at lufte, afkøle og blande cocktails, mens formålet med omrøring er at afkøle og blande. Omrystning og omrøring giver en anden mundfornemmelse, når du bruger de samme ingredienser.
- De eneste cocktails, der kræver omrystning, er dem, der indeholder frugtjuice - især citrus. Rystning lufter disse cocktails og blander alkoholen med juicen.
- Martinier indeholder kun spiritus og har derfor godt af at røre over omrystning. Omrøring holder cocktailens tekstur silkeblød på grund af manglende luftning og fortynder cocktailen mindre. Dette resulterer i en mere behagelig mundfornemmelse og smag.
- Andre martinier, der bør omrøres og ikke rystes, omfatter Gibson, vesper martini, agurk martini og vodka martini.
- Hvis du foretrækker en mere skummende, mere fortyndet martini, så kan du ryste den med is i stedet for at røre.
- Hvis du foretrækker din martini med små skår is i, så ryst den i en cocktailshaker med knust is. Sigt ned i dit afkølede glas ved hjælp af en Hawthorne-si, og tillader lige nok spænding, så et par isstykker kan slippe igennem.
- Hvis din martini indeholder s altlage (såsom en beskidt martini) eller citrusjuice (såsom martini-cocktails som citrondråben eller en cosmopolitan), skal du ryste i en cocktailshaker for at blande juice og spiritus.
Sådan rører man en Martini
Væsentligt udstyr, når du laver en klassisk eller perfekt martini, er cocktailblandingsglasset. Dette kan være et halvliters glas, eller det kan være et blandeglas med en lille tud til hældning. Sådan rører du en martini:
- Mål dine ingredienser i røreglasset, før du tilføjer is.
- Tilsæt isen, så røreglasset er halvt fyldt.
- Indsæt en barske med lange skafter med bagsiden af skeens skål mod siden af røreglasset.
- Brug en tryk- og trækbevægelse til at røre skeen rundt i kanten af røreglasset med bagsiden af skålen mod glassets kant.
- Rør i 30 til 60 sekunder, indtil drinken er blandet og afkølet.
Bedste is til at lave en Martini
Den bedste is til at lave en martini er at bruge små til mellemstore isterninger. Terninger smelter langsommere end knust is, men køler lige så godt, og de efterlader ikke skår i drikken. De udvander det også mindre.
Klassiske Martini-pynt
Den klassiske garniture til en martini er en, to eller tre spanske oliven, men et par andre garniture kan også være acceptable.
- Pryn med et citrontwist eller en citrusskal.
- Pryn med et cocktailløg for at lave en Gibson.
Sådan køler du dit Martini-glas
Der er to måder, du kan køle dit martini-glas på, så det er dejligt og frostigt, når du siler martinien ind i det.
- Placer glasset i fryseren eller en glaskøler i cirka en time før du laver din drink.
- Fyld glasset med knust is og et stænk vand, inden du blander drinken, og lad det sidde, mens du forbereder cocktailen. Hæld isvandet ud, når du er klar til at si drikken ned i det.
Forskellige mennesker kan lide forskellige Martinier
Når nogen beder dig om at lave dem til en martini, er det altid nyttigt at have en diskussion om personlige præferencer. Fordi folk kan lide forskellige proportioner af gin til vermouth og forskellige garniture, er det den bedste måde at finde ud af, hvad den person, der anmoder om martini'en kan lide, den bedste måde at lave dem til en cocktail, de vil elske.
