Foråret er en af de bedste tidspunkter for cocktails. Efterhånden som verden dukker op fra trist vejr og træløse blade til spirende blomster og nyudsprungne blomster, flytter cocktails sig fra tungere drinks og smag til lyse og blomstrede cocktails. Jacques Bezuidenhout, bartenderambassadør for Tequila Partida, har fremragende råd til, hvordan man laver de bedste cocktails, der afspejler forårets ånd, da han er ekspert i at bruge premium spiritus og økologiske produkter.
La Perla
Shake up Jacques Bezuidenhouts opskrift på en sød og frugtig cocktail, der sniger sig en overraskende ingrediens ind: sherry.
Ingredienser
- 1½ ounce Partida reposado
- 1½ ounce Domecq Manzanilla sherry
- ¾ ounce Mathilde pærelikør
- Ice
- Citrontwist til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I et blandeglas tilsættes is, tequila, sherry og pærelikør.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med citrontwist.
Sort Opal
Lad dig ikke narre af Guinness i Bezuidenhouts drink; denne cocktail er faktisk let og lys.
Ingredienser
- 1½ ounce Partida reposado
- 1½ ounce Guinness draught
- ½ ounces tawny port
- ¼ ounces agavenektar (Skær agavenektaren med lige dele vand.)
- 1-2 streger Angostura bitters
Instruktioner
- Tilsæt is, tequila, portvin, agavenektar og bitter i en cocktailshaker.
- Ryst for at slappe af.
- Uden is, si i et stenglas.
- Find af med Guinness.
- Pryn med stødt kanel.
Tequilakop
Bezuidenhouts drink er margaritaens og Pimm's-koppens barn, hvilket gør den til den perfekte eftermiddagsforårssipper.
Ingredienser
- 1½ ounce Partida blanco
- ¾ ounce Pimm's
- Ice
- Ginger beer
- Jordbær, agurker, lime, appelsiner og myntekvist til pynt
Instruktioner
- I et highball-glas tilsættes is, tequila og Pimm's.
- Rør for at blande.
- Fyld med ingefærøl.
- Pryn med frugt og myntekvist.
Lemon Lavender Martini
Nyd en blomstret citrondråbe til at riste starten af foråret.
Ingredienser
- 1½ ounce vanilje vodka
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ½ ounce lavendel simpel sirup
- ½ ounce appelsinlikør
- Ice
- Lavendelkvist til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes is, vaniljevodka, citronsaft, simpel lavendelsirup og appelsinlikør.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med lavendelkviste.
Rosmarin Strawberry Fizz
Selv om opskriften kræver vodka, kan du sagtens bruge sølv tequila, hvid rom eller gin – hvad der nu booster din kærlighed til foråret.
Ingredienser
- 2 ounce jordbærvodka
- ½ ounce hyldeblomstlikør
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- Ice
- Club sodavand til top off
- Rosmarinkvist og jordbærskiver til pynt
Instruktioner
- I en cocktailshaker tilsættes is, jordbærvodka, maraschinolikør og citronsaft.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i stenglas over frisk is.
- Fyld med club sodavand.
- Pryn med rosmarinkvist og jordbærskiver.
Figen og timian Gammeldags
Whiskey er ikke kun til de mørke og kolde vinterdage. Når de blandes med en gammeldags, skinner de lyse og sødere smag uden at være for kløende.
Ingredienser
- 2 ounce bourbon
- ¾ ounce figenmarmelade
- 2 streger orange bitter
- 3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Figenskive og timiankvist til pynt
Instruktioner
- Tilsæt is, bourbon, figenmarmelade og bitter i en cocktailshaker.
- Ryst kraftigt for at afkøle og bland ingredienserne.
- Sig i stenglas over frisk is.
- Pryn med figenskive og timiankvist.
Bramble
Turn er en klassisk gincocktail. Dens bær og brusende smag varsler foråret helt af sig selv.
Ingredienser
- 2 ounce gin
- 1 ounce friskpresset citronsaft
- ¼ ounce simpel sirup
- ½ ounce hindbærlikør
- Ice
- Citronhjul og myntekvist til pynt
Instruktioner
- I en cocktailshaker tilsættes is, gin, citronsaft og simpel sirup.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i stenglas over knust is.
- Hæld langsomt hindbærlikør i, så det synker. Bland ikke.
- Pryn med citronhjul og myntekvist.
Stirring Up Spring Cocktails
År efter år fortsætter en gruppe ingredienser med at være et populært valg til forårscocktails. Disse ingredienser? Frisk. Bezuidenhout anbefaler, at du slår op på dit lokale landmandsmarked og fokuserer på friske råvarer, der er i sæsonen, såsom jordbær, ananas, mango og abrikoser.
Overvej et par nemme smagssammensætninger, når du har dine varer i hånden. Bezuidenhout anbefaler jordbær "blandet [med] basilikum og gin [eller] bland nogle friske ananasstykker for at lave juice [som] fungerer meget godt med gin, blanco tequila og nogle rom." Tilføj lidt varme til dine ingredienser, inklusive mango, som en krydret margarita eller en frugtkøler med et kick.
Stop ikke ved friske ingredienser; dog har din barvogn også brug for lidt kærlighed. Selvom enhver spiritus kan være en forårsånd, skal du ikke tilføje to tunge ingredienser sammen. Hvis du ikke kan komme i tanke om, hvor du skal starte, så tænk på klar spiritus, Bezuidenhout foreslår, at du fokuserer på blanco tequila, gin, rom og vodka, samt hyldeblomst, en blomsterlikør, som altid er praktisk. Mousserende vin, såsom prosecco, tilføjer også et forfriskende og smagfuldt præg.
Bezuidenhout siger, at du ikke skal være bange for at rode, da "gode cocktails er et produkt af forsøg og fejl. Smid dine ingredienser i et glas og prøv dem; prøv en anden retning, hvis den første ikke virker." Cocktails er ikke en eksakt videnskab, det du elsker er måske ikke for en anden, men der er ingen fejl, når det kommer til foråret i dit hjerte.
Med så mange friske og rene ingredienser ved hånden, mener Bezuidenhout, at "mindre altid er bedst." Hold dig til kvalitetsingredienser og kvalitetsprodukter, men begræns dig selv til inden for tre eller fire komponenter, foreslår han.
Fresh as a Daisy
Forårscocktails behøver ikke at være komplicerede: Lad din spiritus jage efter den saftige, forfriskende smag af frugt, bær eller endda grøntsager. Overvej en frisk Bloody Mary med grøntsagsinfunderet vodka og en frisk pynt, eller en syrlig, men saftig martini, med netop udvalgte ingredienser. Der er ingen forkert måde at fremhæve de lækre forårssmag på.
