Du kan lære at dyrke koriander, en populær urt, der bruges til at krydre mad med friske eller tørrede blade. Koriander producerer også frø, der bruges til at skabe krydderiet kendt som koriander.
Sådan dyrker man koriander
Cilantro er en let urt at dyrke. Den kan dyrkes i USDA Hardiness Zones 3 til 10. Det kræver 14 til 21 dage for planterne at komme frem, og efter 60-75 dage når planterne modning. De dybgrønne blade ligner i formen italiensk fladbladpersille, kun mindre.
Jordtype
Du har brug for veldrænet muldjord eller sandjord, der ofte er beriget med gårdgødning. Du kan tilføje kompost og mulch omkring hver plante for at holde på fugten.
- Du kan bruge kompost i stedet for gødning.
- Efter jordbearbejdning, riv bedet for at lave en fin tilth (løsnet jord) op til 12" dyb.
- Du kan justere pH til omkring 6 for de bedste resultater.
Vandkrav
Før plantning skal du vande vækstbedet dagen før såning. Brug et langsomt flow, så du ikke forstyrrer sengen, og læg sengen i blød mindst 4" til 6".
- Så frøene seks tommer fra hinanden i 1/4" dybe furer og dæk med jord.
- Vand bedet efter plantning.
- Vand én gang om dagen for at sikre, at jorden ikke tørrer ud.
- For lidt vand vil resultere i en lav spireevne.
- Når din koriander er etableret, skal du vande en gang om ugen eller når det ½" øverste lag af jord bliver tørt.
- Altid langsom flow for at mætte mindst 5" til 6" inches dyb.
- Spray aldrig planterne over hovedet for at undgå meldug og forskellige plantesygdomme.
Solkrav
Plant koriander i fuld sol for de bedste resultater. Koriander kan overleve med minimum seks timers sollys, så du kan plante den i delvis sollys, hvis det er nødvendigt.
Plantering af koriander
Nogle gartnere lægger de afskallede frø i blød for en hurtigere spiring. Andre knækker frøet mellem tommel- og pegefingre. Det er heller ikke nødvendigt, da frøene vil spire fint med et fugtigt voksende bed.
Start indendørs og transplanter i haven
Du kan starte koriander inde mellem seks og otte uger før den sidste forårsfrost. Du kan transplantere frøplanterne, når de første to sæt ægte blade kommer frem.
Direkte så korianderfrø
Du kan direkte så koriander fra og med den sidste frost om foråret. Du vil plante successive runder af koriander hver anden til tredje uge for at sikre, at du har en løbende afgrøde. Koriander vil fortsætte med at producere op til den første efterårsfrost.
Rækkebeplantninger
Plant to frø med hver sjette centimeter fra hinanden i bakkerækker, da ikke alle frø spirer. Du kasserer den svageste af de to planter, hvis begge frø kommer frem.
Square Foot Gardening Plantings
Du vil have ni planter pr. kvadrat, når du bruger kvadratfods havearbejde. Plant to frø for hver plante, du ønsker.
Potentielle problemer
Cilantro er sjældent generet af skadedyr eller sygdom, højst sandsynligt på grund af dens stærke aroma, som gør den til et fremragende insektmiddel. Planten kan dog blive generet af bladplet og meldug, hvis der er for meget fugt eller dårlig luftcirkulation. Sørg for, at jorden er veldrænet og tynd planterne, hvis de bliver overfyldte for at sikre en god luftcirkulation.
Høst af korianderblade
Som alle frø er det første sæt blade frøblade. De ægte blade eller planteblade kommer efter frøbladene. Inden for seks uger vil planterne have mange blade, og du kan knibe midterbladene tilbage for at tilskynde planten til at forgrene sig.
Første høst
Denne metode bremser også denne kortlivede plantes irreversible rejse mod blomstring, frø og død. Du kan begynde at høste det nederste sæt blade ved at skære stængelængderne. Du vil fortsætte med at høste fra bunden og op.
- Vask planterne straks under koldt rindende vand.
- Fjern eventuelle gulnende blade.
- Hele planten kan skæres op, rod og det hele, eller du kan bare bruge bladene.
Tynding af planter
Hvis du har plantet en lang række koriander, og planterne fortsætter med at vokse, kan du beslutte, at det er tid til at tynde rækkerne ud. Udtrækning af planter klar til høst er en fantastisk måde at tynde og høste blade på. Udtynding af bedet på denne måde fremmer væksten af de resterende planter.
Varmt vejr får koriander til at boltre
Cilantro er kendt for at boltre sig, så snart temperaturen begynder at stige. Hvis du bor, hvor temperaturerne er høje, vil koriander boltre sig. Den gode nyhed er, at du ender med endnu en kulinarisk fornøjelse, korianderfrø.
Why Plants Bolt
Boldning sker, før det er tid til at høste afgrøden. Planten producerer blomster for tidligt i et forsøg på at danne frø. I en desperat overlevelseshandling skynder planten sig for at producere frø, så den kan formere sig. Boltning kan udløses af en temperaturstigning, der er for varm til, at planten kan overleve, temperaturer for kolde for planten, og forskellige stressfaktorer, såsom utilstrækkeligt vand, der truer plantens overlevelse.
Tips til at forsinke boltning
Der er et par ting, du kan gøre, som kan forsinke boltning, når temperaturerne begynder at stige. Disse metoder vil kun bremse processen og kan ikke forhindre det uundgåelige.
- Når planterne er 4" til 5" høje, kan du knibe bladene tilbage i toppen af planten for at tvinge den til at vokse ud og forblive kompakt.
- Du kan fortsætte med at knibe toppen af planten tilbage for at bremse boltningsprocessen.
- Du kan regelmæssigt høste bladene for at sikre, at planten ikke vokser til og boltrer sig.
Bølteplanter producerer blomster og frø
Hvide blomster vil dukke op, så snart temperaturerne bliver for varme. Et højt skud vil først dukke op og forgrene sig med flere skærme eller blomsterhoveder med hvide til lyserøde blomster. Der er ingen vej tilbage, når først blomsterne blomstrer. Korianderbladene mister hurtigt deres smag, da planten træner sin energi mod at skabe korianderfrø.
Trin til høst af korianderfrø
Du vil bemærke, at små grønlige hvide bær snart dukker op, når blomsterne kommer frem. Bærene bliver hurtigt hårdere og tørrere efterhånden som de modnes. Du kan derefter høste frøene og bruge dem i forskellige opskrifter.
- Hold øje med frøhovederne for tegn på modenhed. Hvis du bemærker, at der mangler flere frø, er det tid til at høste bundtet.
- Tag en stor brun papirpose og dæk hvert blomsterhoved.
- Saml bunden af posen omkring stilken og klip stilken under posen.
- Fjern forsigtigt frøstanden i sække ved at vende den på hovedet længe nok til at sikre posen omkring stilken.
- Lad stammehovedet blive inde i posen, og hæng posen på hovedet med stilken opad.
- Når stilkene er tørret, tages den af bøjlen.
- Luk posen tæt og ryst for at fjerne frøene.
- Prede flere ark køkkenrulle ud på en flad overflade og tøm forsigtigt posen ud på dem.
- Adskil frøene fra stilken og blomsterbælgene.
- Du kan lade frøene lufttørre eller endnu bedre, læg dem i en dehydrator i 10-minutters intervaller for at undgå overtørring. Hvis frøene bliver skøre, har du overtørret dem.
- Brug frøene til at krydre og gem et par eller to for at sikre, at de er helt tørre. Tør dem yderligere og gem dem.
- Du kan gemme nogle frø til at plante næste sæson, så længe dine korianderplanter var arvestykker og ikke hybrider.
Sådan dyrker man koriander indendørs
I områder, hvor det enten er for koldt eller for varmt til koriander, kan du dyrke koriander indendørs i potter med godt resultat. Du skal enten placere i direkte sollys i mindst seks timer hver dag eller bruge vækstlys.
- Så frøene direkte ved at stikke ¼" huller i jorden og dække med jord.
- Hold jorden fugtig hele tiden.
- Sørg for, at planterne er i mørke mindst otte timer hver 24. time.
Mindre potter til dyrkning af korianderurter
Grydder kan begrænse mængden af korianderfrø, du kan høste. Af denne grund foretrækker du måske at dyrke koriander i mindre individuelle potter, der er 5" brede dybe potter, der er ideelle til dyrkning af urter.
Høst af pottekorianderplanter
Du kan høste korianderblade, når et par sæt ægte blade begynder at dukke op. Høst de ydre og nederste blade, når du har brug for urten.
- Høst aldrig mere end en tredjedel af bladene ad gangen.
- Klip de øverste midterblade for at fremme en busket vækst og forhindre boltning (sætte frø).
- Delvis høst kan gentages tre til fire gange.
- Du kan høste hele planten, når den begynder at boltre sig, eller du kan lade den blomstre og gå til frø.
- Du kan starte en ny plante ved at skifte jord og genbruge den samme potte.
Brug af blade og frø
Korianderfrø er en del af karryblandinger, men smagen og smagen af frøene og bladene er verdener fra hinanden. Bladene beskrives ofte som pebret og citronagtige, mens frøene er subtile og jordagtige.
Cilantroblade kaldes ofte koriander
Hvis nogen siger 'koriander', er der ingen tvetydighed. Men hvis en opskrift, der kalder på koriander, beder dig om at hakke den, betyder opskriften plantens blade. En thailandsk opskrift, der kræver, at koriander skal hakkes, betyder at bruge plantens rødder, som er mere skarpe.
Fejlbetegnelser for koriander eller koriander
Laos koriander (Anethum graveolens /dild), Culantro (Eryngium foetidum) og fransk persille (Anthriscus cerefolium /kørvel) er ikke ægte koriander. Men hver enkelt tilhører den samme familie som koriander/koriander.
Cilantro Leaves
Kilantroblade bruges bedst friske og finthakkede som pynt til salater, supper eller karryretter. De kan også bruges til fremstilling af salsa, guacamole eller lignende krydderier. Varme berøver noget af dens kraftige smag. Madlavning ødelægger næsten helt smagen og får den endda til at få en bitter smag. I modsætning til andre tørrede urter har tørret koriander en mildere smag end dens friske version.
Frø
Den søde duft og smag af korianderfrø passer godt til alle slags kødretter. Frøene bruges norm alt i pulverform som et krydderi. Karryretter er aldrig karryretter uden tilsætning af koriander. Nogle opskrifter kræver friskkværnede korianderfrø. Andre opskrifter kræver ristet eller pulveriseret koriander. Hele frø tilsættes til sylteopskrifter, og knuste korianderfrø bruges ofte i kødgryde.
Kilantrourt og korianderfrø
Uanset om du elsker korianderplanten for dens blade, frø eller begge dele, er den ekstremt alsidig og værd at plante. Brug af koriander i forskellige opskrifter tilføjer den helt rigtige mængde pift til ethvert måltid.
