Veganere kan føle sig frataget isens sødme og cremede, men det behøver ikke at være tilfældet. Mange opskrifter på godbidden udelader mejeri og skaber den samme søde smag til dine yndlingssmag. Ud over veganske isopskrifter er der endda råopskrifter, der bruger helt friske ingredienser til at genskabe den drømmende smag af is. Forkæl din søde tand og prøv en i dag.
Sådan laver man vegansk is
Vegansk is erstatter typisk soja- eller nøddemælk med mejerifløde eller mælk. Mange veganere nyder også sorbet og frosne frugtgodbidder, som kan stille trangen til noget koldt og sødt på en varm sommerdag.
Simple Vanilla Vegan Ice Cream
Denne enkle vaniljeopskrift bruger kun en håndfuld ingredienser og kræver ikke en ismaskine. Alt du behøver er en blender, en beholder, der kan fryses, og ingredienserne.
Ingredienser
- 3/4 c. sojamælk (vanilje eller almindelig)
- 1/4 c. vegetabilsk olie
- 4 T. fructose
- 4-8 dråber vaniljeekstrakt (brug 8 dråber, hvis du bruger almindelig sojamælk)
Rutevejledning
- Bland sojamælken med vegetabilsk olie i cirka et minut
- Tilføj fruktose
- Blend i endnu et minut
- Hæld blandingen i den frysesikker beholder, tilsæt vanilje lige til toppen.
- Frys isen, indtil den når den ønskede konsistens. Den skal smage af vaniljeis. Der kan være nogle iskrystaller på bunden af beholderen; bare blødgør isen og remix eller mos den for at blande dem i, eller nyd krystallerne, som de er.
Fructose er et sødestof udvundet af frugt. Du kan også eksperimentere med almindeligt bordsukker eller andre sødemidler, men tjek sødmen og proportionerne, når du blender.
Coconut Vegan Ice Cream
Denne opskrift kræver noget forudgående planlægning for at køle skålen ned i forvejen, men det er det værd. Fedtstoffer i kokosmælken giver godbidden en ekstra cremet konsistens.
Ingredienser
- 2 dåser kokosmælk (ca. 30 oz. i alt)
- 1 c. sukker
- 1 tsk. mandel- eller vaniljeekstrakt
Rutevejledning
Placer en frysesikker skål i fryseren og opbevar den der natten over. Du ønsker, at skålen skal være så kold som muligt. Når du er klar til at lave opskriften:
- Placer kokosmælk, sukker og vanilje i en blender
- Blend blandingen ved høj hastighed
- Hæld det i den afkølede skål
- Frys isen, indtil den når den ønskede konsistens. Du kan også bruge en ismaskine til at afslutte opskriften.
Rå veganske isopskrifter
Rå veganere spiser ikke mad, der er opvarmet over cirka 116 til 118 grader Fahrenheit. Du kan lave desserter med en cremet konsistens ved kun at bruge frugt og din fryser, der overholder en rå vegansk kost.
Rå vegansk banan "Cream"
Tag en meget moden banan eller to og skræl dem, skær dem i skiver og læg dem i en frysesikker beholder. Frys bananerne i en dag, og læg derefter de frosne bananskiver i en hurtigblender og bland, indtil de er glatte. Resultatet er en frugtbaseret banan "creme", der kun indeholder ægte frugt, ingen mejeriprodukter og lækker smag!
Banan-jordbæris
Følg opskriften ovenfor, men inkluder 1 kop frosne jordbær med bananerne, når du blender dem.
Flere tips til, hvordan man laver vegansk is
Bare fordi du følger en særlig diæt, betyder det ikke, at du skal undvære dig selv! Rå veganere og veganere, der spiser kogt mad, kan finde mange flere opskrifter og inspiration online samt bøger, der udelukkende er viet til fremstilling af mælkefri is.
- VegWeb har læserindsendte opskrifter. Der er opskrifter på frugtbaseret is, tofu og sojamælksis, sorbeter og meget mere.
- Vegan Ice Cream Paradise er en blog, der udelukkende er viet til vegansk is, der giver tips og mere.
- Clean, Green, and Simple tilbyder tips til at lave vegansk is uden en blender.
- Try The Vegan Scoop, en bog af Wheeler del Torro, der indeholder 150 opskrifter på vegansk is.
Veganske isopskrifter tilbyder overraskende nemme måder at lave cremede, søde desserter på. Hvis du er træt af frosne frugtpop, så prøv en mælkefri opskrift i dag.
