Pynt er prikken over i'et på en cocktail, og du bør ikke mere springe dine sko over, før du forlader huset, end du bør springe en pynt over. Mens en manglende garniture har mindre konsekvens end at gå skoløst om dagen, kan en cocktail føles ufuldstændig uden en. Mens nogle cocktails med vilje ikke kræver en garniture, ville de, der gør, mangle en vigtig puslespilsbrik - og ret underdressed.
Citruspynt
En af de mest kendte, mest udbredte og nemmeste garniture, en citrusgarniture tilføjer et strejf af citrus og syrlighed til både smagen og duften af en cocktail. Alle citrusskaller kan bruges alene eller sammen med en anden pynt, inklusive stablet på et cocktailspyd.
Citrusskal
Den ikoniske citrusskal er hurtig og nem at lave. Du vil ofte se disse i citrondråber eller gammeldags.
Instruktioner
- Brug en skræller og skræl forsigtigt en kort strimmel af frugtskallen ved at flytte fra toppen til bunden, pas på ikke at skubbe for hårdt, undgå den bitre hvide marv.
- Kør ydersiden af skrællen langs kanten af glasset eller smid den direkte i drinken.
Citrus Twist
I lighed med ovenstående citrusskal følger twisten de samme trin, men tilføjer en krøllet flair.
Instruktioner
- Brug en skræller, skræl forsigtigt en strimmel af frugtskallen langs midten, drej frugten, mens du går, og lav en strimmel, der er cirka to til tre tommer lang.
- Slip twisten i drinken.
Citrusbånd
Disse tæt viklede citrusskaller er en fantastisk måde at tilføje et mindre citruspræg på.
Instruktioner
- Skær forsigtigt en strimmel af frugtskallen langs midten med en kanalkniv, drej frugten, mens du går, og lav et bånd, der er alt fra en tomme til tre tommer langt.
- Slip båndet i drinken.
Citrusmønt
Denne lille citruspynt tilføjer den samme flair som dens modstykker, bare i en mindre pakke.
Instruktioner
- Skær forsigtigt en cirkulær form ud i frugtskallen med en skærekniv.
- Slip mønten i drinken.
Citrusskal
Zest er ikke helt udskifteligt med citrusskalgarniture. Zest er typisk en pynt med æggehvidedrikke, eller når cocktailen kan understøtte skæret.
Instruktioner
- Brug en zester, skræl forsigtigt ydersiden af frugtskallen, pas på ikke at rive marven, drej frugten, indtil der er nok.
- Drys ovenpå cocktailen.
Candied Citrus
Citrus behøver ikke at være sur hele tiden, og denne kandiserede version tilføjer en sukkerholdig opgradering som pynt.
Instruktioner
- Uden at skrælle, skær citrusfrugterne i skiver.
- I en stor gryde tilsættes to kopper vand og to kopper sukker.
- Rør for at blande
- Bring i kog, og reducer derefter varmen til medium-lav.
- Tilføj appelsinskiver og kog i ca. 20 minutter, vend af og til.
- Overvåg for at sikre, at skiverne ikke klæber sammen.
- Reducer varmen til lav og kog i cirka ti minutter mere.
- Fjernes, når skiverne er møre.
- Køles af på rist eller pergament.
- Opbevares på køl i en lufttæt beholder.
- Lad tørre helt inden brug.
Dehydreret citrus og frugt
Forskellige størrelser af citrusfrugter og forskellige typer frugt vil kræve forskellige tilberedningstider, men processen er forholdsvis ens.
Instruktioner
- Skær citrus eller frugter i den ønskede form, pas på ikke at blive for tynde. Dette kan omfatte frugtskal eller ej. For bananer, skræl først.
- Placer forsigtigt frugt på bakker.
- Placeres i dehydrator ved korrekt temperatur, og lad det tørre i cirka seks til otte timer, eller indtil færdig.
- Fjernes og opbevares i en lufttæt beholder.
- Pryn ved at falde i drinks eller piercing med et cocktailspyd.
Grøntsager og urter
Cocktails har nogle gange brug for noget mere krydret eller måske en smule farve eller en neutral garniture for at fuldende deres look. Grøntsager og urter tilbyder netop det.
Agurkebånd
Mens en agurkeskive i sig selv er en fantastisk pynt, tilføjer agurkebåndet et elegant touch.
Instruktioner
- Skræl en strimmel agurk på langs med en skræller, pas på ikke at skære for tynde for at bevare skrællens integritet.
- Flæb båndet på et spyd ved at folde det op og ned i længden eller vikle rundt om indersiden af et cocktailglas.
Urter
Friske krydderurter gør det nemt at pynte; de er elegante og giver cocktailen en buket af duft. Tænk på basilikum, rosmarin, mynte, timian, salvie eller endda dild. Sørg for at bruge rene og tørre urter.
Instruktioner
- Tryk let de friske krydderurter mod bagsiden af din hånd, før de tilføjes til pynten for at frigive essensen.
- Placer urten i drinkstilken med siden nedad, eller klip til side ved hjælp af en cocktailklemme.
Forkullede rosmarin
Brug af en forkullet eller røget urt tilføjer et ekstra niveau af kompleksitet til cocktailen. Dette gøres med urter, der er lidt mere robuste, såsom rosmarin, som ikke brænder væk.
Instruktioner
- Hold rosmarinkvisten i hånden og forkul forsigtigt spidsen længst fra dig ved hjælp af en køkkenlommelygte.
- Placer drikken, pas på ikke at dykke helt ned.
Hele krydderier
Fundet krydderier er ikke den eneste måde at bruge krydderier på i en pynt.
Instruktioner
Brug et helt, stort krydderi som f.eks. stjerneanis til at lægge oven på cocktailen.
Forkullet kanel
Forkullet kanel er en populær garniture, der tilføjer en røget og velkendt aroma.
Instruktioner
- Hold kanelstangen i hånden og forkul forsigtigt spidsen længst fra dig ved hjælp af en køkkenlommelygte.
- Placer drikken, pas på ikke at dykke helt ned.
Hot Toddy Garnish
Nogle cocktails, såsom den varme toddy, kræver en indviklet gennemboret garniture.
Instruktioner
- Brug en mellembred citronskive til forsigtigt at gennembore skrællen med hele nelliker, gå hele vejen rundt, med cirka seks til ti nelliker.
- Flyd gennemboret citronhjul fladt i cocktail.
- Top med hel stjerneanis på toppen af gennemboret citronhjul.
Unikke pynt
Med en bred verden af muligheder og forsyninger kan en unik eller sjov garniture være lige ved hånden.
Bitter som pynt
Selvom du måske er mest bekendt med bitters som cocktailingrediens, er de oftest en pynt til cocktails, der har et skummende lag, oftest dem lavet med æggehvider.
Instruktioner
- Tag et bittert valg, og slip forsigtigt en til fem bitre dråber oven på æggehviderne. Dette kan gøres i en lige linje, en cirkel, mønster eller tilfældigt.
- Træk langsomt en tandstikker gennem bitrene for at skabe et design eller hvirvl let sammen.
Cocktailfælge
At tilføje en kant tilføjer ikke kun en visuel appel til en cocktail, men den tjener som et ekstra lag af smag, hvad enten det er s alt, sødt eller krydret. Fælgetyper omfatter blandt andet s alt, sukker, drys, tajin, chilipulver eller smeltet chokolade.
Instruktioner
- For at forberede kanten skal du gnide kanten af glasset med en citrus kile. Hvis der kræves en stærkere klæbemiddel, så brug en lille mængde honning eller agave ved at dyppe kanten i honningen på en underkop.
- Med den ønskede kantpynt på en underkop, dyppes enten halvdelen eller hele glassets kant i kantpynten for at dække.
- Sig forsigtigt cocktailen ned i det forberedte glas, og pas på ikke at røre ved kanten før servering.
Kaffe og farverig is
Mens is ofte kigges forbi som pynt, kan de tilføje et unikt look eller spin til en cocktail. Mens disse instruktioner laver kaffeisterninger til kølet chokolade eller kaffedrikke, kan du overveje at lave isterninger med madfarve.
Instruktioner
- Frys kaffe i isterningbakke.
- Lad fryse helt før brug.
Slik
Bløde slik giver en fremragende og meget nem pynt. Du kan endda blande det med infunderede gummier for virkelig at tilføje noget særligt til din drink. Undgå at bruge hårde slik, da de kan udgøre en kvælningsfare. Dette kan også omfatte kandiserede fødevarer, såsom ingefær eller bacon.
Instruktioner
Brug slik eller tyggegummi efter eget valg, pierce, spyd eller kom slik i drikken.
Blomster
Næsten enhver form for lille blomst giver en iøjnefaldende pynt, såsom lavendel, rosenblade eller babys ånde, men sørg for kun at bruge spiselige blomster. Blomsterpynt ser bedst ud, når det klippes til cocktailglasset.
Instruktioner
Brug en lille blomst eller et lille bundt af små blomster, sæt fast til siden af glasset med en cocktailclips.
Traditionelle pynt
Hvis du er mere en traditionel eller klassisk cocktailperson, elsker du måske at holde dig til det grundlæggende. Dette er et par af de mere almindelige cocktailgarniture.
- Citrushjul, skiver og kiler
- Fundet krydderier, såsom stødt kanel eller muskatnød
- Chokoladespåner
- Hele kaffebønner
- sirup drypper på indersiden af glassene
- Flødeskum
- Marshmallows
- oliven
- Fyldte oliven med blåskimmelost
- Cocktailoliven
- Cocktailkirsebær
Uden for boksen
Hvis du virkelig vil ud af boksen, kan du overveje et par af disse.
- Brug af en cocktailclips til at fastgøre et klistermærke på ydersiden af glasset
- Spiselige guldflager til glitrende cocktails
- Bacon, muslinger, rejer, pickles, selleristængler er alle gode Bloody Mary-garniture
Krys dine T'er og prik dit I'er
Når du pakker din cocktail ind, skal du ikke springe det sidste trin over. Selvom du ikke har den traditionelle cocktailpynt ved hånden, så gå videre og find et sammenligneligt alternativ, eller gå efter noget helt andet. Uanset hvad du gør, så lad ikke din cocktail være ufuldstændig.
