Cocktails med Cognac har en varme og dybde, der kommer fra noget af Frankrigs bedste brandy. Aromatisk, smagfuld Cognac er en lækker sipper i sig selv, men den egner sig også godt til blandede drinks. I de følgende Cognac-drikke og opskrifter tilføjer den franske brandy kompleksitet og varme.
1. Orange Kardemomme Cognac Gammeldags
Hvis du nyder en traditionel gammeldags, så vil du elske dette twist på en klassiker. Bittere med kardemommesmag tilføjer et strejf af blomster og krydderi, mens appelsinskallen bringer en dejlig citrussmag og aroma til cognaccocktailen.
Ingredienser
- 1 demerara sukkerterning
- 2 til 3 streger kardemommebitter
- 2 bar skeer sodavand
- 2 ounce Cognac
- Isterninger
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- Placer sukker, bitter og sodavand i et stenglas. Lad sukkerterningen trække i sodavandet i ca. 1 minut.
- Brug en mudder til at mos sukkerterningen, så den opløses i vandet og bittert.
- Tilsæt cognac og is og rør rundt.
- Pres appelsinskallen med skindsiden nedad over cocktailen for at frigøre citrusolien, og slip den derefter med skindsiden opad i drinken som pynt.
2. Incredible Hulk
Ligesom sin navnebror er Incredible Hulk-cocktailen lysegrøn og usædvanlig. Det er også usædvanligt lækkert; prøv en Incredible Hulk-cocktail med Cognac og Hpnotiq.
Ingredienser
- 2 ounce Hpnotiq original
- 2 ounce Cognac
- Ice
Instruktioner
- Fyld et stenglas med is og tilsæt Hpnotiq.
- Hæld cognacen over toppen.
3. Cognac Sour
Hvis du nyder en whisky sour, hvorfor så ikke erstatte whisky med Cognac for at lave en dybt smagfuld Cognac blandet drink? Cognacen tilføjer rigdom, mens citronen og limen forhindrer den i at blive klør.
Ingredienser
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- ¼ ounce friskpresset limejuice
- ¾ ounce simpel sirup
- 1 ½ ounce Cognac
- Ice
- Kirsebær til pynt
Instruktioner
- Kombiner citronsaft, limesaft, simpel sirup og cognac i en cocktailshaker. Fyld cocktailshakeren med is.
- Shake.
- Sig i et stenglas fyldt med is.
- Pryn med kirsebær.
4. Stinger
Ved første øjekast kan mynte og cognac virke en mærkelig kombination, men det virker. Faktisk var brodden cocktailen af aristokratiet i New Yorks højsamfund ved begyndelsen af det 20. århundrede. Prøv denne stinger opskrift, som har Cognac og hvid creme de menthe.
Ingredienser
- 1 ounce hvid crème de menthe
- 2 ounce Cognac
- Ice
Instruktioner
- Kombiner hvid crème de menthe og Cognac i et blandeglas.
- Tilsæt is og rør for at køle af.
- Sig i et stenglas med frisk is.
5. Cognac ingefær limonade
For en forfriskende sommerdrik, prøv denne ingefærlimonade med cognac.
Ingredienser
- 2 tynde skiver skrællet ingefærrod, hakket
- ¾ ounce simpel sirup
- ¾ ounce citronsaft
- 1½ ounce Cognac
- Ice
- 2 til 4 ounce mousserende vand
- Ingefær til pynt
Instruktioner
- I en shaker blander du ingefærroden med den simple sirup.
- Tilsæt citronsaft og cognac. Fyld shakeren med is. Ryst.
- Sig i et stenglas eller highball-glas fyldt med is. Tilsæt sodavand og rør rundt.
- Pryn med et stykke ingefær.
6. Sidevogn
Opfundet i Europa efter 1. Verdenskrig sluttede Ritz-Carlton Hotel hævder at have opfundet sidevognen. Hvor den end kom fra, er sidevognen dog en klassisk cocktail lavet med Cognac og Cointreau i et cocktailglas med en sød sukkerskruet kant.
Ingredienser
- Citronskive og sukker
- 1½ ounce Cognac
- ¾ ounce Cointreau
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- Ice
Instruktioner
- Chill en coupe eller Nick og Nora glas.
- For at forberede kanten skal du gnide kanten af det afkølede glas med citronskiven.
- Fordel sukkeret på en underkop, og dyp enten halvdelen eller hele glassets kant i sukkeret for at dække det.
- I en cocktailshaker tilsættes is, Cognac, Cointreau og citronsaft.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i forberedt glas.
7. Cognac æggesnaps
Føj Cognac til æggesnaps for en sprudlende ferieforkælelse. Dette tjener 6.
Ingredienser
- 6 æg og 2 ekstra æggeblommer
- 1/2 kop demerara sukker
- 1/4 teskefuld s alt
- 4 kopper mælk (hel er at foretrække)
- 1/2 tsk muskatnød
- 1 kop Cognac
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 3/4 kop tung fløde, let pisket
Instruktioner
- Sæt en stor pande på komfuret på lavt niveau. Pisk æggeblommer, sukker, s alt og mælk sammen.
- Kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Tag det af varmen og sigt gennem en finmasket si.
- Tilsæt muskatnød, cognac og vanilje. Chill.
- Lige før servering foldes flødeskummet i.
8. Fransk forbindelse
Husker du den klassiske film fra 1971, The French Connection, med Gene Hackman i hovedrollen? Det er denne cocktails navnebror. Tilføj noget amaretto og cola til Cognac for en fransk forbindelse.
Ingredienser
- Ice
- 1½ ounce Cognac
- 1 ounce amaretto
Instruktioner
- Fyld et stenglas med is.
- Tilsæt cognac og amaretto. Rør.
9. Cognac italiensk kaffe
Føj et skud Cognac til italiensk kaffe; det er afslappende og stimulerende på én gang.
Ingredienser
- 1½ ounce Cognac
- ¾ demerara sirup (simpel sirup lavet med lige dele demerara sukker og vand)
- 3 ounce varm italiensk kaffe
- Usødet håndpisket fløde
- muskatnød til pynt
Instruktioner
- Kombiner cognac- og demerara-sirup i et krus. Rør.
- Hæld kaffen i og rør igen.
- Kom flødeskum over toppen. Pynt med en rive muskatnød.
10. Gløgg med cognac
Cognac vil bringe varme og dybde til denne lækre vintervarmer.
Ingredienser
- 1 750 mL tør rødvin
- ½ kop Cognac
- 3 1-tommers længder af appelsinskal
- 3 kanelstænger, plus yderligere til pynt
- ½ teskefuld friskrevet muskatnød
- 4 kardemommebælg
- 2 spsk ren ahornsirup
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienser i en stor gryde.
- Opvarm på medium-lav. Når det koger, skrues ned for varmen.
- Simre i mindst 30 minutter og op til 2 timer.
- Køleskab.
- Sig i en anden gryde for at fjerne alle krydderier.
- Genopvarm på medium-lav indtil den er varm. Server i krus pyntet med kanelstænger.
11. Cognac French 75 Cocktail
Den klassiske franske 75 cocktail er lavet med gin, men at erstatte Cognac tilføjer kompleksitet og varme.
Ingredienser
- ¾ ounce citronsaft
- ¾ ounce simpel sirup
- 1½ ounce Cognac
- Ice
- 3 til 4 ounce mousserende vin, afkølet
- Citrontwist til pynt
Instruktioner
- Kombiner citronsaft, simpel sirup og cognac i en cocktailshaker. Tilsæt is. Ryst.
- Sig i en afkølet Champagne-flute. Top med den mousserende vin og rør rundt.
- Pryn med et citrontwist.
12. Rød eller hvid sangria
Sangria, en frugtagtig vinpunch, kræver ofte en spiritus som brandy, så cognac er en god mulighed at tilføje her. Nyd den i både rød sangria og hvidvin sangria opskrifter.
Ingredienser
- 1 appelsin i skiver
- 1 lime, skåret i skiver
- 1 citron i skiver
- ¼ kop superfint sukker
- 1¼ kopper Cognac
- 1 (750 ml) flaske frugtig rød- eller hvidvin
- Ice
Instruktioner
- Kombiner appelsin, lime, citron, sukker og cognac i en stor kande. Chill i mindst to timer.
- Rumre frugten.
- Tilsæt rød- eller hvidvinen og isen til servering.
13. Vieux Carré
Vieux carré er en drik, der opstod i New Orleans efter ophævelsen af forbuddet. Det er en omrørt (ikke rystet) drik, og dens smagsprofil har en tendens til at gøre det mere til en mandig cocktail, men alle kan give det en chance.
Ingredienser
- 1 ounce Cognac
- 1 ounce rugwhisky
- 1 ounce sød vermouth
- To stænk Bénédictine
- 2 til 3 streger Peychaud's bitters
- 2 til 3 streger Angostura bitters
- Ice
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Chill a rocks glass.
- I en rørekop tilsættes Cognac, rug, vermouth, Benedictine og bitter. Tilsæt isen. Rør godt rundt.
- Sig ned i det afkølede stenglas. Tilføj is, hvis det ønskes, eller server lige op.
- Pres citronskallen med skindsiden nedad over cocktailen for at frigøre citrusolien. Smid det derefter i drinken til pynt, med skindsiden opad.
14. Cognac Sazerac
Dette er et twist på den klassiske Sazerac-cocktail, som opstod i New Orleans.
Ingredienser
- 1 demerara sukkerterning
- 3 streger Peychauds bitterhed
- Stænk sodavand
- 2 ounce Cognac
- Ice
- Stænk absint
- Citrontwist til pynt
Instruktioner
- Chill a rocks glass.
- I et separat stenglas tilsættes sukker, bitter og sodavand. Lad sodavandet blødgøre sukkeret i cirka et minut. Rod for at knuse sukkerterningen i vandet og bittert.
- Tilsæt cognac og is. Rør godt for at afkøle.
- I det afkølede stenglas tilsættes et stænk af absint. Snurr absinten rundt om glasset for at belægge siderne og smid eventuelt overskydende ud.
- Sig cocktailen i. Server lige op (ingen is).
- Pryn med citrontwistet.
15. Brandy Alexander
Brug Cognac som din brandy i en brandy Alexander, en sød cremet cocktail før forbuddet. Den indeholder Cognac med fløde og crème de cacao.
Ingredienser
- 1½ ounce Cognac
- 1¼ ounce mørk crème de cacao
- 1¼ ounce tung fløde
- Ice
- Revet muskatnød til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes is, Cognac, crème de cacao og tung fløde.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med revet muskatnød.
Cognac blandede drikkevarer er et spirituelt valg
Cognac giver en smuk spiritus i mange cocktails. Derfor er det en fantastisk tilføjelse til en velassorteret bar til din næste cocktailsammenkomst. Faktisk vil du måske friske op på endnu flere brandy-drinks eller franske cocktails og gøre det til en temafest.
