For en rig og lækker kage, der er fugtig og chokoladeagtig, skal du bruge en opskrift på en melfri chokoladekage.
Hvorfor gå uden mel?
Hvis du er allergisk over for hvede, men stadig gerne vil nyde desserten, så er dette en fantastisk kageopskrift uden mel til dig. Også selvom du bare leder efter en kage med fantastisk tekstur og dyb chokoladesmag. dette er opskriften til dig.
Advance Notes
Når du laver denne kage, eller en hvilken som helst kage for den sags skyld, er den bedste måde at forberede panden på at sprøjte den med non-stick spray, dække formen med bagepapir og derefter sprøjte papiret med non-stick spray.
Hvis du laver denne kage på en halv pladeform (hvis du f.eks. laver en bagt Alaska), skal du blot dække bunden af formen med pergament. Hvis du laver en rund kage, så skær bagepapiret ud i en runde, der passer til bunden af formen.
Opskrift på chokoladekage uden mel
Ingredienser
Du skal bruge:
- 10 ounce mørk chokolade
- 10 ounce smør
- 8 æggehvider
- 10 æggeblommer
- 6 ounce sukker
Instruktioner
- Smelt smør og chokolade i en Bain Marie.
- Pisk æggeblommer og sukker til båndstadiet og fold det ind i chokoladen.
- Pisk hviderne til en medium top og vend dem i æggeblomme/chokoladeblandingen.
- Hældes i en 9-tommers rund gryde (eller en 9x9 firkantet gryde), der er forberedt med non-stick spray og bagepapir.
- Bag ved 350 grader Fahrenheit, indtil den er sat og tør at røre ved. Tjek efter 30 minutter.
Hvad nu?
Hvis du har lavet den runde kage, har du nu en utrolig fyldig kage med en dejlig kompleks chokoladesmag. Når jeg laver denne kage, dækker jeg den selvfølgelig med ganache. Men hvis du har lyst, kan du bruge en halvplade i stedet for en rund kageform. Når den er afkølet, skærer du små runde af kagen ud og bruger den som bund til en bagt Alaska.
Baked Alaska er så let at lave, når først du har lavet den melfri kage, at du måske bare kan finde på at lave den hver aften. Okay, måske ikke, men det er sjovt. Til dette skal du bruge schweizisk marengs og noget is.
Du kan bruge enhver is, du kan lide, eller lave din egen. Jeg kan godt lide lavendelis.
- Placer en 3-tommers omgang melfri chokoladekage i midten af en tallerken.
- Læg to kugler is på kagen. Placer i din fryser. Lav nu noget schweizisk marengs.
For at lave schweizisk marengs skal du bruge:
- 3 æggehvider
- 4 ounce sukker
Instruktioner til schweizisk marengs
- Rør æggehvider og sukker i en Bain Marie, indtil det når 110 grader Fahrenheit, og sukkeret er opløst.
- Hæld æg/sukkerblandingen i skålen på din røremaskine.
- Pisk indtil det er blankt.
- Brug en sprøjtepose og sprøjt marengsen over isen.
- Karamelliser marengsen med en blæselampe.
- Serve.
