Halvdelen af fornøjelsen ved at deltage i en sportsbegivenhed er tailgating. Med et par gode kød- og tilbehørsopskrifter, som du kan tilberede på grillen, er du sikker på at have det sjovt ved begivenheden, uanset om det hold, du er der for at støtte, går af med en sejr eller ej!
Opskrift på grillet svinemørbrad
Svinemørbrad er en fantastisk mulighed for tailgating, fordi den er så alsidig. Du kan servere skiver af grillet mørbrad, samt bruge kødet til at tilberede grillsandwich eller cubanske sandwich til dem, der foretrækker at nyde retter, der ikke kræver kniv og gaffel i en bagende omgivelser.
Ingredienser
-
Grillning af svinemørbrad 2 mørbrad, 1 - 1,5 pund hver
- 1/2 af en kop sojasovs (almindelig eller reduceret natrium)
- 1/4 af en kop balsamicoeddike
- 1/8 af en kop brun farin
- Hakket hvidløg svarende til to fed
- 1 spiseskefuld jalapeno juice (valgfrit, brug kun hvis du kan lide meget krydret svinekød)
Bemærk: Denne opskrift vil fungere med enhver marinade - brug gerne din yndlingskøbte eller hjemmelavede opskrift i stedet for den, der er beskrevet her, men følg madlavningsinstruktionerne beskrevet nedenfor.
Nødvendige forsyninger:
- Kødtermometer
- Tænger
Instruktioner
- Trim fedt fra kødet.
- Placer alle ingredienser, bortset fra kødet, i en skål og bland for at kombinere.
- Placer kødet i marinaden; dæk til og lad det sidde i mindst 30 minutter eller længere - op til natten over er fint.
- Forvarm grillen (middel-høj varme).
- Fjern kød fra marinaden med en tang, hold skålen over for at dryppe af.
- Kassér marinaden - brug den ikke til at dryppe under tilberedningen.
- Kog i fem minutter på hver side (øverst og nederst, samt begge sider).
- Tjek temperaturen med kødtermometer; den er klar, når den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.
- Hvis kødet er færdigt, så fjern det fra grillen.
- Hvis temperaturen stadig er for lav, fortsæt tilberedningen jævnt, vend efter to minutter på hver side og kontroller temperaturen ofte.
- Når den ønskede temperatur er nået, lad det kogte kød stå ti minutter, før det skæres.
Grillet kylling satay-opskrift
Du kan bruge ethvert godt krydderi til at grille fantastisk kylling, men hvis du leder efter en anden måde at grille kylling på, kan du lave en kyllingesatay. Mariner kødet og lav saucen (opskrift nedenfor) dagen før.
Ingredienser
- 1 - 1 1/2 pund kyllingebryst skåret i 1 tomme brede strimler
- 1 løg i tern
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tomme frisk ingefær, hakket
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt gurkemeje
- 1/2 tsk s alt
- 1 tsk brun farin
- 1 spsk sojasovs
- 3 spsk glat jordnøddesmør
- Saften af en lime
- 1 spsk jordnøddeolie
Nødvendige forsyninger:
- 12 bambusspyd, gennemblødt i vand i 10 minutter (eller metalspyd)
- Tænger
Instruktioner
- Placer alle andre ingredienser end kyllingen i en skål, bland det godt sammen.
- Marinere kyllingen i blandingen i mindst 2 timer; kan marineres natten over.
- Forvarm grillen (middel-høj varme).
- Spyd kyllingen på spyddene.
- Grill 8 til 10 minutter; drej ofte med en tang.
Peanut Sauce Opskrift på Kylling Satay
Server den kogte kylling med en dejlig jordnøddesauce.
Ingredienser
- 1 spsk jordnøddeolie
- 1 løg i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk chiliflager
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk limejuice
- 1 kop jordnøddesmør
- 1 kop kokosmælk
Instruktioner
- Bland jordnøddeolie, løg, hvidløg, chiliflager, brun farin og limesaft i en blender.
- Hæld det i en gryde og opvarm det over middel varme, indtil blandingen bliver duftende.
- Bland jordnøddesmør og kokosmælk i og lad det simre i cirka ti minutter.
- Hvis den ikke er fortykket efter ti minutter, fortsæt med at simre, indtil den er en halvtyk konsistens.
- Placeres i en opbevaringsbeholder med god forsegling og opbevar i køleskab.
- Varm let på grillen inden servering.
Opskrift på grillede grøntsager
Kød kan være omdrejningspunktet for bagklapsgrillning, men du vil også gerne servere et par tilbehør. Grillede friske grøntsager giver et hurtigt, nemt og smagfuldt alternativ.
Ingredienser
- 2 til 3 mellemstore zucchini
- 2 til 3 mellemgule squash
- 1 god størrelse aubergine
- 1 stor peberfrugt
- 8 ounce hele svampe
- 8 ounce cherrytomater
Instruktioner
- Skær zucchini og squash i 1/4 tomme tykke skiver på langs.
- Skær auberginen i 1/4 tomme tykke skiver på kryds og tværs, så du har runder.
- Cook, ved hjælp af mulighed 1 eller mulighed 2 (nedenfor).
Mulighed 1
- Børst begge sider af grøntsagerne med ekstra jomfru olivenolie.
- S alt og peber på begge sider.
- Drys med enhver urte- og krydderiblanding, du kan lide (tørret eller frisk).
- Grill grøntsagerne på den ene side i ca. 2 minutter, og vend dem derefter.
Mulighed 2
- Lav en hurtig marinade ved at blande din urteblanding og s alt og peber med olivenolie i forholdet 2:1 og balsamicoeddike.
- Marinere grøntsagerne i cirka en halv time (eller længere - det er fint at placere dem i marinade derhjemme, inden du går til legen).
- Grill i ca. 2 minutter pr. side.
- Du kan dryppe dem med marinaden, mens de griller, hvis det ønskes.
Grillede asparges pakket ind i prosciutto-opskrift
Aspargeswraps er også en velsmagende sideret til at tilberede på grillen.
Ingredienser
- 24 aspargesspyd
- 12 skiver Prosciutto
- olivenolie
- Peber efter smag (valgfrit)
- S alt efter smag (valgfrit)
Instruktioner
- Vend aspargesspydene ind med en halv skive prosciutto.
- Pensl med olie og drys med peber.
- Grill i cirka 5 minutter.
- Vend spyd, mens de laver mad.
- Tag fra grillen og server, når den ønskede konsistens er nået.
Nyd god grillmad ved spillet
Dette er blot nogle få af de mange fantastiske retter, du kan nyde, mens du bager. Lige meget hvad du beslutter dig for at forberede dig, er du sikker på at have det sjovt med at nyde atmosfæren på stadion og tilbringe tid med dine medfans!
