Waldorfsalaten er skabt af Oscar Tschirky, Maitre d' fra Waldorf-Astoria i New York City i 1890'erne, og er en forfriskende og sjov salat.
Sørg for, at dine Waldorfs er friske
Der var på et tidspunkt et britisk tv-show kaldet "Fawlty Towers" med John Cleese fra Monty Python-berømmelse. Mr. Cleese spillede rollen som Basil Fawlty, indehaveren af strandhotellet kaldet Fawlty Towers.
I en mindeværdig scene, og der var utallige mindeværdige scener, anmoder en gæst om en Waldorf-salat, hvortil Basil Fawlty svarer "Jeg er ked af, at du ikke kan have en, vi er ude af Waldorfs."
Det er nok at sige, at der faktisk ikke er nogen Waldorfs i Waldorfsalaten. Der er dog valnødder. Når du vælger dine valnødder, skal du sørge for, at de er friske. Hver valnød skal virke tung for sin størrelse og ikke rasle, når du ryster dem. Da vi kun bruger en ounce valnødder, og det er en ounce afskallede og hakkede valnødder, skal du kun bruge en stor håndfuld eller to hele, uskallede valnødder til at starte. Hvis du ikke er så tilbøjelig til at begynde at pille og skære valnødder i tern, er du velkommen til at købe en pose valnøddestykker, det fungerer lige så godt. En ounce hakkede valnødder er omkring tre spiseskefulde. Da dette er en blandingsopskrift og ikke involverer madlavning, kan du tilføje flere valnødder, hvis du vil.
Waldorfsalat
Uanset om du har Waldorfs ved hånden eller ej, er denne salat virkelig ret simpel at lave. Jeg kan godt lide at riste valnødderne let, inden de tilsættes salaten, men det er ikke nødvendigt, og det er faktisk ikke den originale måde, salaten blev serveret på. Jeg kan godt lide at riste valnødderne, fordi de så giver en røget smag til salaten. For at riste dine valnødder, læg dem på en halv pladeform eller en bageplade beklædt med et stykke bagepapir. Forvarm din ovn til 350 grader og bag dine valnødder i cirka fem minutter. Ikke meget længere end det, da let ristning kommer langt her.
Ingredienser
- 1 rødt lækkert æble i tern
- 1 gyldent lækkert æble i tern
- 1 granny smith æble, i tern
- 2 ounces mayonnaise
- 2 ounces creme fraiche
- S alt og peber efter smag
- Citronsaft efter smag
- ¼ stilk selleri i tern
- 1 ounce hakkede valnødder
Instruktioner
- Smid alle ingredienser i en stor skål.
- Smag til s alt og peber og citronsaft.