Ambrosia salat er en kombination af forskellige typer frugt suspenderet i en sød og cremet dressing. Denne klassiske sydlandske ret serveres oftest til jul, men den er lækker på alle tidspunkter af året.
Sådan laver man Ambrosia-salat
De fleste opskrifter til denne ret bruger creme fraiche eller flødeskum. En kombination af begge dæmper salatens sødme og tilføjer en syrlig smag.
Ingredienser
- 1/2 kop tung fløde
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1 tsk vanilje
- 1/2 kop creme fraiche
- 8 klementiner, skrællet og adskilt i segmenter; eller 1 (16-ounce) dåse mandarin appelsiner, drænet
- 1/2 frisk ananas, skrællet, udkernet og skåret i tern; eller 1 (12-ounce) dåse ananas-godbidder, drænet
- 1/2 kop skåret maraschinokirsebær (valgfrit)
- 2 kopper grønne druer uden kerner, skåret i halve
- 1 kop miniature skumfiduser
- 1/2 kop hakkede valnødder, hvis det ønskes
- 3/4 kop kokos
Instruktioner
- Kombiner den tunge fløde, flormelis og vanilje i en stor skål.
- Pisk med en håndmixer, indtil der dannes stive toppe.
- Fold creme fraiche i denne blanding.
- Fold clementinerne, ananas, kirsebær, hvis du bruger, vindruer, skumfiduser, valnødder, hvis du bruger, og kokos i flødeblandingen.
- Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer før servering.
Server 4 til 6
Variationer og tips
Du behøver ikke holde dig til den originale opskrift for at lave en lækker salat.
- Du kan bruge enhver af dine egne yndlingsfrugter i denne enkle opskrift. Maraschino kirsebær, druer, ananas og appelsiner er de frugter, der oftest bruges, men du kan tilføje jordbær, bananer, hindbær, blåbær, brombær eller Bing kirsebær, hvis du vil.
- Kokosnødden kan ristes først for en smule farve- og teksturkontrast. Fordel kokosnødden på en lav pande og rist i ovnen ved 350°F i 3 til 6 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Hvis du ikke ønsker at bruge kirsebærene på grund af madfarvestoffer, er det muligt at købe økologiske maraschinokirsebær fremstillet af naturlige ingredienser i helsekostbutikker og coops.
- Pryn salaten med en frisk kvist mynte, en maraschino-kirsebær og/eller ristet kokosnød.
A Sweet Side
Den klassiske salat er en lækker side til din feriemiddag. Lav det i god tid, og du kan blot tilføje det til en serveringsfad, når dit måltid er klar.