Bundt-kager er altid velkomne til fester og bagesalg, og med nogle mini Bundt-kageopskrifter kan alle få en lille kage at kalde deres egen.
Hvor kom den kage fra
I 1950 skabte H. David Dalquist Bundt-kagefadet. Han boede i Minneapolis, Minnesota, på det tidspunkt og lavede kageformen efter anmodning fra det lokale Hadassah-samfund. Indtil da blev bundkuchen-kagerne, som var traditionelle for de tyske immigranter i området, lavet i kraftige støbejerns-kageforme. Mr. Dalquists skabelse gjorde de traditionelle kager meget nemmere at lave, fordi hans pander var lavet af aluminium og var lettere og nemmere at håndtere end de tungere kageforme. I 16 år var de nyoprettede Bundt pander sindssygt populære blandt Hadassah samfundet og deres venner. Men i 1966 kom en deltager i en Pillsbury-bagekonkurrence på andenpladsen med en Bundt-kage, der blev kaldt "tunnel of fudge" -kagen. Derefter blev Bundt-kager raseriet over hele Amerika.
Hvis du stødte på et bageudsalg eller en kirkebegivenhed i slutningen af 60'erne og begyndelsen af 70'erne, ville du finde en Bundt-kage der. I 80'erne faldt Bundt-kager i unåde, men jeg ved ikke hvorfor. De er lækre, nemme og sjove at lave. Bundts er alsidige, ligesom du kan lave en kaffekage Bundt, en almindelig gul Bundt-kage, en chokolade-chip Bundt-kage eller, ja, endda en tunnel af fudge Bundt-kage. Men hvad hvis du leder efter noget, der er lidt mindre end en to-punds ring af pundkage? Nå, min ven, så leder du efter en mini Bundt kage.
Panden der kan
Uanset hvilke Mini Bundt-kageopskrifter du vil bage, skal du bruge en mini Bundt-pande til at bage den i. Det er her dine muligheder bliver interessante. Du kan få mini Bundt-forme som enkeltkageforme, fire kageforme, seks kageforme og endda 12 minikager i en pande. Designet til mini Bundt pander varierer fra det grundlæggende originale let ribbede design til spiraler, bayerske, festlige, stjerneformede, roser, guirlande, solsikke og endda en mini englemad kageform for dem, der er så tilbøjelige til at bage seks mini englemadskager. Nogle af disse mini Bundt-pander bruger 2 1/2 kop dej, mens de 12 kage-mini-kageforme bruger 1/4 kop dej pr. kage. I et mærkeligt twist, mens de fleste pander er lavet af aluminium som Mr. Dalquists originale design, er nogle af mini Bundt panderne keramik, jern eller endda stål belagt med et non-stick lag. Dette er de materialer, han forsøgte at undgå, og grunden til, at han lavede sin kageform af aluminium.
Mini Bundt kageopskrifter
Når du har valgt den mini Bundt-pande, du vil bruge, skal du fylde den med kage. Da de fleste mini Bundt pander er belagt med et non-stick lag, vil en hurtig spray med non-stick spray garantere, at dine kager springer ud af panderne, når de er afkølet.
Citron Pecan kage
Ingredienser
- 2 stænger smør
- 1 1/2 kop sukker
- 1 kop fast pakket sukker
- 6 æg
- 3 kopper kagemel
- ½ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld s alt
- ¼ teskefuld muskatnød
- 1 kop hakkede pekannødder
- Skal af to citroner hakket fint
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 kop creme fraiche
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 grader.
- Pisk smør, sukker og farin sammen med en røremaskine, indtil de bliver lyse og luftige.
- Skrad smør/sukkerblandingen ned.
- Fortsæt med at blande.
- Tilsæt æggene et ad gangen og vent indtil hvert æg er helt indarbejdet. Skrab skålen ned, inden du tilføjer det næste æg.
- Sikt mel, muskatnød, s alt og bagepulver.
- Tilsæt melblandingen til æggene en kop ad gangen, lad hver kop være helt inkorporeret, før den næste kop tilsættes.
- Når melet er helt tilsat, tilsæt vanilje og citronskal.
- Tilsæt cremefraiche og bland helt.
- Tilsæt pekannødder og bland kort.
- Hæld nu dejen i dine mini Bundt-pander.
- Fyld dem kun omkring halvdelen til ¾ af vejen til toppen af mini Bundt-panden.
- Bag i 20 minutter.
- Tjek med en tandstik efter 20 minutter ved at stikke en trætandstikker i en af kagerne. Hvis den kommer ren ud, er kagerne færdige.
- Glaser med enhver glasur, du kan lide.
