En middagste er en af de mest behagelige måder at bruge din tid på, og med nogle menuideer til eftermiddagste kan du tilbyde dine gæster en afslappende og fornøjelig fest.
Det er te-tid
Afternoon tea er en tid for kvinder at mødes til samtale, lette sandwich og te. Tiden med blondehandsker og ganske tjenere, der stod lige uden for stuen for at holde en konstant forsyning af varm te og friske sandwiches til festen, er forbi, men det betyder ikke, at din eftermiddagste ikke kan blive en dejlig succes. Når du planlægger din eftermiddagste, skal du huske på, at tonen såvel som menuen skal fokusere på det lette og luftige, mindre som en brudebruser og mere som en babyshower.
Et ord om te
Al te, undtagen urtete, kommer fra den samme plante. Variationerne som grøn te, oolong og sort te er simpelthen forskellige grader af gæring. Grøn te er ikke gæret, oolong er halvgæret, og sort te er fuldt fermenteret. Enhver anden type te, som Earl Grey, er en blanding af teblade og andre smagsstoffer. I tilfældet med Earl Grey er smagsstoffet bergamotolie.
Bortset fra alle trends, modevaner og mode, er den bedste måde at brygge te på at bruge løse blade og putte dem direkte i din tekande. Hæld det kogende vand i gryden og lad bladene trække i et par minutter. Hæld derefter teen gennem en si i koppen. Enhver tilsætning af honning, mælk, sukker eller citron er helt op til tedrikkeren. Jeg kan tilfældigvis godt lide oolong helt alene eller Earl Grey med citron og honning. I en knivspids kan du bruge teposer. Jeg anbefaler dem ikke, men hvis dit fokus er på dine menuideer til eftermiddagste og ikke på de små detaljer i tefremstilling, så brug i hvert fald teposerne, dine gæster vil aldrig kende forskel.
Menuideer til eftermiddagste
Det siger sig selv, at enhver liste over menuideer til eftermiddagste bør indeholde tesandwich. Disse er små, som i en enkelt bid, sandwich, der traditionelt er tilberedt med agurker eller brøndkarse. Dette er ikke for at sige, at agurker og brøndkarse er de eneste sandwich, du kan servere, men for at holde lidt på traditionen til dit teselskab, overveje det ene eller det andet eller begge dele.
Appetizers
Uanset om du laver maden selv eller har affæren tilgodeset, så hold fokus på lette små madvarer. Enhver appetitvækker, du kan lide, fungerer i dette tilfælde. Jeg kan godt lide tapenade, fordi den enten kan serveres allerede spredt på små stykker toast, eller du kan hælde den i en skål og lade dine gæster sammensætte deres egne forretter.
Tapenade
Ingredienser
- 1/2 pund af dine yndlings udstenede oliven. En blanding af forskellige oliven fungerer bedst.
- 2 ansjosfileter
- 2 fed hvidløg hakket små
- 2 spiseskefulde kapers
- 1/8 kop friske basilikumblade
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Skal af en citron
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner
- Skyl oliven under køligt rindende vand.
- Placer alle ingredienserne i en foodprocessor.
- Puls foodprocessoren et par gange, indtil blandingen er blandet, men stadig har små bidder af oliven i.
- Sæt i køleskabet i en halv time før servering.
- Server på tynde skiver af ristet franskbrød.
Hovedret
Sandwichen er konge ved eftermiddagste, så overvej et udvalg af sandwich til dine gæster. Enhver sandwich skåret i finger-sandwich størrelse vil være tilstrækkelig. Jeg vil foreslå æggesalat, roastbeef eller et udvalg af Panini-sandwich for at give dine gæster en smule variation at vælge imellem.
Afslut med en sød note
Enhver tærteopskrift kan laves til en tartelet med et par tarteletpander. De nemmeste at lave er som regel citrontarteletter, som ville bruge en opskrift på lemon curd og en tærteskorpeopskrift. Andre tærteopskrifter, der kan laves til tarteletter, vil omfatte en ferskentærte eller abrikostærte..
